中新經(jīng)緯客戶端7月28日電 (閆淑鑫 付玉梅 )“我們沉痛悼念李文達先生，并將以他為典范，永遠創(chuàng)業(yè)、永不封頂?！?/p>

　　27日，李錦記集團官網(wǎng)發(fā)布訃告，2021年7月26日，李錦記集團主席李文達先生在家人的陪伴下安詳離世，享年91歲。

　　在訃告中，李錦記家族這樣介紹：李文達先生一生高瞻遠矚、創(chuàng)新求變，成功帶領(lǐng)李錦記從香港走向世界，讓百年品牌煥發(fā)生機，成為國際知名的醬料和調(diào)味品品牌。

　　誠然，李文達無論是之于百年李錦記，還是中國食品行業(yè)，都是一個“傳奇”。

　　從蠔油作坊到百年家族企業(yè)

　　李文達，祖籍廣東新會，是李錦記的第三代傳人。李錦記由李文達的祖父李錦裳一手創(chuàng)辦。

　　這家百年企業(yè)的故事，從廣東的一個小漁村開始。據(jù)記載，1888年，李氏一家在廣東省珠海南水鎮(zhèn)開設(shè)茶寮。一日，李錦裳在煮生蠔時忘了熄爐火，蠔汁被煮成了深褐色的濃汁。品嘗后，這一料汁味道卻出奇地好，李便決定將其制作生產(chǎn)。李錦記后來的蠔油招牌由此打造。

　　生逢亂世，李錦記百余年來的傳承維系不易。1902年，李錦裳舉家遷往中國澳門。1920年，第二代成員李兆南接手，并于1932年將李錦記遷往中國香港。當(dāng)時的李錦記還只是個普通的家庭小作坊。

　　借助來往中國香港的華僑客商，李兆南把李錦記賣到了東南亞和北美華人圈，也逐漸將李錦記做大。但真正將李錦記推向全球市場、打造成現(xiàn)代企業(yè)的關(guān)鍵人物，是李文達。

　　“敢為人先”是業(yè)界對他的評價之一。彼時在熟悉公司業(yè)務(wù)后，他親自操刀，把李錦記半個多世紀的商標(biāo)和包裝改造一新。此后，他鉚足了勁兒布局海外市場，在美國、馬來西亞等地建立起生產(chǎn)基地，并率先引進現(xiàn)代化自動生產(chǎn)設(shè)備。他還建立起一系列管理制度和控制體系，將李錦記向企業(yè)和現(xiàn)代公司的方向轉(zhuǎn)變，撕下了原來“小作坊”的標(biāo)簽。

　　蠔油如今走入尋常百姓家，也得益于李文達的“敢為人先”。過去，一百斤生蠔才熬成兩斤左右的蠔油，售價也不便宜。李文達曾掰著手指算起當(dāng)時的賬，“普通做工的人，一個月掙十塊錢港幣，也就是五瓶多蠔油，真的好貴?！?/p>

　　1972年，李文達全盤執(zhí)掌李錦記。這年恰逢時任美國總統(tǒng)的尼克松訪華，中方向美國贈送兩只熊貓作為國禮。李文達嗅到商機，乘著熱潮推出“熊貓牌蠔油”，還力排眾議，將其定位成平價款，使其在海外市場全面鋪開。隨后，“平價蠔油”成為李錦記的產(chǎn)品策略，并借助中國內(nèi)地的本土化生產(chǎn)不斷降低售價。

　　在向外界分享李錦記的經(jīng)驗時，李文達曾總結(jié)道，李錦記走到今天，主要得益于“永遠創(chuàng)業(yè)”的理念和做法?！拔覀冎?，在變化的世界上，沒有能夠‘守得住’的東西。唯有永遠創(chuàng)業(yè)，才能保持健康持續(xù)地發(fā)展?！?/p>

　　他說，傳統(tǒng)調(diào)味品進入門檻很低，做的人又多，競爭很激烈，做大不容易。在李錦記的發(fā)展史上，有很長一段時間一直是產(chǎn)品單一、市場單一，這樣走下去是不會有崛起的可能的。因此，永遠創(chuàng)業(yè)就是不斷地創(chuàng)新：在產(chǎn)品上創(chuàng)新、包裝上創(chuàng)新、市場上創(chuàng)新、管理理念上創(chuàng)新。

　　李文達第三子、李錦記醬料集團主席李惠中也曾表示，“在李錦記，沒有守業(yè)，只有不斷創(chuàng)業(yè)。”

　　正是如此，頂著“蠔油發(fā)明者”光環(huán)的李錦記，并沒有固步自封，先后創(chuàng)新推出了李錦記蒸魚豉油、李錦記XO醬、李錦記豉油雞汁等經(jīng)典產(chǎn)品。而圍繞著醬油，李錦記也開發(fā)出了一系列產(chǎn)品，包括精選生抽、草菇老抽、蒸魚鼓油等。

