核心提示：美媒稱，間歇性斷食根源于數(shù)十年的研究，這些研究表明，如果每隔一天才給嚙齒動(dòng)物喂食，它們不僅能保持瘦的體型，而且與衰老相關(guān)的疾病減少，壽命延長(zhǎng)30%至40%。

參考消息網(wǎng)9月10日?qǐng)?bào)道 美媒稱，健康的體重管理會(huì)帶來(lái)很多好處。已經(jīng)被證明的好處包括：降低糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，減少關(guān)節(jié)疼痛，降低某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，以及一個(gè)更健康的心血管系統(tǒng)。有些養(yǎng)生法，尤其是地中海式飲食，似乎尤其適合提供這些好處?，F(xiàn)在研究表明，另一種流行的飲食可能會(huì)提供更廣泛的健康益處，這種方法被稱為間歇性斷食。

據(jù)美國(guó)《科學(xué)美國(guó)人》網(wǎng)站9月刊文章稱，間歇性斷食根源于數(shù)十年的研究，這些研究表明，如果每隔一天才給嚙齒動(dòng)物喂食，它們不僅能保持瘦的體型，而且與衰老相關(guān)的疾病減少，壽命延長(zhǎng)30%至40%。在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》2019年的一篇評(píng)論文章中，國(guó)家老齡問(wèn)題研究所研究老年病學(xué)的專家拉斐爾·德卡博和約翰斯·霍普金斯大學(xué)的神經(jīng)系統(tǒng)科學(xué)家馬克·馬特森總結(jié)了動(dòng)物身上的大量發(fā)現(xiàn)以及人類身上較為有限的發(fā)現(xiàn)。

在嚙齒動(dòng)物中，以及某種程度上在猴子中，間歇性斷食是一個(gè)名副其實(shí)的青春之泉，它能降低體重、血壓以及膽固醇水平，改善血糖控制，減少全身炎癥，保持大腦健康，甚至能提高耐力和協(xié)調(diào)性。在人類身上，研究已經(jīng)表明，各種形式的間歇性斷食是減肥、控制血糖和降低血壓的有效方式。

報(bào)道稱，有跡象表明，更嚴(yán)格的形式——那些時(shí)間更長(zhǎng)或更嚴(yán)格的斷食——會(huì)提供額外的好處。伊利諾伊大學(xué)芝加哥分校的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授克里斯塔·瓦勞迪說(shuō)：“但老實(shí)說(shuō)，我們?cè)趧?dòng)物身上看到的很多好處并沒(méi)有真地轉(zhuǎn)化到人類身上。這并非一種神奇的飲食?！?/p>

間歇性斷食有三種主要的方式：隔日斷食，人們?cè)陲柌椭眨ㄕｏ嬍郴蛏晕⒍喑砸稽c(diǎn)兒）以及斷食之日（只吃約500卡路里的簡(jiǎn)單餐食）之間交替；5：2計(jì)劃，這意味著一周正常飲食五天，但在另外兩天只吃一頓簡(jiǎn)餐；以及有時(shí)間限制的飲食，每天的用餐時(shí)間限制在八小時(shí)（或在某些版本中，六個(gè)小時(shí)或十個(gè)小時(shí)）。

科學(xué)家認(rèn)為，間歇性斷食的很多積極影響要?dú)w功于某種被稱為代謝轉(zhuǎn)換的東西——在禁食十或12個(gè)小時(shí)后，人體會(huì)耗盡糖原的供應(yīng)，并開(kāi)始燃燒酮。這種轉(zhuǎn)換影響生長(zhǎng)因子、免疫信號(hào)以及其他化學(xué)物質(zhì)。

馬特森說(shuō)：“但酮并不是全部的情況。這些斷食-進(jìn)食-斷食-進(jìn)食的時(shí)期會(huì)激活基因和信號(hào)通路，令神經(jīng)元更具復(fù)原能力。這會(huì)刺激一種被稱為自噬的過(guò)程：細(xì)胞進(jìn)入一種抗逆和再循環(huán)模式，在這種模式中，它們除去受損的蛋白質(zhì)?！瘪R特森將斷食和進(jìn)食的循環(huán)比作鍛煉和休息：“你的肌肉在鍛煉期間并不會(huì)變大；它們?cè)诨謴?fù)期間變大?！?/p>

報(bào)道稱，有很好的證據(jù)表明，間歇性斷食有助于人們減肥。舉例而言，有兩項(xiàng)研究將5：2養(yǎng)生法和將每天的卡路里減少25%的飲食進(jìn)行了比較；兩項(xiàng)研究都發(fā)現(xiàn)，這兩種飲食在三至六個(gè)月內(nèi)減輕了同等數(shù)量的體重。然而，間歇性斷食最終得以更好地控制血糖并且身體脂肪減少得更多。此外，瓦勞迪的研究小組在2019年對(duì)43名超重者進(jìn)行的研究顯示，隔天斷食令人體對(duì)胰島素反應(yīng)的改善是典型的減少卡路里飲食的兩倍多。

亞拉巴馬大學(xué)伯明翰分校營(yíng)養(yǎng)學(xué)助理教授考特尼·彼得森說(shuō)，間歇性斷食在降低血壓方面可能也有優(yōu)勢(shì)。在對(duì)前驅(qū)糖尿病的男性進(jìn)行的小規(guī)模但嚴(yán)格的研究中，彼得森的實(shí)驗(yàn)室顯示，將進(jìn)食時(shí)間限制在截至下午三點(diǎn)的六個(gè)小時(shí)內(nèi)會(huì)提高胰島素敏感度和更好的血壓，即使沒(méi)有減輕體重。至于其他好處，目前正在進(jìn)行數(shù)十項(xiàng)人體試驗(yàn)，以檢驗(yàn)間歇性斷食作為減緩腫瘤生長(zhǎng)以及減少多發(fā)性硬化癥、中風(fēng)、克羅恩氏病以及其它疾病的方式。

最終，唯一的成功飲食——無(wú)論目標(biāo)是什么——涉及飲食習(xí)慣的永久改變。（編譯/殷夏）

資料圖片：2020年6月28日，一名男子在美國(guó)華盛頓國(guó)家廣場(chǎng)跑步。 （圖片來(lái)源：彩色通稿）