中新網(wǎng)客戶端北京6月21日電 題：肉聯(lián)廠染疫，冷凍食材帶毒……這次我們能揭開(kāi)“新冠之謎”嗎？

　　記者 張尼

　　6月，北半球進(jìn)入炎熱夏季，就在許多人認(rèn)為境內(nèi)新冠病毒已經(jīng)“銷聲匿跡”時(shí)，疫情突然出現(xiàn)反彈。海鮮市場(chǎng)屢屢“中招”、肉聯(lián)廠頻頻“淪陷”……為何疫情都與這些場(chǎng)所產(chǎn)生關(guān)聯(lián)？人們?cè)谝苫?，病毒是否還存在更為隱秘的傳輸鏈條？

6月19日，北京市民選購(gòu)豬肉。 中新社記者 蔣啟明 攝

　　為何總在這些地方暴發(fā)？

　　北京疾控部門最新公布的新發(fā)地市場(chǎng)環(huán)境采樣結(jié)果顯示：綜合交易大廳，特別是水產(chǎn)、豆制品局部售賣區(qū)域陽(yáng)性樣本較多，環(huán)境污染較重。

　　另一個(gè)值得關(guān)注的消息是：在北京出現(xiàn)病例的一周后，天津出現(xiàn)了一個(gè)單獨(dú)的新增本土病例，患者沒(méi)有北京出行史，自5月30日后一直從事洗碗工作，期間偶爾負(fù)責(zé)清洗冷凍海鮮食材。

　　幾乎就在同一時(shí)間段，境外的海產(chǎn)品行業(yè)和肉類加工廠也曝出多起員工集體感染新冠病毒事件。

　　美國(guó)有多家海產(chǎn)品工廠近期出現(xiàn)大量工人感染新冠病毒的事件：阿拉斯加布里斯托爾灣區(qū)的3名海產(chǎn)品工人新冠病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性；俄勒岡州一家海產(chǎn)品公司也出現(xiàn)疫情，120多名員工病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性。

　　在韓國(guó)，世宗市的海洋水產(chǎn)部有也有多名職工被確診感染新冠肺炎，感染路徑尚不明確。

　　此外，近期“中招”的還有肉聯(lián)廠。

　　美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)等地的肉類加工企業(yè)接二連三出現(xiàn)聚集性感染事件，德國(guó)一肉聯(lián)廠聚集感染人數(shù)已升至700余人。

　　巧合的是，去年年底武漢暴發(fā)疫情時(shí)，華南海鮮市場(chǎng)也出現(xiàn)大量確診病例。

　　另外，有法國(guó)醫(yī)生重新檢測(cè)去年患者的核酸樣本時(shí)發(fā)現(xiàn)，有一例沒(méi)有中國(guó)旅行史的患者樣本新冠病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性，這位患者被認(rèn)為可能是法國(guó)的“零號(hào)病人”，而他的身份是個(gè)魚販。

　　當(dāng)前，學(xué)界普遍認(rèn)為，魚類幾乎無(wú)可能成為新冠病毒在自然界中的中間宿主。究竟是什么原因，使得疫情和海鮮、肉食品產(chǎn)生了千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系？

　　依照此前一些流行病學(xué)專家的說(shuō)法，兩種可能性較大：被污染的海產(chǎn)品或肉食品通過(guò)冷鏈運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)造成傳播，或者來(lái)自疫區(qū)的感染者造成了傳播。

　　而調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，新發(fā)地市場(chǎng)感染的人以牛羊肉廳的水產(chǎn)品專柜相對(duì)比較集中。

6月13日，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)暫時(shí)休市，警方對(duì)周邊進(jìn)行交通管控。 中新社記者 張宇 攝

　　海鮮市場(chǎng)或只是病毒“集散地”

　　分析這些發(fā)生聚集性疫情的環(huán)境，幾乎都離不開(kāi)同一個(gè)環(huán)節(jié)——冷鏈運(yùn)輸。

　　低溫，恰恰是新冠病毒喜歡的環(huán)境。

　　根據(jù)中國(guó)疾病控制與預(yù)防中心發(fā)布的《新冠病毒感染的肺炎公眾預(yù)防指南》，人冠狀病毒對(duì)熱較為敏感，隨著溫度升高，人冠狀病毒的抵御力會(huì)下降。在4℃合適維持液中，人冠狀病毒能維持中等穩(wěn)定，在-60℃的環(huán)境中，保存時(shí)間能達(dá)數(shù)年。

　　而在中國(guó)，-18℃是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于冷凍物流的推薦標(biāo)準(zhǔn)，也是速凍食品、冷凍飲品的推薦儲(chǔ)存溫度。有專家認(rèn)為，病毒“不怕冷”的特性，解釋了為什么幾次病毒都在冷藏食品較多的海鮮市場(chǎng)被發(fā)現(xiàn)。

　　世衛(wèi)組織官員19日對(duì)外透露，北京出現(xiàn)的新冠病毒的基因序列已被上傳分享，顯示與歐洲新冠毒株密切相關(guān)。“目前有不同毒株在傳播，不代表疾病來(lái)自歐洲，但很有可能的是此次病毒由北京以外輸入?！?/p>

