日前，第七屆“濰坊杯”浦東新區(qū)餐飲行業(yè)職工技能競賽順利落下帷幕，在這場以“幸福生活加點(diǎn)甜”為主題的餐飲行業(yè)大賽中，樂樂茶浦東世紀(jì)匯店店長王雙作為代表，率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，帶著兩款暢銷單品參賽，捧回了一座“十大創(chuàng)意點(diǎn)心”的獎(jiǎng)杯。

王雙將獎(jiǎng)杯擺在了門店內(nèi)，十分自豪這份榮譽(yù)，就像自豪于她餐飲人的身份一樣。今年已是王雙在樂樂茶工作的第5年，也是她在上海的第12年。從初來上海的迷茫，到如今成家立業(yè)，她初心未改，熱愛工作，對(duì)生活充滿期待。

是店長也是塊“磚”

2009年大專畢業(yè)后，王雙只身一人來到上海打拼?！皠傞_始來我聽不懂上海話，所以就想著去做那種跟人接觸多一點(diǎn)的工作，能學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，先到奢侈品店里做銷售，賣包賣衣服?！?/p>

從銷售轉(zhuǎn)行到餐飲行業(yè)，王雙用“機(jī)緣巧合”四個(gè)字來概括她與樂樂茶的結(jié)緣，“我當(dāng)時(shí)在五角場萬達(dá)看見樂樂茶這個(gè)品牌，發(fā)現(xiàn)水果竟然能做出飲料，就特別想做這個(gè)行業(yè)，然后就找工作面試進(jìn)來了。”

彼時(shí)2016年，正值奶茶行業(yè)剛剛興起。“我剛進(jìn)去是在美羅城店做店助?！标种?，王雙對(duì)各個(gè)門店如數(shù)家珍，“先是五角場、萬達(dá)龍之夢、美羅城……對(duì)，那是我們的第三家店。后面我又去了打浦橋日月光、金橋、恒隆，等到2018年6月30日的時(shí)候，我去了金橋國際店，那次開始正式升成了店長?！?/p>

對(duì)自己的每一次晉升，王雙都記得清清楚楚，她說：“這樣才能給自己定好下一個(gè)目標(biāo)?！?/p>

身材苗條的王雙系上圍裙，將長發(fā)整整齊齊塞進(jìn)帽子里，戴上口罩，只能看到她一雙笑瞇瞇的眼睛，卻依然能從中感受到活力與熱情。

從最開始協(xié)助店長做門店的一些店務(wù)管理，負(fù)責(zé)員工排班、訂貨、高峰期制作飲品，到現(xiàn)在成為店長管理樂樂茶世紀(jì)匯門店的37名員工，王雙的工作內(nèi)容似乎沒有發(fā)生改變。

早班8點(diǎn)到崗，夜班深夜回家。她依然會(huì)在出餐口進(jìn)行打包，在店里人多時(shí)幫忙收走垃圾，認(rèn)真傾聽、回答顧客的每一個(gè)問題。用她的話來說：“我就是塊磚，哪里需要哪里搬，卷起褲腳就能干活?！?/p>

餐飲行業(yè)，工作辛苦，她卻樂在其中，由內(nèi)而外熱愛品牌，“有時(shí)候別人問你在哪里上班啊，我說樂樂茶，畢竟網(wǎng)紅店嘛，他們都知道?！?/p>

伙伴們的貼心“雙姐”

“我們的工資其實(shí)也蠻可觀的，底薪加績效獎(jiǎng)金?！痹跇窐凡璧恼衅笍V告上，一名調(diào)茶師的月薪為5500元起，店經(jīng)理的工資則高達(dá)10000至12000元。

王雙所在的世紀(jì)匯店業(yè)績一向突出，在上海地區(qū)的所有門店中幾乎每次都能排到前五名。“這個(gè)店本身公司選址就選得特別好，店面又大，周邊的消費(fèi)群體全部都是白領(lǐng)，他們每天的外賣幾乎都會(huì)點(diǎn)這邊?！?/p>

采訪間隙，有員工來詢問王雙店鋪運(yùn)營的問題，他們大多親昵地稱呼她“雙姐”。據(jù)王雙介紹，這家店基本都是做了兩三年以上的老員工，雖然大部分都是二十多歲的年輕人，但是她從不覺得和這群年輕伙伴有任何距離感，“我這個(gè)人就比較年輕化?！?/p>

看上去大大咧咧的王雙在管理員工時(shí)心思十分細(xì)膩，她會(huì)關(guān)注到每一個(gè)員工的狀態(tài)。“有時(shí)候看誰好像心情比較低落，我就說一起吃中飯啊，問問她怎么不開心了，或者她說要去上廁所，我就趕緊跟一句‘我也去’。”

