江西六旬夫婦在醫(yī)院旁開(kāi)設(shè)簡(jiǎn)易小灶，病人家屬借火炒菜僅收1元

作者：侯婧婧

萬(wàn)佐成和熊庚香夫婦在自己的廚房前留影?，F(xiàn)在有熱心人想改建這里，改善一下廚房環(huán)境和設(shè)施。

患者和家屬在共享廚房燒飯。這里雖然沒(méi)有山珍海味，卻藏著人間溫暖。

一位醫(yī)院的患者在廚房里自己煮面吃。

熊庚香(右一)和一個(gè)前來(lái)燒飯的患者家屬聊天。

南都人物

給你好看

江西省腫瘤醫(yī)院旁邊，一條灰暗老舊的巷子通往城中村。每天凌晨5點(diǎn)至晚上8點(diǎn)，近20個(gè)煤爐在這條3 .5米寬的過(guò)道中熊熊燃燒，翻炒出天南地北的口味。這里是遠(yuǎn)近聞名的共享廚房，基本款炊具都已齊備，幾百號(hào)人拎著食材和作料來(lái)此輪番掌勺。由于烹制的都是腫瘤醫(yī)院的病號(hào)飯，也有人干脆稱(chēng)它為“抗癌廚房”。15年間，做菜的人來(lái)來(lái)往往，炒菜的鍋灶也汰換了幾回，這些爐火卻風(fēng)雨無(wú)阻地燃著，成為“生死關(guān)頭”一團(tuán)頑強(qiáng)的煙火氣。

借火炒菜 催生了老兩口的共享廚房

這個(gè)露天廚房的經(jīng)營(yíng)者，是一對(duì)六旬的南昌夫婦。丈夫萬(wàn)佐成今年65歲，老伴熊庚香比他小兩歲。2003年，兩人將早點(diǎn)攤搬到了腫瘤醫(yī)院旁邊的石泉村，升起一個(gè)煤爐，售賣(mài)現(xiàn)炸的油條、麻圓。

有一天，一個(gè)患者家屬怯生生走過(guò)來(lái)，希望借火給家人炒個(gè)菜，萬(wàn)佐成欣然應(yīng)允，他覺(jué)得炸完油條，火還燃著，不用也是浪費(fèi)?；颊呒覍賲s千恩萬(wàn)謝。

后來(lái)，萬(wàn)佐成夫婦的善舉傳開(kāi)，來(lái)借火炒菜的人越來(lái)越多。兩口子一商量，索性就自購(gòu)了一批鍋灶，把經(jīng)營(yíng)共享廚房當(dāng)成了事業(yè)。

15年風(fēng)霜 借火價(jià)格從5毛變成1塊

這個(gè)事業(yè)并不能帶來(lái)贏利。一開(kāi)始，萬(wàn)佐成不收費(fèi)，后來(lái)蜂窩煤燒得多了，為了維持基本開(kāi)支，才嘗試炒1道菜收5毛錢(qián)。15年來(lái)，他們?cè)诔侵写宓姆孔鈴膸装僭獫q到2000多；借火的價(jià)格從5毛變成了1塊，煲一鍋湯收2塊，用水不另收費(fèi)。算下來(lái)，每個(gè)月收支基本相抵。

在外人看來(lái)，是白忙活了，不過(guò)在萬(wàn)佐成夫婦心中，他們與這些顧客是互相給予、互相溫暖。經(jīng)營(yíng)抗癌廚房，閱盡人間事，經(jīng)濟(jì)上的得失就看淡了。

萬(wàn)佐成與熊庚香育有兩女一子，兒子曾經(jīng)臥病多年，這讓老兩口對(duì)他們的主顧很能感同身受。如今，女兒女婿都有了好事業(yè)，兒媳婦很孝順，孫子孫女也陸續(xù)成人。然而，萬(wàn)佐成夫婦并不甘于“享清?！?，仍是365天守在這條小巷中，添煤洗鍋，忙個(gè)不停。

萬(wàn)佐成說(shuō)：“能幫助人，我們心里高興。我和老伴會(huì)一直干下去，直到干不動(dòng)為止?！?/p>

對(duì)話(huà)

●關(guān)于衛(wèi)生

我一天到晚都要掃地刷鍋

南都：你們的一天是怎么度過(guò)的？

萬(wàn)佐成：年輕時(shí)，我起得很早?，F(xiàn)在老了，凌晨3點(diǎn)多要起來(lái)，炸油條、煮稀飯。下午兩三點(diǎn)鐘吃飯。下午有個(gè)半小時(shí)可以睡個(gè)覺(jué)，一直會(huì)忙到晚上9點(diǎn)。

南都：“抗癌廚房”每天來(lái)這么多人，搞衛(wèi)生是不是要花很長(zhǎng)時(shí)間？

萬(wàn)佐成：從凌晨5點(diǎn)到晚上8點(diǎn)，每時(shí)每刻都有人在這里，中午尤其多，有一兩百人。廚房肯定容易搞臟的，我是一天到晚都要搞衛(wèi)生，掃地、刷鍋，20多個(gè)高壓鍋都要洗。

●關(guān)于營(yíng)業(yè)

