良藥苦口，好菜難吃，而健康是最難得的。平時大家挑蔬菜，自然而然的會忽略掉那些“難吃蔬菜”，但是你不知道，這些蔬菜都含有豐富的營養(yǎng)成分，很多都有意想不到的藥膳價值。

　　如果你從來不吃它，實(shí)在是有點(diǎn)可惜呢，具體都有哪些呢？下面爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師給大家好好列舉一下。

　　難吃蔬菜1：苦瓜

　　從名字就大家可以知道為何難吃了，苦瓜的那種苦味，甚至可以把部分人苦哭。但中醫(yī)有“夏吃瓜”、“夏吃苦”之說，現(xiàn)在正值夏季，吃苦瓜益處真的不少。

　　苦瓜屬于寒涼的食材，適當(dāng)?shù)某钥喙嫌兄谌セ饸?，解暑清熱，還能改善食欲，健脾養(yǎng)胃。此外，因為苦瓜片中富含維生素C，進(jìn)入人體后對于消除疲憊會起到很好的效果。

　　難吃蔬菜2：魚腥草

　　看到這個“腥”字，大家就知道不好吃了，魚腥草算是藥食同源的一種食材，具有清熱解毒、利尿、消腫的良好功效。中醫(yī)大夫經(jīng)常會用魚腥草治療一些治療熱性的呼吸道疾病和泌尿道疾病，比如鼻竇炎、咽炎、支氣管炎、肺炎等病癥。

　　難吃蔬菜3：芹菜

　　芹菜的味道其實(shí)并不“過分”，只不過有些濃郁和特殊，并且吃起來有種絲絲扯不斷的感覺，所以很多人就是下不了口。但芹菜的維生素和纖維含量非常高，對于經(jīng)常尿滯水腫、便干便秘的人而言，這可是一大利器。

　　芹菜中還含有降壓和鎮(zhèn)靜的成分，對人體能起到降壓平肝、安神靜氣的作用，對于失眠癥也有很好的療效。

　　難吃蔬菜4：洋蔥

　　洋蔥吃完嘴里總是有股辛辣的味道，而且切洋蔥還會流眼淚，所以很多人都喜歡，殊不知，這是一種在國外非常受歡迎的蔬菜，很多外國人餐餐都離不開洋蔥。洋蔥性溫、味甘苦，能起到輔助控制血壓的作用。

　　它還有很多療效，可以利尿、消炎、促進(jìn)食欲、祛痰，也可用來治療感冒、腸胃病。另外，洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質(zhì)疏松。

　　難吃蔬菜5：胡蘿卜

　　相信很多人從小就聽家中大人說要多吃胡蘿卜，因為它可是大人眼中的護(hù)眼神器，仿佛吃一根就能變千里眼。但是胡蘿卜的味道，實(shí)在是讓很多人提不起什么興趣，不過她營養(yǎng)價值確實(shí)很高，在日本還被尊為“人參”。

　　中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效。同時，胡蘿卜素進(jìn)入人體后，會轉(zhuǎn)變成維生素A，有預(yù)防感冒、明目、防止皮膚粗糙等效果。

　　那么，當(dāng)看到這些你曾經(jīng)恨之入骨的蔬菜，營養(yǎng)價值如此之高時，會不會含淚去吃一吃呢？

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