　　“李錦記在傳承的同時，保持永遠創(chuàng)業(yè)的精神，在堅守質(zhì)量百分百的基礎(chǔ)上，不斷圍繞市場消費變化創(chuàng)造更多對味產(chǎn)品，滿足人們的各種口味需求?！崩罨葜蟹Q。

　　商業(yè)帝國和兩個使命

　　一直未登陸資本市場的李錦記從未對外正式披露過旗下業(yè)務(wù)的實際經(jīng)營業(yè)績，但早在10年前，李文達在接受采訪時就曾透露，集團旗下醬料和健康產(chǎn)品兩大業(yè)務(wù)每年的營業(yè)額合計已超過了100億元。

　　此前，業(yè)界估算，李錦記2019年的年銷售規(guī)模在700億元左右。在A股市場上有著“醬茅”之稱的海天味業(yè)，2019年、2020年，營收分別為197.97億元、227.92億元，截至7月28日，市值逾4700億元。

　　據(jù)彭博社此前整理的2020年亞洲前20大富有家族，李錦記集團的李氏家族財富為173億美元，排行在第12位。在“2021福布斯全球富豪榜”上，李文達以174億美元的身價排名第111位，同時也是香港第六大富豪。

　　超200種產(chǎn)品，供應(yīng)全球超過100個國家和地區(qū)，李錦記一度被稱為“醬料王國”。甚至，李錦記早期的標(biāo)語“有華人的地方就有李錦記”已變?yōu)椤坝腥说牡胤骄陀欣铄\記”。隨著李錦記入選成為航天食品，“沒人的地方也有李錦記”。

　　李文達多次指出，李錦記集團有兩個使命，李錦記已完成了第一個使命，將中國傳統(tǒng)飲食文化通過醬料傳播到全世界。李錦記第二個使命是要將中國中草藥保健品傳播到全世界。

資料圖 來源：無限極

　　醬料業(yè)務(wù)之外，健康已成為李錦記集團另一塊重要家族品牌。資料顯示，李錦記健康產(chǎn)品集團由李錦記家族于1992年創(chuàng)立，經(jīng)營多元化業(yè)務(wù)，包括中草藥健康產(chǎn)品、中藥材種植與銷售、物業(yè)投資，以及為初創(chuàng)企業(yè)提供風(fēng)險投資。目前，集團旗下成員包括：無限極(中國)有限公司、無限極(香港)有限公司、無限極國際有限公司等。

　　李惠森是無限極(中國)有限公司的創(chuàng)始人兼董事長，也是李錦記的第四代傳人、李文達第四子。在他手中，做醬料的李錦記完成了從“調(diào)味品”到“保健品”的跨界。

　　官網(wǎng)信息顯示，無限極(中國)有限公司是一家立足健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)，以中草藥健康產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及服務(wù)為主的現(xiàn)代化大型企業(yè)，在中國內(nèi)地設(shè)有30家分公司、30家服務(wù)中心和超過7000家專賣店。

　　李惠森在董事長寄語中介紹，有數(shù)據(jù)表明，2019年，中國健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的規(guī)模已超過3萬億，預(yù)計到2030年，中國健康產(chǎn)業(yè)的規(guī)模將達到16萬億元，健康養(yǎng)生行業(yè)將迎來快速發(fā)展期。對于立足“健康養(yǎng)生”主賽道的無限極而言，未來的市場空間更廣闊，機遇更多，但責(zé)任也更大。

　　“致力于弘揚中華優(yōu)秀養(yǎng)生文化，幫助更多人創(chuàng)造平衡、富足、和諧的健康人生，這既是我們的使命，也是無限極存在的價值和意義?！崩罨萆Q。

無限極靈芝種植基地 來源：無限極

　　家族傳奇如何延續(xù)？

　　李文達一生奉行“思利及人”的理念。“修身豈為名傳世，作事惟思利及人。”李文達早年收到朋友贈的一幅書法，對此詩深以為然，并將其作為整個李錦記集團的宗旨。

　　“無論做人做事、搞好家庭還是辦企業(yè)都需要‘思利及人’，也就是說，只要想謀利，就一定要首先站在對方的立場為對方著想，這樣才可能長久。”李文達曾如此詮釋這四字的內(nèi)涵。

　　產(chǎn)品質(zhì)量是他交給外界的一份重要答卷。每個走進李錦記廠房的人都能看到這樣一條標(biāo)語：“100-1=0”。這意在告誡操作者：一百個步驟中只要有一個出了問題，就等于白做，因此每個環(huán)節(jié)都必須到位。

