中新網(wǎng)客戶端北京6月21日電 題：肉聯(lián)廠染疫，冷凍食材帶毒……這次我們能揭開“新冠之謎”嗎？

　　記者 張尼

　　6月，北半球進(jìn)入炎熱夏季，就在許多人認(rèn)為境內(nèi)新冠病毒已經(jīng)“銷聲匿跡”時，疫情突然出現(xiàn)反彈。海鮮市場屢屢“中招”、肉聯(lián)廠頻頻“淪陷”……為何疫情都與這些場所產(chǎn)生關(guān)聯(lián)？人們在疑惑，病毒是否還存在更為隱秘的傳輸鏈條？

6月19日，北京市民選購豬肉。 中新社記者 蔣啟明 攝

　　為何總在這些地方暴發(fā)？

　　北京疾控部門最新公布的新發(fā)地市場環(huán)境采樣結(jié)果顯示：綜合交易大廳，特別是水產(chǎn)、豆制品局部售賣區(qū)域陽性樣本較多，環(huán)境污染較重。

　　另一個值得關(guān)注的消息是：在北京出現(xiàn)病例的一周后，天津出現(xiàn)了一個單獨的新增本土病例，患者沒有北京出行史，自5月30日后一直從事洗碗工作，期間偶爾負(fù)責(zé)清洗冷凍海鮮食材。

　　幾乎就在同一時間段，境外的海產(chǎn)品行業(yè)和肉類加工廠也曝出多起員工集體感染新冠病毒事件。

　　美國有多家海產(chǎn)品工廠近期出現(xiàn)大量工人感染新冠病毒的事件：阿拉斯加布里斯托爾灣區(qū)的3名海產(chǎn)品工人新冠病毒檢測呈陽性；俄勒岡州一家海產(chǎn)品公司也出現(xiàn)疫情，120多名員工病毒檢測呈陽性。

　　在韓國，世宗市的海洋水產(chǎn)部有也有多名職工被確診感染新冠肺炎，感染路徑尚不明確。

　　此外，近期“中招”的還有肉聯(lián)廠。

　　美國、德國、英國等地的肉類加工企業(yè)接二連三出現(xiàn)聚集性感染事件，德國一肉聯(lián)廠聚集感染人數(shù)已升至700余人。

　　巧合的是，去年年底武漢暴發(fā)疫情時，華南海鮮市場也出現(xiàn)大量確診病例。

　　另外，有法國醫(yī)生重新檢測去年患者的核酸樣本時發(fā)現(xiàn)，有一例沒有中國旅行史的患者樣本新冠病毒檢測呈陽性，這位患者被認(rèn)為可能是法國的“零號病人”，而他的身份是個魚販。

　　當(dāng)前，學(xué)界普遍認(rèn)為，魚類幾乎無可能成為新冠病毒在自然界中的中間宿主。究竟是什么原因，使得疫情和海鮮、肉食品產(chǎn)生了千絲萬縷的聯(lián)系？

　　依照此前一些流行病學(xué)專家的說法，兩種可能性較大：被污染的海產(chǎn)品或肉食品通過冷鏈運(yùn)輸?shù)绞袌鲈斐蓚鞑?，或者來自疫區(qū)的感染者造成了傳播。

　　而調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，新發(fā)地市場感染的人以牛羊肉廳的水產(chǎn)品專柜相對比較集中。

6月13日，北京新發(fā)地批發(fā)市場暫時休市，警方對周邊進(jìn)行交通管控。 中新社記者 張宇 攝

　　海鮮市場或只是病毒“集散地”

　　分析這些發(fā)生聚集性疫情的環(huán)境，幾乎都離不開同一個環(huán)節(jié)——冷鏈運(yùn)輸。

　　低溫，恰恰是新冠病毒喜歡的環(huán)境。

　　根據(jù)中國疾病控制與預(yù)防中心發(fā)布的《新冠病毒感染的肺炎公眾預(yù)防指南》，人冠狀病毒對熱較為敏感，隨著溫度升高，人冠狀病毒的抵御力會下降。在4℃合適維持液中，人冠狀病毒能維持中等穩(wěn)定，在-60℃的環(huán)境中，保存時間能達(dá)數(shù)年。

　　而在中國，-18℃是國家標(biāo)準(zhǔn)對于冷凍物流的推薦標(biāo)準(zhǔn)，也是速凍食品、冷凍飲品的推薦儲存溫度。有專家認(rèn)為，病毒“不怕冷”的特性，解釋了為什么幾次病毒都在冷藏食品較多的海鮮市場被發(fā)現(xiàn)。

