剛出臺(tái)的《中國(guó)好糧油　食用植物油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》究竟有何亮點(diǎn)？

　　我們的一日三餐離不開(kāi)油脂，它不僅使食物香美可口、促進(jìn)食欲，更是人體正常生命活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。近年來(lái)，我國(guó)居民食用油的消費(fèi)量大大增加，2016年我國(guó)植物油消費(fèi)總量將近3500萬(wàn)噸，油品的質(zhì)量成了不得不細(xì)心考究的問(wèn)題。

　　因此，2017年國(guó)家糧食局發(fā)布了《中國(guó)好糧油　食用植物油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，意味著新的好糧油植物油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)，而新標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)搶眼的亮點(diǎn)，就是它對(duì)植物油中重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——油酸，有著非常嚴(yán)格的要求。

　　據(jù)了解，植物油的營(yíng)養(yǎng)伴隨物與人體健康的關(guān)系十分密切，不同品種的油脂中營(yíng)養(yǎng)伴隨物的種類和含量差別較大，由此決定了各種油脂具有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功能。因此，《中國(guó)好糧油 食用植物油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物油中Omega-9等不飽和脂肪酸的含量標(biāo)準(zhǔn)有著明確的量化要求。Omega-9，就是油酸。

　　那么，油酸含量的多少對(duì)油脂的好壞為什么這么重要呢？

　　油酸，也稱之為“單不飽合脂肪酸”，多存在于植物體內(nèi)，也是人體脂肪組織中最重要、最豐富的脂肪酸，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱為“安全脂肪酸”。一瓶食用油對(duì)人體是否健康，它的營(yíng)養(yǎng)是否豐富，首先要看它油酸含量的多少，其油酸含量越高說(shuō)明該油脂的品質(zhì)越好。目前，市場(chǎng)上油酸含量高的食用油有高油酸花生油、橄欖油等。

　　國(guó)際國(guó)內(nèi)很多證據(jù)表明，用油酸代替飽和脂肪酸，能降低誘導(dǎo)人體冠心病發(fā)病的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和總膽固醇的比重。因此，油酸含量越高，對(duì)維持心腦血管健康的幫助就越大。

　　而且油酸是一種性質(zhì)更穩(wěn)定的物質(zhì)，無(wú)需氫化也可以長(zhǎng)久保存，油酸含量高的食用油從生產(chǎn)到銷售液態(tài)穩(wěn)定性強(qiáng)，可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期和貨架期，對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)，家里存上幾瓶高油酸食用油，也省去了隔三差五頻繁買油的煩惱。

　　看過(guò)了油酸的好處，你就明白了為什么《中國(guó)好糧油 食用植物油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)單不飽和脂肪酸——油酸的要求會(huì)這么嚴(yán)了。而且中國(guó)好糧油系列標(biāo)準(zhǔn)的推出，在繼續(xù)保障植物油安全的同時(shí)，對(duì)提升我國(guó)食用油品質(zhì)、改善公眾營(yíng)養(yǎng)、國(guó)產(chǎn)油料作物的提質(zhì)升級(jí)等方面，會(huì)起到很好的引導(dǎo)和推動(dòng)作用。