鐵兆義，男，1921年生，內(nèi)蒙古呼和浩特市鐵兆義清真牛羊肉食部經(jīng)理。

　　鐵兆義是呼和浩特市的著名個(gè)體企業(yè)家。鐵兆義從1981年經(jīng)營(yíng)清真牛羊肉以來(lái)，恪守“遵紀(jì)守法、合理經(jīng)營(yíng)、公平買賣、取信顧客”16字經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則，不為暴利所動(dòng)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，按照穆斯林規(guī)定“宰、剔、刮、掛”的程序，每次總把最好的肉先掛出去，由顧客選擇。為保證店里常年有新鮮牛羊肉出售，鐵兆義在四子王旗投資幾十萬(wàn)元建了一個(gè)牧場(chǎng)，飼養(yǎng)了600多只羊、100多頭牛，從幼牛幼羊的選購(gòu)、飼養(yǎng)，到出欄牛羊的選擇，他都親自辦理。每年中秋、春節(jié)，顧客對(duì)醬牛肉的需求量大增，一些商販貪圖利益，用駱駝肉冒充牛羊肉銷售，對(duì)此，鐵兆義強(qiáng)烈反對(duì)。每次防疫站來(lái)檢查食品衛(wèi)生，他千叮嚀、萬(wàn)囑咐，要檢查人員細(xì)查嚴(yán)查，決不能放過(guò)帶有病菌的牛羊肉。鐵兆義自制的“五香醬牛肉”用老配方，選新鮮精肉，配上等佐料，下陳年鹵湯，加工十分考究，久置不變味，在市場(chǎng)十分搶手，但即便如此，鐵兆義還是一再要求配料師傅嚴(yán)把進(jìn)料關(guān)，不能偷工減料，新的要新，陳的要陳，要保證衛(wèi)生、安全。一次，一名店員因?yàn)榇中?，少給了顧客一斤肉，顧客找上門來(lái)說(shuō)，鐵兆義這么大的名氣，竟然也缺斤短兩。鐵兆義當(dāng)場(chǎng)嚴(yán)厲批評(píng)了那名店員，又給顧客按“少一兩找回來(lái)補(bǔ)十斤”的承諾，賠償了損失并道了歉。很多年過(guò)去了，鐵兆義對(duì)這件事一直心懷歉疚。他經(jīng)常以此來(lái)提醒自己的店員：一定要公平認(rèn)真地對(duì)待每一位顧客。鐵兆義和顧客相處十分融洽。顧客進(jìn)門是客，出門為友，鐵兆義總是笑臉相迎，熱情相送，從未和顧客紅過(guò)臉。許多人繞道來(lái)他這兒買肉，圖的就是肉干凈、鮮嫩、分量足，質(zhì)量有保證，服務(wù)周到。他始終堅(jiān)持誠(chéng)實(shí)守信、公平交易的原則，熱心公益事業(yè)，扶貧濟(jì)困，最終贏得了顧客，得到了社會(huì)和市場(chǎng)的認(rèn)可，僅50平方米的門市部每天光臨的顧客有100多人，營(yíng)業(yè)額平均都在3000元以上。鐵兆義牛羊鋪即將遷入新店，真空包裝食品也將面世，“鐵兆義”的名頭越叫越響。2001年9月份,國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)名錄中,鐵兆義正式成為注冊(cè)商標(biāo),成為呼市“放心肉”的代名詞。

　　鐵兆義曾獲內(nèi)蒙古自治區(qū)私營(yíng)、個(gè)體十佳帶頭人，呼和浩特市勞動(dòng)模范，呼市民族團(tuán)結(jié)先進(jìn)個(gè)人，模范納稅戶，內(nèi)蒙古個(gè)體經(jīng)濟(jì)標(biāo)兵戶等稱號(hào)。鐵兆義清真牛羊肉食部當(dāng)選全國(guó)誠(chéng)信單位。

　?。ㄘ?zé)任編輯：曾永紅）