　　世衛(wèi)組織官員19日對外透露，北京出現(xiàn)的新冠病毒的基因序列已被上傳分享，顯示與歐洲新冠毒株密切相關(guān)?！澳壳坝胁煌局暝趥鞑ィ淮砑膊碜詺W洲，但很有可能的是此次病毒由北京以外輸入?！?/p>

　　另一方面，疫情在農(nóng)貿(mào)市場和肉類加工廠出現(xiàn)聚集性感染，和其本身的工作環(huán)境也有著密不可分的關(guān)系。

　　“美國肉類加工廠和一些食品廠已成為病毒的溫床。這是因為流水作業(yè)程序讓工人無法保持社交距離，為保證疫情期間正常加工能力，工人只能帶病上崗?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅接受中新網(wǎng)記者采訪時分析。

　　她強(qiáng)調(diào)，從食品市場開始暴發(fā)，提示風(fēng)險最大的是食物處理環(huán)節(jié)的食品產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員。入口之前的捕捉、貯運(yùn)、貿(mào)易、宰殺、剖洗、烹飪等環(huán)節(jié)是風(fēng)險所在。

　　同樣，在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)工作的商戶也面臨著類似問題——工作人員手接觸到被污染的產(chǎn)品，再擦鼻子揉眼睛，就會被感染，市場內(nèi)密集的人流更加速了疫情的傳播。

　　中國疾控中心生物安全首席專家、病毒病所黨委書記武桂珍曾分析，這次疫情在北京反彈，也是在批發(fā)市場集中暴發(fā)，但不同于武漢華南海鮮市場，北京出現(xiàn)野生動物導(dǎo)致疫情的可能性很小。

　　這就留給我們一個很重要的提示：是不是有可能傳播來源就是一個感染者或者被污染的食品，而海鮮市場的環(huán)境給它造就了快速傳播的機(jī)會。

　　這樣看來，海鮮市場一類的場所，或許只是一個巨大的病毒“中轉(zhuǎn)集散地”。

6月17日，北京新發(fā)地市場相關(guān)重點區(qū)域和重點人群的應(yīng)檢人員在豐臺區(qū)方莊體育公園接受新冠肺炎病毒核酸檢測。 中新社記者 賈天勇 攝

　　“新冠之謎”依舊撲朔迷離

　　北京這波疫情雖然讓人們的神經(jīng)再度緊繃，但從某種程度看，也讓人們對于病毒的認(rèn)識更深了一步。

　　針對新發(fā)地的疫情，最近科學(xué)家們分析了多種可能的傳播路徑：病毒潛伏在進(jìn)口的冷凍食品當(dāng)中，由于被冷凍沒有發(fā)生進(jìn)化；病毒是在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等陰暗潮濕的環(huán)境里潛伏下來，沒有被消毒、滅菌，在一定時間內(nèi)突然暴露感染人，導(dǎo)致進(jìn)化速度變慢，等等。

　　病毒傳播路徑是一個嚴(yán)謹(jǐn)復(fù)雜的科學(xué)過程，不可妄下定論。但是，新發(fā)地已在提示人們：即便病毒軌跡還撲朔迷離，但是防控之網(wǎng)必須備萬全之策。

　　本次北京新發(fā)地市場疫情出現(xiàn)之后，農(nóng)產(chǎn)品市場幾乎在一夜之間成了全國各地防控疫情的新靶點，大規(guī)模排查迅速展開，對市場從業(yè)人員進(jìn)行核酸檢測，對市場環(huán)境進(jìn)行取樣篩查。

　　與此同時，“外防輸入”不僅要守住人，還要盯住貨。

　　針對近期北京市發(fā)生的聚集性感染，海關(guān)總署已部署全國海關(guān)對來自疫情高風(fēng)險國家或地區(qū)的生鮮冷鏈產(chǎn)品，比如水產(chǎn)品、肉類、冷凍蔬菜、水生動物、短時或低溫運(yùn)輸工業(yè)品等進(jìn)口商品開展新冠病毒風(fēng)險監(jiān)測。

　　此外，自6月17日起，中國海關(guān)還暫停德國一家豬肉屠宰及其分割、冷藏企業(yè)的產(chǎn)品輸華。

　　而對于個人來說，盡管目前還沒有發(fā)現(xiàn)通過食用食物(包括海鮮產(chǎn)品)感染的證據(jù)，但是中國疾控中心方面已經(jīng)建議，為了降低可能的風(fēng)險，民眾在購買食物時盡量不要接觸生魚生肉。

　　新冠病毒藏身之隱蔽、生命力之頑強(qiáng)，不斷超出人們已有的認(rèn)知。對人類來說，認(rèn)識“新冠”或許注定是一段逆風(fēng)之途。(完)