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人物故事：

　　煙雨繁花憶江南，更勝卻人間無(wú)數(shù)。就在風(fēng)景如畫(huà)的江南古鎮(zhèn)羅店有這樣一個(gè)人，他堅(jiān)守信念27年創(chuàng)建上海漢康豆類食品有限公司。從建業(yè)初期，他就制定了生產(chǎn)過(guò)程絕不添加任何防腐劑和盡可能的使用最綠色健康的原材料的原則，為消費(fèi)者提供最綠色健康的飲食文化。以信立身，以民為本，作為每一個(gè)漢康人賴以立身的信條，伴隨著他和上海漢康豆類食品有限公司走過(guò)了27個(gè)春夏秋冬。走進(jìn)漢康公司的大門，第一個(gè)映入眼簾的就是赫然大寫(xiě)的“誠(chéng)信”，這紅色的誠(chéng)信石碑就是他堅(jiān)定的決心，他讓每個(gè)漢康人每天的第一件事都是牢牢的將漢康的誠(chéng)信豎立在自己的心中，他讓每份漢康的產(chǎn)品離廠的最后一程都緊緊的將漢康的誠(chéng)信傳達(dá)給了千家萬(wàn)戶。這就是上海名副其實(shí)的豆制品大王——周漢康。

　　周漢康同志現(xiàn)任上海漢康豆類食品有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、黨支部書(shū)記。作為市政府“菜籃子工程”實(shí)施企業(yè)，他把最初由夫妻豆腐作坊發(fā)展成為當(dāng)今上海市豆制品行業(yè)內(nèi)軟硬件設(shè)施先進(jìn)、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良、銷售額名列前茅、品牌知名度高的龍頭企業(yè)之一，靠的就是誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

　　公司被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)授予“中國(guó)豆制品著名品牌企業(yè)20強(qiáng)”，被中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)為“中國(guó)商業(yè)名牌企業(yè)”，被國(guó)家工商行政總局公示為全國(guó)“守合同重信用”單位。被上海市評(píng)為文明單位，“漢康”商標(biāo)被評(píng)為“上海市著名商標(biāo)”，成為建國(guó)以來(lái)上海豆制品行業(yè)內(nèi)第一枚著名商標(biāo)。他個(gè)人曾榮獲區(qū)政協(xié)“六好委員”， 上海市“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)拢?017年榮獲寶山區(qū)區(qū)長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)個(gè)人提名獎(jiǎng)，2017年榮獲寶山區(qū)“寶山區(qū)誠(chéng)實(shí)守信好人獎(jiǎng)”，上海市“先進(jìn)治安責(zé)任人”等稱號(hào)。這些榮譽(yù)都是他“誠(chéng)實(shí)守信”經(jīng)營(yíng)企業(yè)最好的佐證。

　　建立誠(chéng)信品牌，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)思路，推動(dòng)行業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)

　　周漢康常說(shuō)：“要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)分一杯羹，必須注重品質(zhì)和品牌”。豆制品是百姓餐桌日常食品，產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系廣大市民的身體健康。為保證品質(zhì)，漢康始終堅(jiān)持生產(chǎn)過(guò)程中絕不添加防腐劑，原材料全部使用非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)大豆。此外，注重生產(chǎn)規(guī)范，成為在行業(yè)內(nèi)第一家投資建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、封閉式、現(xiàn)代化的豆制品生產(chǎn)廠區(qū)，徹底走出了傳統(tǒng)作坊式的生產(chǎn)模式。

　　作為豆制品行業(yè)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)的他，不但把自己企業(yè)作為典范發(fā)展好,還非?？犊陌炎约旱纳a(chǎn)、管理經(jīng)驗(yàn)傳授給同行，推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)共同發(fā)展。作為行業(yè)食品企業(yè)的領(lǐng)路人，為了把企業(yè)做大做強(qiáng)，不斷使行業(yè)升級(jí)換代，創(chuàng)造了多項(xiàng)第一。周漢康在公司發(fā)展中堅(jiān)持大膽創(chuàng)新，他親自帶領(lǐng)主持的多個(gè)科技創(chuàng)新項(xiàng)目引領(lǐng)了行業(yè)的發(fā)展。其中“無(wú)動(dòng)力豆腐（加熱冷卻）滑行水槽”被豆制品全行業(yè)推廣使用；“智能化大豆浸泡系統(tǒng)”填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白；“豆制品企業(yè)信息管理系統(tǒng)（MIS）應(yīng)用技術(shù)”實(shí)現(xiàn)了豆制品行業(yè)的信息化管理；“污水處理中的中水利用”節(jié)約了水資源，實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展。

