核心提示：美媒稱，間歇性斷食根源于數(shù)十年的研究，這些研究表明，如果每隔一天才給嚙齒動物喂食，它們不僅能保持瘦的體型，而且與衰老相關(guān)的疾病減少，壽命延長30%至40%。

參考消息網(wǎng)9月10日報道 美媒稱，健康的體重管理會帶來很多好處。已經(jīng)被證明的好處包括：降低糖尿病的風(fēng)險，減少關(guān)節(jié)疼痛，降低某些癌癥的風(fēng)險，以及一個更健康的心血管系統(tǒng)。有些養(yǎng)生法，尤其是地中海式飲食，似乎尤其適合提供這些好處?，F(xiàn)在研究表明，另一種流行的飲食可能會提供更廣泛的健康益處，這種方法被稱為間歇性斷食。

據(jù)美國《科學(xué)美國人》網(wǎng)站9月刊文章稱，間歇性斷食根源于數(shù)十年的研究，這些研究表明，如果每隔一天才給嚙齒動物喂食，它們不僅能保持瘦的體型，而且與衰老相關(guān)的疾病減少，壽命延長30%至40%。在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》2019年的一篇評論文章中，國家老齡問題研究所研究老年病學(xué)的專家拉斐爾·德卡博和約翰斯·霍普金斯大學(xué)的神經(jīng)系統(tǒng)科學(xué)家馬克·馬特森總結(jié)了動物身上的大量發(fā)現(xiàn)以及人類身上較為有限的發(fā)現(xiàn)。

在嚙齒動物中，以及某種程度上在猴子中，間歇性斷食是一個名副其實的青春之泉，它能降低體重、血壓以及膽固醇水平，改善血糖控制，減少全身炎癥，保持大腦健康，甚至能提高耐力和協(xié)調(diào)性。在人類身上，研究已經(jīng)表明，各種形式的間歇性斷食是減肥、控制血糖和降低血壓的有效方式。

報道稱，有跡象表明，更嚴格的形式——那些時間更長或更嚴格的斷食——會提供額外的好處。伊利諾伊大學(xué)芝加哥分校的營養(yǎng)學(xué)教授克里斯塔·瓦勞迪說：“但老實說，我們在動物身上看到的很多好處并沒有真地轉(zhuǎn)化到人類身上。這并非一種神奇的飲食?！?/p>

間歇性斷食有三種主要的方式：隔日斷食，人們在飽餐之日（正常飲食或稍微多吃一點兒）以及斷食之日（只吃約500卡路里的簡單餐食）之間交替；5：2計劃，這意味著一周正常飲食五天，但在另外兩天只吃一頓簡餐；以及有時間限制的飲食，每天的用餐時間限制在八小時（或在某些版本中，六個小時或十個小時）。

科學(xué)家認為，間歇性斷食的很多積極影響要歸功于某種被稱為代謝轉(zhuǎn)換的東西——在禁食十或12個小時后，人體會耗盡糖原的供應(yīng)，并開始燃燒酮。這種轉(zhuǎn)換影響生長因子、免疫信號以及其他化學(xué)物質(zhì)。

馬特森說：“但酮并不是全部的情況。這些斷食-進食-斷食-進食的時期會激活基因和信號通路，令神經(jīng)元更具復(fù)原能力。這會刺激一種被稱為自噬的過程：細胞進入一種抗逆和再循環(huán)模式，在這種模式中，它們除去受損的蛋白質(zhì)?！瘪R特森將斷食和進食的循環(huán)比作鍛煉和休息：“你的肌肉在鍛煉期間并不會變大；它們在恢復(fù)期間變大?！?/p>

報道稱，有很好的證據(jù)表明，間歇性斷食有助于人們減肥。舉例而言，有兩項研究將5：2養(yǎng)生法和將每天的卡路里減少25%的飲食進行了比較；兩項研究都發(fā)現(xiàn)，這兩種飲食在三至六個月內(nèi)減輕了同等數(shù)量的體重。然而，間歇性斷食最終得以更好地控制血糖并且身體脂肪減少得更多。此外，瓦勞迪的研究小組在2019年對43名超重者進行的研究顯示，隔天斷食令人體對胰島素反應(yīng)的改善是典型的減少卡路里飲食的兩倍多。

亞拉巴馬大學(xué)伯明翰分校營養(yǎng)學(xué)助理教授考特尼·彼得森說，間歇性斷食在降低血壓方面可能也有優(yōu)勢。在對前驅(qū)糖尿病的男性進行的小規(guī)模但嚴格的研究中，彼得森的實驗室顯示，將進食時間限制在截至下午三點的六個小時內(nèi)會提高胰島素敏感度和更好的血壓，即使沒有減輕體重。至于其他好處，目前正在進行數(shù)十項人體試驗，以檢驗間歇性斷食作為減緩腫瘤生長以及減少多發(fā)性硬化癥、中風(fēng)、克羅恩氏病以及其它疾病的方式。

最終，唯一的成功飲食——無論目標是什么——涉及飲食習(xí)慣的永久改變。（編譯/殷夏）

資料圖片：2020年6月28日，一名男子在美國華盛頓國家廣場跑步。 （圖片來源：彩色通稿）