李輝忠

　　李輝忠，男，漢族，1951年12月生，中共黨員，天津市桂發(fā)祥麻花飲食集團有限公司黨委書記、董事長。

　　作為“津門三絕”之一“十八街麻花”的掌門人，李輝忠?guī)ьI(lǐng)全體職工傳承“誠信為本”的經(jīng)營理念，積極推進標準化生產(chǎn)，嚴格原料采購、工藝流程和銷售規(guī)范，把昔日前店后廠的“小作坊”做成了現(xiàn)代化特色食品生產(chǎn)的“大產(chǎn)業(yè)”。

　　1971年從部隊轉(zhuǎn)業(yè)成為桂發(fā)祥一員后，李輝忠就和麻花緊緊“擰”在了一起。上世紀90年代，他帶領(lǐng)技術(shù)人員自主研制出國內(nèi)首條麻花生產(chǎn)線和植物油自動循環(huán)凈化系統(tǒng)，一舉改變“一口鍋、靠經(jīng)驗”的傳統(tǒng)手工方式，實現(xiàn)了傳統(tǒng)小吃的標準化生產(chǎn)。隨著生產(chǎn)規(guī)模擴大和銷售市場拓展，開發(fā)新產(chǎn)品的技術(shù)人員提出，使用添加劑可以豐富麻花口感，降低成本，李輝忠當(dāng)即予以否決。他斬釘截鐵地說，十八街麻花能叫“津門一絕”就在于它的“原汁原味”，不用食品添加。寧可開發(fā)慢一點，成本高一點，也要讓顧客吃得放心一點。

　　“做食品要算良心賬。一根麻花不合格，對企業(yè)的影響沒什么，但對消費者的傷害卻是百分之百?！边@是李輝忠經(jīng)常掛在口頭的一句話。為此桂發(fā)祥制定了嚴密的食品安全檢驗體系和規(guī)章制度。他們嚴格檢驗原材料“三證”，主要原材料需經(jīng)化驗室檢驗；在同行業(yè)率先通過IS9001質(zhì)量管理體系認證和QS食品安全生產(chǎn)許可證；2002年又興建了全封閉無菌凈化生產(chǎn)車間，從原材料采購、加工等8大環(huán)節(jié)強化質(zhì)量控制。在生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部門每天都要不間斷地對麻花炸制用油進行抽檢，并及時更換。近幾年，油、面、糖等原材料大幅漲價，降低標準就能降低生產(chǎn)成本。這一點李輝忠明白，但他從不考慮偷工減料。多年來，集團商檢抽箱合格率達到100% ，向客戶提供食品安全率達100%，產(chǎn)品出口十幾個國家和地區(qū)。

　　在企業(yè)內(nèi)設(shè)立的“道德講堂”上，李輝忠告誡全體職工：“誠信是金字招牌，不講誠信，企業(yè)不能長久，一時賺錢再多也如同廢紙?！惫鸢l(fā)祥一直采購杭州一家老字號桂花醬作原料，這種無添加劑的天然桂花醬制作復(fù)雜、產(chǎn)量低、成本高。李輝忠得知他們經(jīng)營困境后，主動提出每噸上漲2000元，又預(yù)付60萬元幫助他們解了燃眉之急。對合作伙伴赤誠相待，成就了桂發(fā)祥在業(yè)內(nèi)的極佳口碑。

　　在李輝忠?guī)ьI(lǐng)下，桂發(fā)祥集團榮獲全國文明單位、中國商業(yè)信用企業(yè)、全國“五一”勞動獎狀等榮譽稱號。李輝忠榮獲全國勞動模范、全國第三屆道德模范提名獎、天津市第二屆道德模范等榮譽稱號。