　　推行科學(xué)管理體系，提高食品安全管理水平

　　豆制品是上海市民日常餐桌食品，產(chǎn)品的安全和質(zhì)量關(guān)系廣大老百姓的健康和安全。周漢康憑借自身的質(zhì)量意識(shí)，利用自己的專業(yè)技術(shù)知識(shí)，提出企業(yè)要提高產(chǎn)品質(zhì)量、確保食品安全，必須引進(jìn)和實(shí)施先進(jìn)的食品安全管理體系--- HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)食品安全管理體系和ISO9001質(zhì)量管理體系。周漢康親自出任HACCP小組組長(zhǎng)，組織編寫(xiě)了企業(yè)的質(zhì)量管理文件，組織開(kāi)展了硬件改造、員工培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)5S整頓等一系列工作。在體系推行過(guò)程中，有的員工習(xí)慣了粗放管理，不適應(yīng)衛(wèi)生規(guī)范要求；有的員工認(rèn)為工作就是干活，不愿意測(cè)量、記錄。周漢康就深入一線，多次溝通，做通思想，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，傳幫帶教，逐步改進(jìn)。他十分重視食品衛(wèi)生工作，每周都要到車間衛(wèi)生檢查。別人檢查衛(wèi)生主要是看，他不但看的仔細(xì)，還要用手電照，用手摸。通過(guò)不懈的努力，公司順利建立了HACCP食品安全管理體系和ISO9001質(zhì)量管理體系，使企業(yè)的采購(gòu)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等整個(gè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)流程都實(shí)現(xiàn)了科學(xué)化、規(guī)范化管理，漢康公司的產(chǎn)品質(zhì)量也不斷提高，公司被評(píng)為上海市市“首批放心豆腐生產(chǎn)廠家”、 “首批食用農(nóng)產(chǎn)品流通安全示范單位”?！皾h康”商標(biāo)連續(xù)數(shù)界被認(rèn)定為“上海市著名商標(biāo)”，漢康產(chǎn)品連續(xù)數(shù)界被評(píng)為“上海市名牌產(chǎn)品”，為上海市的“菜籃子工程”作出了重要貢獻(xiàn)。

　　組織技術(shù)改造，開(kāi)展科技創(chuàng)新，起草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　“豆腐之法，始于漢代淮南王劉安”。從漢朝到今天，豆制品生產(chǎn)這項(xiàng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)延續(xù)了幾千年。傳統(tǒng)豆制品生產(chǎn)重點(diǎn)依靠工人經(jīng)驗(yàn)，很難實(shí)現(xiàn)工業(yè)化規(guī)?；a(chǎn)。周漢康在一線生產(chǎn)和質(zhì)量工作中充分認(rèn)識(shí)到，豆制品行業(yè)要實(shí)現(xiàn)從作坊式生產(chǎn)向現(xiàn)代化工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，必須要通過(guò)機(jī)械化，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

　　2012年公司建設(shè)新廠房時(shí)，周漢康提出要建成一流的工廠，必須引進(jìn)一流的生產(chǎn)設(shè)備。公司引進(jìn)了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的自動(dòng)化豆腐干生產(chǎn)線、豆?jié){生產(chǎn)線、自動(dòng)化粉皮線等機(jī)械設(shè)備。周漢康從設(shè)備選型、安裝、調(diào)試、試生產(chǎn)全程參與。在設(shè)備調(diào)試和試生產(chǎn)過(guò)程中，他和設(shè)備廠家技術(shù)人員一起，制定工藝流程、設(shè)定技術(shù)參數(shù)，編寫(xiě)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，組織員工培訓(xùn)，吃住在工地，奮戰(zhàn)百余日，2012年7月，新廠房正式投產(chǎn)，一座設(shè)備先進(jìn)、流程規(guī)范的現(xiàn)代化新工廠成為豆制品行業(yè)的樣板，也成為寶山現(xiàn)代食品業(yè)的一個(gè)新窗口。