由于年紀(jì)比店員們都要大，王雙平常管理店員總摻了些家長式的關(guān)心。降溫了告訴大家多穿點(diǎn)衣服，看年輕的男店員花幾千買雙球鞋也會(huì)善意地嘮叨幾句“還是多存點(diǎn)錢”，甚至有時(shí)會(huì)以姐姐的身份提醒店里年輕的女孩們要保護(hù)好自己。王雙笑著說：“我們店里基本都是從外地來打工的，他們父母都不在身邊，又還小，我啥事都要管。”

王雙的好人緣還表現(xiàn)在和顧客的溝通上，曾經(jīng)有顧客在門口撞壞了門牙，王雙在處理事情過程中竟然漸漸和對(duì)方成為朋友，有時(shí)約飯喝茶；還有顧客因常來門店給孩子購買同一款面包而與王雙結(jié)識(shí)，知道她忙碌不怎么做飯，經(jīng)常給她送些自己做的包子饅頭。

在王雙提及的那些印象深刻的客人里，似乎留下痕跡的都是美好的回憶，但服務(wù)行業(yè)自然有甜有澀。高業(yè)績也同樣意味著門店的高負(fù)荷，目前該店一天的銷量就有1000多杯，碰上周末可能高達(dá)1300多杯。

“像我們這種網(wǎng)紅店，高峰期的時(shí)候是真的要排隊(duì)，一杯飲料有時(shí)候要一兩個(gè)小時(shí)，每一杯都需要時(shí)間，有的顧客他就等不及。”面對(duì)這種不理解的時(shí)候，王雙說的最多的就是“對(duì)不起，不好意思，稍等一會(huì)兒。”她無奈地?fù)u搖頭，開玩笑說，下輩子要做個(gè)啞巴，因?yàn)檫@輩子把話都說完了。

王雙不僅要緩解客人的情緒，還要安慰店里的小伙伴，“我跟我們家小孩（店員）說，越抱怨越累，不要看屏幕上還有多少杯，把手頭上的做完就行了。”

世紀(jì)匯店的店面約300平方米，但一整天都在店里忙碌，王雙一天的微信步數(shù)也有15000步。她卻覺得長時(shí)間站立并不累，“我站著都已經(jīng)習(xí)慣了，從我工作開始就是干服務(wù)行業(yè)，幾乎沒有坐著的?，F(xiàn)在我乘地鐵有座位我都不想去做，坐得時(shí)間久了都腰疼。”

為留在上海盡自己努力

從門店所在的地鐵站坐上6站，就是王雙在浦東曹路附近的家，為了上小學(xué)的兒子，她在學(xué)校附近租了一間三十平方米的學(xué)區(qū)房，兩個(gè)小房間，月租6000元，一家三口蝸居于此。

王雙工作的辛苦兒子都看在眼中，甚至前些日子覺得父母做管理太累了而放棄了班干部的競選?！坝袝r(shí)候我打電話的時(shí)候兒子在旁邊，他說，媽媽是不是有投訴呀，有投訴讓他們走投訴渠道呀。”

工作上得心應(yīng)手，生活并不是那么一帆風(fēng)順，目前王雙最大的煩惱就是孩子的中高考問題?！拔依霞沂枪枮I的，我老公是遼寧的，萬一小孩以后中高考要回老家，我們一家可能都不習(xí)慣，所以就一直想著怎么樣才能留在上海?！?/p>

“我們現(xiàn)在各種籌備，計(jì)算落戶的積分，我們就考各種學(xué)歷、會(huì)計(jì)證等?！蓖蹼p回憶起前些年的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，露出苦笑：“現(xiàn)在專升本特別難，那是真難，我上學(xué)的時(shí)候要是這么努力，早就考上大學(xué)了?！?/p>

工作時(shí)忙得一刻不得閑，回家后又要照顧孩子，同時(shí)還要回復(fù)各種信息，到晚上10點(diǎn)多王雙才有一些個(gè)人時(shí)間，看看書、上上課，通常等到睡下已是凌晨1點(diǎn)多。第二天早上6點(diǎn)，又要準(zhǔn)備送孩子上學(xué)。但她的心態(tài)卻依然平和：“上海這邊都是這樣的，每次晚上下夜班，我一看12點(diǎn)馬路上還有很多人，晚上再看朋友圈，1點(diǎn)多還有人在發(fā)呢，說明每個(gè)人都很辛苦，我就平衡了?！?/p>

說起未來的打算，除了積極落戶外，王雙還有著清晰堅(jiān)定的職業(yè)規(guī)劃，她笑起來眼睛瞇成一條線：“我想往上面再走一走，這樣工資也能再高一些?！?/p>

（據(jù)勞動(dòng)報(bào)消息 梁嘉蕾 文/攝）