一年365天沒(méi)斷過(guò)，過(guò)年還免費(fèi)

南都：廚房全年都營(yíng)業(yè)嗎？遇到惡劣天氣怎么辦？

萬(wàn)佐成：一年365天都沒(méi)斷過(guò)。下雨天，人也要吃飯吧？我用大棚、大傘把爐子罩起來(lái)，照樣營(yíng)業(yè)，讓他們炒。大夏天我們還好，因?yàn)槭莻€(gè)巷子，兩邊都有遮的，太陽(yáng)也曬不到。

南都：據(jù)說(shuō)您這邊有一個(gè)慣例，過(guò)年期間廚房不僅不歇業(yè)，還免費(fèi)，為什么？

萬(wàn)佐成：因?yàn)閺拇竽耆匠跞@幾天，酒店飯館都關(guān)門(mén)，有錢(qián)都買(mǎi)不到吃的。那我們這里就提供廚房用具，讓他們來(lái)炒菜，免費(fèi)用吧。哪有人不想在家里過(guò)年的?。孔叩昧说亩紩?huì)走掉，走不掉的，說(shuō)明人家是沒(méi)有辦法嘛。這個(gè)應(yīng)該救急一下。

●關(guān)于“事業(yè)”

離不開(kāi)了，一直要做下去

南都：“抗癌廚房”的氣氛通常是怎么樣？大家在這里會(huì)聊天嗎？

熊庚香：哎，聊聊天。他們?cè)谝黄鹨哺吲d，都是同病相憐的人，都沒(méi)有辦法了，走到一起來(lái)了，能互相理解。會(huì)談?wù)勛鲲埌?，今天你的病人想吃什么、明天我的病人要買(mǎi)什么，心情就比較放松了，找到一點(diǎn)娛樂(lè)，日子也好過(guò)一點(diǎn)。

南都：你們會(huì)開(kāi)導(dǎo)和安慰他們嗎？

熊庚香：我們也跟他們宣傳：一個(gè)是藥物治療，一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)治療，一個(gè)是精神要放松。這三樣做到的話(huà)，病就是可以治的，病人就可以生存下來(lái)。

南都：但總會(huì)遇到一些無(wú)能為力的情況吧？

熊庚香：(癌癥)到了晚期以后，無(wú)能為力的情況也有。但是配合治療、營(yíng)養(yǎng)搞得好，很多時(shí)候可以延長(zhǎng)壽命，有的能多活五年、十年。

南都：這么多年，你們跟來(lái)來(lái)往往的顧客之間保持著什么樣的關(guān)系？

熊庚香：我們搞這個(gè)東西，方便他們，他們肯定感謝我們。有的到家以后就給我打電話(huà)，“謝謝老板娘嘍！”有的就跟我開(kāi)玩笑，讓我到他們家去過(guò)年，我覺(jué)得自己好幸福呢！所以我們感動(dòng)了他們，他們也感動(dòng)了我們。我現(xiàn)在這么大年紀(jì)了，就是離不開(kāi)了，一直要做下去。

南都：常年做這項(xiàng)事業(yè)，有沒(méi)有改變你們的一些觀(guān)念？

萬(wàn)佐成：我們就看得比較開(kāi)了嘛，人活在世上，爭(zhēng)權(quán)奪利也沒(méi)有多大的意思，健康就是財(cái)富。只要不得病，能夠比較開(kāi)心，就可以的。

●關(guān)于捐款

我們不要錢(qián)，要捐就捐給病人

南都：其實(shí)兩位并不需要這么辛苦，兒女們發(fā)展得都很好，而且也很孝順。

熊庚香：我女婿說(shuō)要拿錢(qián)給我，我覺(jué)得最好還是不要管我。錢(qián)多有什么用？我在鄉(xiāng)下的時(shí)候就有好多錢(qián)了，我好勤快的，人家種20畝地，我種40畝；(上世紀(jì))90年代，我就在城里買(mǎi)了房子。但是我覺(jué)得錢(qián)多也沒(méi)什么意思，我從小就不用什么錢(qián)的，也不吃什么不穿什么的，出來(lái)幫個(gè)人，真的就感到開(kāi)心。再說(shuō)我身體好啊，你看我現(xiàn)在63歲，一天做到晚的咧！

南都：有很多人想給你們捐款。

熊庚香：我們也不要什么錢(qián)。我就覺(jué)得可以給病人捐款去，有的病人好窮，沒(méi)飯吃的，給他們拿幾百塊錢(qián)，他們能好過(guò)一點(diǎn)。其他都用不著！

南都：之后有沒(méi)有計(jì)劃改善一下廚房的環(huán)境和設(shè)施？

萬(wàn)佐成：已經(jīng)有人想到給這里改建一下，廣東有個(gè)企業(yè)家就想把這個(gè)巷子的屋頂蓋起來(lái)。但因?yàn)檫@是居民住宅區(qū)，政策上好像不太允許，搞那些雨傘、擋雨棚之類(lèi)的臨時(shí)的東西沒(méi)問(wèn)題。

出品：南都采編指揮中心

統(tǒng)籌：南都人物新聞工作室

主持：胡群芳

采寫(xiě)：南都記者 侯婧婧

新華社資料圖