閱讀提要：還在吃著幾十年都是那個味道的涼拌木耳嗎?真該變變了。專家說，享有素中之葷美譽(yù)的木耳，堪稱黑色靈芝的木耳，無論涼拌還是熱炒，怎么吃都是營養(yǎng)全面的好蔬菜。

最爽口：涼拌木耳彩虹餐

江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科趙婷：木耳中含有大量膠質(zhì)，能夠吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵和雜質(zhì)，還有清胃滌腸的作用。因此，對于長期生活在空氣質(zhì)量不佳的城市兒童來說，可以多吃些木耳。木耳的花朵形狀看起來就清新可愛，做得好看一些很討孩子喜歡。