本報記者 唐 婷

李保明供圖

愛國情 奮斗者

　　行走在鄉(xiāng)間，對中國農(nóng)業(yè)大學(xué)水利與土木工程學(xué)院教授李保明來說，早已是家常便飯。最令他流連的，不是山村的景色，而是一間間雞舍、豬舍。行走其間，他時常琢磨著如何才能給這些畜禽打造更宜居的“家”。

　　多年來，指導(dǎo)各地農(nóng)戶科學(xué)養(yǎng)殖畜禽的同時，他還致力于把各種新理念和新方式傳播到一線。

　　在農(nóng)業(yè)建筑與環(huán)境工程領(lǐng)域作出的貢獻，讓他站在了美國農(nóng)業(yè)與生物工程師學(xué)會（ASABE）國際學(xué)術(shù)年會頒獎典禮上。

　　隆冬時節(jié)，在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)北門內(nèi)的一幢小樓里，科技日報記者如約見到了2019年度ASABE亨利·吉斯建筑與環(huán)境獎獲得者——李保明。他也是該獎項設(shè)立60年來，首位來自亞洲的獲獎學(xué)者。

　　健康是衡量福利養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)

　　畜禽健康環(huán)境與福利養(yǎng)殖是李保明長期研究的領(lǐng)域之一。對公眾而言，福利養(yǎng)殖是一個相對陌生的概念。

　　“所謂動物福利，強調(diào)的是動物的生活環(huán)境是否滿足其自然需求?！崩畋Ｃ鹘榻B道，動物福利理念的提出，最早是出于防止虐待動物的考量。漸漸地，這一理念被延伸到農(nóng)場動物范疇，主要用于評價其生活狀態(tài)。比如，它們的飲食是否充足，是否受到驚嚇、傷害，有沒有病痛等等。

　　強調(diào)動物福利，是否意味著農(nóng)場要采取散養(yǎng)的模式？在李保明看來，確保動物健康，才是衡量福利養(yǎng)殖的重要標(biāo)準(zhǔn)，并不在于是否放養(yǎng)。如果只是一家一戶散養(yǎng)幾只畜禽，問題還不大；而在規(guī)?；B(yǎng)殖中，散養(yǎng)中的各種不可控因素，會給動物帶來患病風(fēng)險。

　　散養(yǎng)模式下，農(nóng)場動物的生存環(huán)境，包括溫度、濕度等在內(nèi)，都難以得到控制。溫度的急劇變化，會影響動物的健康。如果動物總是處于應(yīng)激的狀態(tài)下，抵抗力會下降，容易患病。此外，動物四處排便，糞尿難以收集，雨天糞水到處流淌，就容易導(dǎo)致細(xì)菌、疾病的傳播。

　　“如果健康都得不到保障，也就談不上動物福利，一旦生病，還需要給動物用藥。而養(yǎng)殖中如果大量使用抗生素，也會給人類食品安全帶來隱患。”李保明指出，采用先進的技術(shù)手段，改善畜禽舍建筑設(shè)計和環(huán)境控制，提供健康的養(yǎng)殖環(huán)境，以提升動物福利、降低抗生素的使用、確保食品源頭安全，才是真正的福利養(yǎng)殖。

　　在李保明等專家的推動下，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合國內(nèi)外多所高校成立了動物環(huán)境與福利國際研究中心（IRCAEW）。該中心每兩年舉辦一次動物環(huán)境與福利化養(yǎng)殖國際研討會，深入交流該領(lǐng)域國際前沿的研究成果，以及當(dāng)前和未來的產(chǎn)業(yè)需求、畜禽場精細(xì)化管理技術(shù)等。

　　“我們會邀請國際最前沿的專家來中國介紹福利養(yǎng)殖技術(shù)的最新進展，推動相關(guān)技術(shù)在中國的應(yīng)用?！崩畋Ｃ鹘榻B道，以蛋雞養(yǎng)殖為例，國外采用先進的福利養(yǎng)殖技術(shù)，可以實現(xiàn)在不用抗生素的情況下，提高蛋雞產(chǎn)蛋率，從以前的500天產(chǎn)蛋300枚，提升到700天產(chǎn)蛋500枚。

　　探索規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖新模式

　　上世紀(jì)60年代，在浙江農(nóng)村長大的李保明，對當(dāng)時農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)緊張的情形有著深刻的記憶。

　　“1979年，我考上了北京農(nóng)業(yè)機械化學(xué)院農(nóng)業(yè)建筑與環(huán)境工程專業(yè)。入學(xué)后我才知道，這個專業(yè)是學(xué)校新開設(shè)的，在國內(nèi)也是首個，主要為發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，保障‘菜籃子’產(chǎn)品安全供應(yīng)培養(yǎng)人才?！崩畋Ｃ骰貞浀?。

　　彈指一揮間。當(dāng)年，那個希望通過學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)機械化知識、將來為農(nóng)村做點實事的年輕人，如今已成長為設(shè)施農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的資深專家。多年來，李保明帶領(lǐng)團隊，在規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖方面不斷探索創(chuàng)新，攻克了一道道技術(shù)難題。