　　另外，對李文達來說，經(jīng)商最重要的是“絕對不讓客戶吃虧”。早年曾有位美國經(jīng)銷商對一批蠔油的口味提意見，盡管不是質(zhì)量問題，李文達也立刻把這批貨收回，換了一批新貨發(fā)給經(jīng)銷商，這筆交易單算運費就損失很多，但李文達認為，口碑比賺錢更重要。

　　李錦記從此再無李文達，但李錦記的家族傳承并沒有結(jié)束。關(guān)于家族管理，李錦記及李文達自身，都有一套嚴格的規(guī)矩。

　　2002年，李文達制定了李錦記的“家族憲法”，并由他自己及太太與5位子女組成家族委員會。這或是李錦記得以打破“富不過三代”魔咒的秘密武器。

　　李錦記曾經(jīng)歷兩次分家事件。1972年，李文達剛接手李錦記時，他的兩位伯父想放棄生意。李文達不得不花光所有積蓄背上巨額債務(wù)來購得股份。14年后，李文達又因與弟弟李文樂對企業(yè)看法不同而起沖突，最終李文達也是從弟弟手中全額回購了股權(quán)。

　　“這兩次分家給我很大刺激。我想這樣的事情，在其他家族企業(yè)里也會發(fā)生。后來我想出了辦法，就是成立家族委員會。現(xiàn)在李錦記的家族委員會有七位成員，是我、我太太和我們的五個孩子。每三個月大家開會，互相交流，達成共識，確保為李錦記的事業(yè)齊心合力?！?013年，李文達在接受媒體采訪時稱。

　　李文達介紹，家族委員會規(guī)定了三個“不準”——不準晚結(jié)婚，不準離婚，不準有婚外情。如果有人違反規(guī)定，就算自動退出董事會。

　　此外，據(jù)公開報道，李錦記的家族委員會還規(guī)定：堅持家族控股，只有具血緣關(guān)系的家族成員才能持有公司股份；集團董事長必須是家族成員，CEO可以外聘；下一代進入家族企業(yè)必須符合至少大學(xué)畢業(yè)、至少在外部公司工作3至5年、必須從基層做起等條件……

　　據(jù)了解，目前李家第四代、甚至第五代都已進入公司從業(yè)。有消息稱，目前，李錦記集團主席由李文達第三子李惠中繼任。

　　值得一提的是，李惠中曾提到，家族第五代未必都能勝任李錦記接班人。如果沒有合適人選，企業(yè)也可能由家族外的CEO管理，家族成員則保持控股。

　　中新經(jīng)緯客戶端注意到，2020年12月1日，李錦記方面對外宣布，委任林碧寶為李錦記醬料集團行政總裁。資料顯示，林碧寶早年曾任畢馬威會計師事務(wù)所審計師，隨后加入百事中國，最后擔(dān)任的職位為大中華區(qū)主席。據(jù)了解，這是李錦記首次對旗下醬料集團任命獨立的行政總裁一職，之前該職位一直由李惠中兼任。

　　不過，中國調(diào)味品市場競爭激烈，李錦記并非一家獨大。有著“醬茅”之稱的海天味業(yè)，不僅在蠔油、蒸魚豉油賽道上名列前茅，更是穩(wěn)坐“醬油大王”之位；千禾味業(yè)、天味食品、中炬高新等競爭對手也不容小覷。

　　據(jù)東莞證券研報，2020年，海天味業(yè)在中國調(diào)味品零售市場份額占比排名第一，李錦記排名第三。同時，該研報提到，2014-2020年，中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模從2595億元增加至3950億元，年均復(fù)合增速為7.25%。Euromonitor(歐睿)測算，到2025年，中國調(diào)味品零售端市場規(guī)模將達到1867億元。根據(jù)近幾年零售端在調(diào)味品行業(yè)中的占比，假設(shè)2025年零售端占比為35%，2025年調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模將達約5334億元。

　　5000億元市場規(guī)模下，李錦記能否在激烈的競爭中始終居于前位，這是李惠中及新任CEO所要思考的一個問題。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中新經(jīng)緯客戶端表示，李文達的離世對李錦記不會產(chǎn)生太大影響，“他的后代已經(jīng)接任了不同的業(yè)務(wù)板塊，目前來看整體運營還是比較順暢的，無論是醬料集團的發(fā)展，還是無限極的發(fā)展，整體還是非常良性的?！?/p>

　　李文達曾在李錦記130周年宣傳片中提到，李錦記能夠突破130年，有賴于每一代人的艱苦奮斗?！拔覀兊暮暝甘?，把這盤家族生意無止境的持續(xù)，超越千年。”李文達如是說。(中新經(jīng)緯APP)

（編者注：原文標(biāo)題為《李文達的傳奇人生：平價蠔油、“家族憲法”和兩個使命》）