剛出臺的《中國好糧油　食用植物油行業(yè)標準》究竟有何亮點？

　　我們的一日三餐離不開油脂，它不僅使食物香美可口、促進食欲，更是人體正常生命活動所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。近年來，我國居民食用油的消費量大大增加，2016年我國植物油消費總量將近3500萬噸，油品的質(zhì)量成了不得不細心考究的問題。

　　因此，2017年國家糧食局發(fā)布了《中國好糧油　食用植物油行業(yè)標準》，意味著新的好糧油植物油行業(yè)標準即將出臺，而新標準的一個搶眼的亮點，就是它對植物油中重要的營養(yǎng)物質(zhì)——油酸，有著非常嚴格的要求。

　　據(jù)了解，植物油的營養(yǎng)伴隨物與人體健康的關系十分密切，不同品種的油脂中營養(yǎng)伴隨物的種類和含量差別較大，由此決定了各種油脂具有不同的營養(yǎng)價值和健康功能。因此，《中國好糧油 食用植物油行業(yè)標準》對植物油中Omega-9等不飽和脂肪酸的含量標準有著明確的量化要求。Omega-9，就是油酸。

　　那么，油酸含量的多少對油脂的好壞為什么這么重要呢？

　　油酸，也稱之為“單不飽合脂肪酸”，多存在于植物體內(nèi)，也是人體脂肪組織中最重要、最豐富的脂肪酸，被營養(yǎng)學界稱為“安全脂肪酸”。一瓶食用油對人體是否健康，它的營養(yǎng)是否豐富，首先要看它油酸含量的多少，其油酸含量越高說明該油脂的品質(zhì)越好。目前，市場上油酸含量高的食用油有高油酸花生油、橄欖油等。

　　國際國內(nèi)很多證據(jù)表明，用油酸代替飽和脂肪酸，能降低誘導人體冠心病發(fā)病的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和總膽固醇的比重。因此，油酸含量越高，對維持心腦血管健康的幫助就越大。

　　而且油酸是一種性質(zhì)更穩(wěn)定的物質(zhì)，無需氫化也可以長久保存，油酸含量高的食用油從生產(chǎn)到銷售液態(tài)穩(wěn)定性強，可以延長其保質(zhì)期和貨架期，對老百姓來說，家里存上幾瓶高油酸食用油，也省去了隔三差五頻繁買油的煩惱。

　　看過了油酸的好處，你就明白了為什么《中國好糧油 食用植物油行業(yè)標準》對單不飽和脂肪酸——油酸的要求會這么嚴了。而且中國好糧油系列標準的推出，在繼續(xù)保障植物油安全的同時，對提升我國食用油品質(zhì)、改善公眾營養(yǎng)、國產(chǎn)油料作物的提質(zhì)升級等方面，會起到很好的引導和推動作用。