參考消息網(wǎng)9月25日報(bào)道 西媒稱，盡管我們正在掌握越來越多的飲食知識，而且近年來活躍于社交網(wǎng)絡(luò)和媒體中的很多營養(yǎng)學(xué)專家致力于打破很多飲食“神話”，但仍有很多我們認(rèn)為的“輕食”并非我們想象的那樣。這些食品在我們的觀念中卡路里很低，能夠幫助我們減重。但事實(shí)上，把它們吃到肚子里很可能會讓我們發(fā)胖。

　　據(jù)西班牙《先鋒報(bào)》網(wǎng)站9月24日報(bào)道，營養(yǎng)學(xué)家帕洛瑪·昆塔納表示，以減肥或發(fā)胖的角度來考量食物的功能本身就是錯(cuò)誤的，因?yàn)槿说捏w重與整個(gè)食譜和日常習(xí)慣有關(guān)，而不僅僅取決于某種特定的食物。昆塔納還指出，吃一些熱量高但健康的食物可能會產(chǎn)生令人滿意的效果，甚至有益于減肥。

　　另一位營養(yǎng)學(xué)家皮拉爾·埃斯克指出，許多人聲稱自己吃的很少但體重還會增加，“總的來說，當(dāng)我與患者一同回顧他們的飲食時(shí)，最終會發(fā)現(xiàn)他們自己沒有意識到的不良習(xí)慣”。他強(qiáng)調(diào)，“吃的好比吃的少更好”。此外，久坐不動(dòng)、壓力過大、睡眠習(xí)慣不好等因素也會影響體重，因此飲食的改變必須始終伴隨著日常習(xí)慣的改善。

　　無論如何，必須提防一些飲食中的“假朋友”，它們的熱量比我們想象的要高，我們經(jīng)常攝入它們過多，卻不知道它們才是我們無法成功減肥的罪魁禍?zhǔn)?。但是其中一些（如橄欖油和鱷梨）仍是非常健康的，因此不應(yīng)完全抵制它們，但要注意它們的熱量，適量食用。

　　果汁

　　昆塔納指出，近年來非常風(fēng)靡的所謂“排毒汁”是“最虛偽的朋友之一”?！霸幃惖氖?，這些所謂的排毒果汁所聲稱帶來的所有‘好處’實(shí)際上都是負(fù)面的，因?yàn)橐后w確實(shí)會讓我們感覺更‘輕盈’，但它們一點(diǎn)都不健康。水果中的纖維被剔除，糖分進(jìn)入血液的速度更快了?！彼硎?。營養(yǎng)學(xué)專家們均建議攝入整顆水果，從而對其中的纖維加以利用，避免血糖突然飆高，同時(shí)也能使飽腹感持續(xù)的時(shí)間更長。

　　全麥?zhǔn)称?/span>

　　全麥?zhǔn)称匪臒崃科鋵?shí)與精制食品相當(dāng)，但這并不意味著不應(yīng)食用它們。埃斯克指出，一方面，全麥?zhǔn)称酚兄谡{(diào)節(jié)血糖，因?yàn)樗鼈儽苊饬司剖称芬l(fā)的血糖急劇增加，并且還能為腸道帶來益生菌。盡管它們的卡路里含量不比精制食品低，但是更多的飽腹感能讓我們少吃一點(diǎn)，這的確可以幫助減肥?！暗鼈儽旧聿⒉荒軒椭鷾p重?！卑Ｋ箍丝偨Y(jié)道。

　　鱷梨

　　鱷梨曾一度因其高脂肪含量而成為減肥人士的“公敵”，但近年來這種看法已經(jīng)被扭轉(zhuǎn)，這種食物甚至已經(jīng)在全世界范圍內(nèi)頗受歡迎。鱷梨富含有益心臟健康的脂肪，用途廣泛，用昆塔納的話來說，“很多人經(jīng)常大量吃鱷梨，對自己正在攝入的大量熱量完全不自知”。由于這個(gè)原因，營養(yǎng)學(xué)家建議將鱷梨與其他熱量較小的食物結(jié)合在一起吃。

　　各種“輕質(zhì)”產(chǎn)品

　　埃斯克指出，各種在廣告中被宣傳為“輕質(zhì)”的食品并不能幫助減重，就像那些代糖產(chǎn)品一樣。昆塔納對此表示贊同：“‘輕質(zhì)’產(chǎn)品意味著其熱量成分減少30%，僅此而已。”人造黃油就是一個(gè)典型的例子，這種產(chǎn)品在一段時(shí)間內(nèi)曾被推崇為烹飪和早餐中健康的替代品，而事實(shí)是，即使是所謂“輕質(zhì)”的人造黃油，也含有最劣質(zhì)的脂肪和很多卡路里。另一個(gè)令人意外的例子是“輕質(zhì)”的乳制甜點(diǎn)，昆塔納表示，它可能與冰淇淋擁有相同的熱量，因?yàn)楸M管可以減少一些脂肪，但通常會添加糖、巧克力、干果等其他元素。

　　橄欖油

　　盡管油是食物中熱量最高的，但昆塔納建議飲食中的脂肪應(yīng)幾乎全部來自橄欖油，這將取代另一類較不健康的脂肪。不過，橄欖油因是地中海飲食的基石而享有很高的聲譽(yù)，這也使很多人過量攝入它?！坝械娜苏J(rèn)為沙拉的熱量很低，因此可能會在吃沙拉時(shí)攝入多達(dá)30克橄欖油?！崩ニ{指出。對于營養(yǎng)學(xué)家來說，飲食最基本的原則是合理的配比：“應(yīng)控制對橄欖油、奶酪或鱷梨的攝入，才能更好地利用其益處?！崩ニ{說。

　　米餅

　　這是一種典型的辦公室零食，通常會替換營養(yǎng)更豐富的一些選擇（例如一塊水果或少量堅(jiān)果）?！昂芷婀郑芏嗳苏J(rèn)為大米會讓自己發(fā)胖，卻抵擋不了米餅的誘惑。一塊米餅熱量可能達(dá)到30卡路里，人們很容易就一次吃下三四塊。它們也許是人們時(shí)常用來代替面包和其他碳水化合物的選擇，但總的來說，它們沒有多少營養(yǎng)，并非健康食物。區(qū)區(qū)幾塊米餅的熱量就與一根香蕉相當(dāng)，毫無疑問，我們建議您多選擇后者。” 昆塔納指出。（編譯/韓超）