　　和國際同行交流合作中，李保明逐漸意識到，國外在設(shè)施農(nóng)業(yè)方面的先進技術(shù)理念固然值得借鑒，但不同國家間的自然稟賦、生產(chǎn)條件不同，簡單照搬國外經(jīng)驗未必適應(yīng)本土的情況。

　　“比如，歐洲一些國家全年溫差較小，環(huán)境控制容易實現(xiàn)。我國則冬冷夏熱，全年溫差較大，春秋又不斷受到冷空氣的干擾，在這樣的條件下，常規(guī)的環(huán)境控制措施很難達到國外的生產(chǎn)要求。”李保明指出。

　　結(jié)合我國的實際情況，李保明團隊進行了“規(guī)?；B(yǎng)豬舍飼散養(yǎng)清潔生產(chǎn)新工藝及配套設(shè)備”等課題的研究?；谘芯?，該團隊提出動物適當(dāng)運動與局部環(huán)境控制相結(jié)合的生產(chǎn)方式。在豬舍中，對豬的吃喝、睡覺、排泄之處進行分區(qū)，使得豬能夠適當(dāng)運動，并著重控制睡覺區(qū)域的溫度。

　　據(jù)介紹，該項研究曾獲得教育部科技進步二等獎。目前，李保明團隊研究的規(guī)?；i場和農(nóng)戶養(yǎng)豬兩種模式的生產(chǎn)方式及配套設(shè)備已經(jīng)在全國十幾個省市推廣應(yīng)用。

　　在李保明看來，通過養(yǎng)殖方式的改變，可以提高動物自身的抵抗力，進而減少疫病和提高畜產(chǎn)品質(zhì)量。同時，養(yǎng)殖方式的改變，也促進了相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展和進步。

　　小雞蛋推動扶貧大事業(yè)

　　作為國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生產(chǎn)和環(huán)境控制功能研究室主任，李保明格外關(guān)注蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)的發(fā)展。

　　“雞舍環(huán)境好，雞才能養(yǎng)得好?！边@是李保明經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。為了給蛋雞營造良好的生存環(huán)境，他帶領(lǐng)團隊對國內(nèi)雞舍溫度、濕度、空氣成分以及氣流速度等因素開展了持續(xù)的調(diào)研。

　　他們發(fā)現(xiàn)，很多雞舍在布局規(guī)劃時對當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)風(fēng)向和場區(qū)水流等問題考慮較少。雞舍內(nèi)高濃度的懸浮塵和有害氣體會影響雞群健康，改善雞舍通風(fēng)條件是當(dāng)務(wù)之急。對此，他們提出了規(guī)模雞場生物安全工程防控的理念與相關(guān)技術(shù)。

　　“我們探明了雞舍氣流組織的空間分布變化規(guī)律，首創(chuàng)了無通風(fēng)死區(qū)、整舍均勻氣流的縱向通風(fēng)氣流組織理論與設(shè)計方法，保障了高密度養(yǎng)雞所需的大量新鮮空氣的有效供給?！崩畋Ｃ鹘榻B道。

　　不僅需要新鮮空氣，雞舍內(nèi)的溫度調(diào)控也很重要。李保明團隊針對不同地區(qū)的氣候特點，分析研判了我國10個典型氣候區(qū)域連續(xù)30年的夏季實時氣象數(shù)據(jù)，研發(fā)了濕簾降溫調(diào)控技術(shù)，有效解決了夏季炎熱地區(qū)進行規(guī)?；B(yǎng)雞的技術(shù)難題，并根據(jù)北方地區(qū)氣候特點加以改進，使得該項技術(shù)得到更大范圍應(yīng)用。

　　據(jù)介紹，李保明團隊研發(fā)的縱向通風(fēng)和濕簾降溫調(diào)控技術(shù)，在全國30多個省市自治區(qū)的規(guī)模雞場得到應(yīng)用，成為標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)雞場的標(biāo)配技術(shù)，推動了現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)雞的發(fā)展。

　　在專注科研的同時，李保明特別希望國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研發(fā)成果能在精準(zhǔn)扶貧中發(fā)力，幫助一些貧困地區(qū)實現(xiàn)脫貧致富。從大別山腹地的河南省信陽市固始縣，到內(nèi)蒙古卓資縣、云南德宏州、西藏尼木縣，許多地方都留下他開展技術(shù)幫扶的足跡。

　　為幫助一些地區(qū)實現(xiàn)脫貧，國務(wù)院扶貧辦等發(fā)起了“金雞產(chǎn)業(yè)扶貧計劃”?！拔覅⑴c了其中的一些項目，很高興看到我們的技術(shù)能在扶貧中發(fā)揮一些實實在在的支撐作用。雞蛋雖小，項目進展順利的話，確實能幫助不少農(nóng)民擺脫貧困?！崩畋Ｃ髡f。