本報(bào)記者  韓  鑫

　　1964年，新中國(guó)第一口壓力鍋在沈陽市黎明鋁制品廠試制成功并投放市場(chǎng)，豐富了我國(guó)的炊具種類，縮短了我國(guó)與國(guó)際炊具制造先進(jìn)技術(shù)的差距，給人們的生活帶來了便利。

　　親歷者說             

　　姚麗華：82歲，原沈陽市黎明鋁制品廠（壓力鍋廠）技術(shù)工程師

　　“當(dāng)時(shí)上級(jí)拿了一個(gè)國(guó)外造的鑄鋁壓力鍋，讓我們?cè)囍?。”姚麗華至今仍清晰地記得廠里的窘迫：“沒有說明書，沒有材料，甚至不敢把它打開，萬一破壞了以后無法修復(fù)怎么辦？”

　　黎明鋁制品廠是1956年由十幾家個(gè)體私營(yíng)小五金廠合并成立的，當(dāng)時(shí)只能生產(chǎn)鋁湯勺、鋁盆、鋁飯盒之類的簡(jiǎn)易產(chǎn)品。

　　但再困難，也要把國(guó)產(chǎn)壓力鍋造出來。以廠長(zhǎng)、車間主任和工程師為技術(shù)指導(dǎo)的壓力鍋研制小組開始依葫蘆畫瓢，照著“洋鍋”鑄鋁鍋。

　　試驗(yàn)壓力鍋內(nèi)的壓力是個(gè)難題。“當(dāng)時(shí)就是在鍋蓋的排氣孔上裝個(gè)壓力表，用油桶做個(gè)爐子，燒上炭。有時(shí)沒有控制好火候，鍋就爆炸了。”姚麗華感慨。

　　最難解決的還是密封問題。姚麗華說，為了讓膠圈能“封”得住鍋內(nèi)壓力，不漏氣，工程師林耕時(shí)帶領(lǐng)大家反復(fù)試驗(yàn)，和橡膠廠的技術(shù)人員一起研究橡膠配方，反復(fù)改進(jìn)膠圈的厚度，終于解決了壓力鍋密封問題。

　　“后來，輕工部組織全國(guó)壓力鍋密封圈橡膠標(biāo)準(zhǔn)制定，就是以這次研制的配方為主，從而形成了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”姚麗華說。

　　要讓鍋體和鍋蓋嚴(yán)絲合縫，二者咬合的牙子切割問題也至關(guān)重要?！皠傞_始，一些技術(shù)過硬的師傅們，發(fā)揚(yáng)‘螞蟻啃骨頭’的精神，硬是用手工把牙子一點(diǎn)一點(diǎn)解決了?！币惾A介紹，后來，技術(shù)員不斷攻關(guān)技術(shù)，發(fā)明了壓力鍋切牙子的復(fù)合模具，一次性將6個(gè)牙子全切下來，再也不需師傅們手工操作。

　　克服重重難關(guān)，壓力鍋終于研制成功?！皩?duì)于壓力鍋來說，研制成功不代表就可以推向市場(chǎng)?！币惾A說，因?yàn)槭褂弥杏幸欢ǖ娘L(fēng)險(xiǎn)，投放前，必須對(duì)壓力鍋各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行鑒定。

　　壓力鍋的鑒定極其嚴(yán)格。姚麗華記得，當(dāng)時(shí)為了推進(jìn)第一口壓力鍋（見圖，資料圖片）鑒定檢測(cè)工作，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)特意請(qǐng)示組織召開市級(jí)鑒定會(huì)，為壓力鍋?zhàn)呦蚴袌?chǎng)發(fā)放通行證。

　　“新中國(guó)第一口壓力鍋終于闖過了一項(xiàng)項(xiàng)嚴(yán)格的考試，正式投放市場(chǎng)。”姚麗華難以忘記，50多年前，那100多個(gè)鏖戰(zhàn)的日日夜夜。

　　知識(shí)鏈接             

　　20世紀(jì)80年代前，壓力鍋主要材料為純鋁，進(jìn)入90年代，逐漸被鋁合金材質(zhì)替代。一方面鋁合金耐蝕性好，堅(jiān)固耐用；另一方面，鍋身底厚壁薄，不易煳底。

　　21世紀(jì)，不銹鋼壓力鍋越來越受到人們青睞。

　　參觀貼士             

　　中國(guó)綠色廚衛(wèi)、燃?xì)庥镁呒凹揖游褰鸩┯[會(huì)，每年定期在上海舉辦，參觀者可至此了解我國(guó)廚具行業(yè)發(fā)展。