　　另一方面，疫情在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和肉類加工廠出現(xiàn)聚集性感染，和其本身的工作環(huán)境也有著密不可分的關(guān)系。

　　“美國(guó)肉類加工廠和一些食品廠已成為病毒的溫床。這是因?yàn)榱魉鳂I(yè)程序讓工人無(wú)法保持社交距離，為保證疫情期間正常加工能力，工人只能帶病上崗?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)分析。

　　她強(qiáng)調(diào)，從食品市場(chǎng)開(kāi)始暴發(fā)，提示風(fēng)險(xiǎn)最大的是食物處理環(huán)節(jié)的食品產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員。入口之前的捕捉、貯運(yùn)、貿(mào)易、宰殺、剖洗、烹飪等環(huán)節(jié)是風(fēng)險(xiǎn)所在。

　　同樣，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)工作的商戶也面臨著類似問(wèn)題——工作人員手接觸到被污染的產(chǎn)品，再擦鼻子揉眼睛，就會(huì)被感染，市場(chǎng)內(nèi)密集的人流更加速了疫情的傳播。

　　中國(guó)疾控中心生物安全首席專家、病毒病所黨委書記武桂珍曾分析，這次疫情在北京反彈，也是在批發(fā)市場(chǎng)集中暴發(fā)，但不同于武漢華南海鮮市場(chǎng)，北京出現(xiàn)野生動(dòng)物導(dǎo)致疫情的可能性很小。

　　這就留給我們一個(gè)很重要的提示：是不是有可能傳播來(lái)源就是一個(gè)感染者或者被污染的食品，而海鮮市場(chǎng)的環(huán)境給它造就了快速傳播的機(jī)會(huì)。

　　這樣看來(lái)，海鮮市場(chǎng)一類的場(chǎng)所，或許只是一個(gè)巨大的病毒“中轉(zhuǎn)集散地”。

6月17日，北京新發(fā)地市場(chǎng)相關(guān)重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)人群的應(yīng)檢人員在豐臺(tái)區(qū)方莊體育公園接受新冠肺炎病毒核酸檢測(cè)。 中新社記者 賈天勇 攝

　　“新冠之謎”依舊撲朔迷離

　　北京這波疫情雖然讓人們的神經(jīng)再度緊繃，但從某種程度看，也讓人們對(duì)于病毒的認(rèn)識(shí)更深了一步。

　　針對(duì)新發(fā)地的疫情，最近科學(xué)家們分析了多種可能的傳播路徑：病毒潛伏在進(jìn)口的冷凍食品當(dāng)中，由于被冷凍沒(méi)有發(fā)生進(jìn)化；病毒是在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等陰暗潮濕的環(huán)境里潛伏下來(lái)，沒(méi)有被消毒、滅菌，在一定時(shí)間內(nèi)突然暴露感染人，導(dǎo)致進(jìn)化速度變慢，等等。

　　病毒傳播路徑是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)復(fù)雜的科學(xué)過(guò)程，不可妄下定論。但是，新發(fā)地已在提示人們：即便病毒軌跡還撲朔迷離，但是防控之網(wǎng)必須備萬(wàn)全之策。

　　本次北京新發(fā)地市場(chǎng)疫情出現(xiàn)之后，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)幾乎在一夜之間成了全國(guó)各地防控疫情的新靶點(diǎn)，大規(guī)模排查迅速展開(kāi)，對(duì)市場(chǎng)從業(yè)人員進(jìn)行核酸檢測(cè)，對(duì)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行取樣篩查。

　　與此同時(shí)，“外防輸入”不僅要守住人，還要盯住貨。

　　針對(duì)近期北京市發(fā)生的聚集性感染，海關(guān)總署已部署全國(guó)海關(guān)對(duì)來(lái)自疫情高風(fēng)險(xiǎn)國(guó)家或地區(qū)的生鮮冷鏈產(chǎn)品，比如水產(chǎn)品、肉類、冷凍蔬菜、水生動(dòng)物、短時(shí)或低溫運(yùn)輸工業(yè)品等進(jìn)口商品開(kāi)展新冠病毒風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

　　此外，自6月17日起，中國(guó)海關(guān)還暫停德國(guó)一家豬肉屠宰及其分割、冷藏企業(yè)的產(chǎn)品輸華。

　　而對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)，盡管目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)通過(guò)食用食物(包括海鮮產(chǎn)品)感染的證據(jù)，但是中國(guó)疾控中心方面已經(jīng)建議，為了降低可能的風(fēng)險(xiǎn)，民眾在購(gòu)買食物時(shí)盡量不要接觸生魚生肉。

　　新冠病毒藏身之隱蔽、生命力之頑強(qiáng)，不斷超出人們已有的認(rèn)知。對(duì)人類來(lái)說(shuō)，認(rèn)識(shí)“新冠”或許注定是一段逆風(fēng)之途。(完)