咸魚作為“重口味”食物代表，是廣受大家歡迎的下飯菜；每次吃不完的菜我們都會放進冰箱里，第二天熱熱再吃。但是，你知道嗎？咸魚隔夜菜已經(jīng)被國家食品藥品監(jiān)督管理總局列入致癌物清單中，且為一類致癌物。

　　日前，這份清單將致癌物分為一至四類。長壽健康之家?guī)タ纯础?/span>

　　一類致癌物

　　指有充分的證據(jù)證明對人類有致癌作用的物質(zhì)。

　　食物類

　　日常接觸類

　　二類致癌物

　　對人類很可能致癌的物質(zhì)。這其中還分為2A級，即有充分的動物實驗證據(jù)，但是人類證據(jù)有限；包括鉛等。2B級，即可能性很低的致癌物質(zhì)，其致癌性在動物和人群的證據(jù)都不足；包括泡菜、滴滴涕（農(nóng)藥）等。

　　三類致癌物

　　現(xiàn)有證據(jù)無法分級的物質(zhì)。主要是動物和人群研究的致癌證據(jù)都不充分，或動物實驗證據(jù)充分但人群研究則明確無致癌作用，屬于經(jīng)過研究基本沒有致癌危害的物質(zhì)。

　　主要代表：蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶堿、糖精、靜態(tài)磁場、維生素K、膽固醇、滅草隆等。

　　四類致癌物

　　相關(guān)研究中沒有充足證據(jù)證明其具有致癌性的物質(zhì)，屬于此類的物質(zhì)較少。

　　4個等級的致癌物中，1類和2A類致癌物要盡量避免接觸；2B類致癌物無需過度緊張，只有大量接觸和長時間接觸可能會風(fēng)險增高；對于3類和4類致癌物，一般不用擔心，畢竟已有的研究中并沒有發(fā)現(xiàn)它們可以致癌。

　　楓頤堂小提示

　　不要以為只要是一類致癌物就都厲害，致癌物的分級只是看致癌證據(jù)是否充分，而不是看它導(dǎo)致癌癥的能力強不強。

　　有的致癌物要盡量避免，如煙酒致癌；

　　有的致癌物要權(quán)衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；

　　有的致癌物需要控制，比如燒烤，吃一點沒事，只要不是長期大量吃就行。

　　雖然有這份清單，但這并不意味著，吃了列表上的食物就一定會患上癌癥，完全不吃就一定幸免。

　　也記得把這份清單發(fā)給朋友們，只有健康均衡飲食、加強鍛煉、增強體質(zhì)才能真正遠離癌癥！

　?。ㄎ?綜合自國家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國藥檢、健康時報、南方都市報 長壽健康之家）