廖宜球，男，1985年出生，鐘樓區(qū)雙桂坊半山亭麻糕店店長(zhǎng)。他在麻糕制作過(guò)程中，遵循傳統(tǒng)制作工藝，堅(jiān)持使用真材實(shí)料，不為追求產(chǎn)量而使用隔夜坯子，保證了出售食品的安全衛(wèi)生和酥香口感，在傳承傳統(tǒng)食品風(fēng)味的同時(shí)，也贏得了廣大顧客的信賴和贊譽(yù)。

2009年，廖宜球成為雙桂坊美食街餐飲創(chuàng)業(yè)孵化基地的首批創(chuàng)業(yè)成員。在經(jīng)營(yíng)戶培訓(xùn)時(shí)，小廖因勤奮好學(xué)、踏實(shí)肯干，成為常州大麻糕傳人蔣傳芳的唯一的外地徒弟。跟蔣師傅學(xué)藝不久，小廖就明白，為何常州大麻糕比自己以前做的黃橋燒餅受歡迎了。用師傅的話說(shuō)，大麻糕的餡心，手藝人的良心。你要想讓麻糕飄香，先要讓自己的人品飄香。每塊坯子大小、每份油酥多少，油酥該用什么油，一切都要按規(guī)矩來(lái)，這既是工藝要求，更是對(duì)自己良心的承諾、對(duì)顧客信任的承諾。千萬(wàn)不要為了眼前蠅頭小利而偷工減料、以次充好，最終受害的只會(huì)是自己。

名師出高徒。小廖在半山亭里擺的常州大麻糕桶很快開(kāi)爐了。雙桂坊美食街里半山亭大麻糕很好吃的名聲慢慢傳開(kāi)。不少顧客不惜從外地趕來(lái)，就是沖著買幾塊麻糕解解饞、過(guò)過(guò)癮。這讓小廖心中的自豪感油然而生，更讓小廖驚喜的是，每天一售而空的四五百塊大麻糕，能讓自己腰包一月進(jìn)賬4萬(wàn)多元。

就在小廖為如何增加產(chǎn)量犯愁的時(shí)候，幾位在常老鄉(xiāng)為他出主意說(shuō)，要提高產(chǎn)量，就要減少現(xiàn)場(chǎng)做坯子的時(shí)間，可以將坯子晚上先做好，第二天直接從冰箱里拿出來(lái)上爐貼。

主意雖好，會(huì)不會(huì)影響口感質(zhì)量？就在小廖為此糾結(jié)之時(shí)，他在雙桂坊美食街“放心餐飲”道德講堂上聽(tīng)到了其他店鋪講述的如何以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，最終贏得消費(fèi)者，提高營(yíng)業(yè)收入的故事，讓他一下子找到了身邊的榜樣，學(xué)到了不少商業(yè)道德。

從此，小廖暗暗對(duì)自己提出了新的要求，所做的每塊麻糕不僅要注重品質(zhì)口感，成為一種味覺(jué)享受。為了保證麻糕餡心的質(zhì)量，每塊麻糕的成本要增加五毛錢，小廖卻樂(lè)此不疲，因?yàn)樗粗械氖敲吭略黾拥?0%營(yíng)業(yè)額。有道德滋養(yǎng)的生活，讓小廖過(guò)的有滋有味，有良心保障的工作，讓小廖的麻糕事業(yè)有聲有色。去年11月，央視“陽(yáng)光大道”欄目，來(lái)常州講述舌尖上名點(diǎn)時(shí)，破天荒給了他10分鐘的鏡頭。

　　每當(dāng)看到越來(lái)越多的人美滋滋品嘗著自己剛剛烘焙出爐的熱乎乎、香噴噴麻糕，每當(dāng)想到道德陽(yáng)光給自己帶來(lái)的美好前程和幸福生活，小廖臉上總是蕩漾微笑。他越來(lái)越堅(jiān)信這句話：人品飄香麻糕香，好心總會(huì)得好報(bào)。

來(lái)源：江蘇文明辦