　　傳統(tǒng)行業(yè)要提高生產(chǎn)管理水平，不光要引進(jìn)新設(shè)備，還要有自主創(chuàng)新。周漢康親自組織成立了技術(shù)攻關(guān)小組，針對(duì)生產(chǎn)中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響突出的問(wèn)題，發(fā)動(dòng)員工智慧，開(kāi)展了一系列技術(shù)改造和科技創(chuàng)新。豆制品加工過(guò)程中，點(diǎn)鹵是關(guān)鍵工序。傳統(tǒng)點(diǎn)鹵全靠老師傅的手藝和經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品得率、質(zhì)量很難標(biāo)準(zhǔn)。周漢康倡導(dǎo)成立了技術(shù)攻關(guān)小組，對(duì)不同產(chǎn)品設(shè)定鹽鹵濃度、添加量和添加時(shí)間等工藝參數(shù)，并設(shè)計(jì)制作了自動(dòng)添加裝置，一舉解決了困擾行業(yè)的難題。

　　多年來(lái)，周漢康不僅執(zhí)掌整個(gè)公司管理，還扎根一線，不斷學(xué)習(xí)，不斷成長(zhǎng)，逐步成為豆制品行業(yè)內(nèi)重實(shí)踐、懂技術(shù)、也有較高專業(yè)理論知識(shí)的專業(yè)技術(shù)人才，成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《豆制品企業(yè)良好操作規(guī)范》（SB/T10829-2012）、《豆制品良好流通規(guī)范》（SB/T10828-2012）的主要起草人，為推動(dòng)豆制品行業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

　　勇?lián)鐣?huì)責(zé)任，做對(duì)得起百姓的良心商人

　　周漢康一直非常注重他肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任，在27年創(chuàng)業(yè)生涯中，始終堅(jiān)守著一個(gè)信念：“消費(fèi)者是衣食父母，我們?cè)讷@得收益的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)給他們最好的回報(bào)。這種回報(bào)不僅僅是我們優(yōu)質(zhì)、健康、生產(chǎn)過(guò)程不添加任何防腐劑的產(chǎn)品，更重要的是回報(bào)給他們清潔的環(huán)境?！边@種信念是漢康發(fā)展的動(dòng)力之源，是“百年企業(yè)夢(mèng)”的發(fā)展之魂，也是周漢康和全體員工的“中國(guó)夢(mèng)”的一部分。作為寶山區(qū)政協(xié)委員，周漢康同志在政協(xié)平臺(tái)上呼吁使用電廠余熱蒸汽替代工業(yè)鍋爐，減少?gòu)U氣排放。最終寶山的第四根市政管道——投資2700萬(wàn)元，從石洞口電廠到羅店工業(yè)園區(qū)的全長(zhǎng)10公里的蒸汽管道建成，沿途幾十家家企業(yè)開(kāi)始使用集中供給的蒸汽，停止了鍋爐廢氣排放。

　　生產(chǎn)廢水是豆制品生產(chǎn)企業(yè)的主要污染源。為了做好廢水處理工作，達(dá)到清潔排放，公司再行業(yè)內(nèi)第一個(gè)不惜重金，重點(diǎn)治理。早在1997年擴(kuò)建原有廠房時(shí)，公司就同時(shí)投資100余萬(wàn)元建設(shè)了廢水處理設(shè)施，這也是國(guó)內(nèi)首批建設(shè)廢水處理設(shè)施的豆制品生產(chǎn)企業(yè)。2003年，新建廠房時(shí)，又同時(shí)投資300余萬(wàn)元，建成了日處理700噸的廢水處理設(shè)施。之后，2011年新廠建設(shè)時(shí)，公司又斥資1500余萬(wàn)元，建設(shè)了1500平米的廢水處理設(shè)施，目前排放廢水COD穩(wěn)定在50mg/L以下，確保了廢水穩(wěn)定達(dá)標(biāo)排放。

　　豆制品生產(chǎn)產(chǎn)生的廢水，本來(lái)會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染，但經(jīng)過(guò)廢水處理，再通過(guò)對(duì)處理后產(chǎn)生的中水、沼氣、余熱的利用，既避免了對(duì)環(huán)境的污染，同時(shí)又產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展，取得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收，真正實(shí)現(xiàn)變廢為寶，也為漢康品牌賦予了綠色環(huán)保、對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的新內(nèi)涵。其中周漢康還收獲了廢水處理的相關(guān)專利。

　　誠(chéng)信是一種精神，支撐著人不忘初心，穩(wěn)步前行。周漢康也有一個(gè)夢(mèng)，希望“一縷豆香傳萬(wàn)家”。

來(lái)源：上海文明辦