1月8日起，將迎來“三九”節(jié)氣。俗話說，“冷在三九”，全國大范圍地區(qū)降溫。養(yǎng)生專家提示，這一年中最冷的時光，適合進補!補好三九，來年無病痛!

　　怕冷：驅(qū)寒最好吃姜

　　怕冷，是很多老年人共同的特點。因為人衰老之后，新陳代謝減慢，很容易形成氣血不足。所以，秋冬是老年人非常難得的治病時機。

　　一說到進補，有些人立刻想到的是人參、鹿茸、冬蟲夏草這些名貴的藥材，每到過年回家孝敬父母，都會買上這些補藥，這是一個錯誤的觀念，最普通的食物，同時也是最好的藥物，而且常常是越便宜的食物，療效就越好。

　　支招：喝姜茶，姜水泡腳

　　俗話說：“冬有生姜，不怕風霜?！倍斐越?，正合適。因為姜味辛辣，可以在體內(nèi)產(chǎn)生熱氣，祛除冬季的寒氣，所以受凍的病人，就可以常喝姜湯來驅(qū)寒，預防感冒等常見疾病。

　　吃姜要注意，一是冬季吃姜要去皮，二是不要在晚上吃姜。生姜“要熱則去皮”，冬季吃姜為了驅(qū)寒，所以要把皮去掉。

　　生姜紅棗茶：將生姜洗凈，切片;紅棗洗凈，去核;將生姜、紅棗放入杯中，沖入開水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，放涼后就可以飲用了。

　　姜汁泡腳：在冬季，身體虛弱的老人容易手腳冰涼，更應該在睡前泡腳。而在洗腳水中加入姜汁，能更好地緩解手腳冰涼的癥狀。

　　補腎：栗子稀飯

　　冬季主閉藏，正是補腎的季節(jié)。腎在五臟中非常重要，是健康的根本，人的衰老，從根本上說是腎的虛弱。因此，冬季正是補腎、抗衰老、健體魄的好時機。

　　但是，補腎不能亂吃補品。民間還有一個誤區(qū)，認為補腎，就要吃和生殖有關的器官，如吃雄性動物腎、外生殖器才能補。這其實是有偏頗的，雄性動物的外生殖器和腎不能隨便亂吃，而且很多蔬菜水果也有補腎的功效。特別要注意的是，冬季不適合吃腎臟，非但不能進補，反倒有害。

　　支招：多吃栗子

　　雖然很多肉類有進補的功效，但從健康的角度講，素食要比肉食更有利于健康。冬季補腎，可以多吃一些有補腎功效的素食，比如栗子。

　　栗子味甘性溫，有養(yǎng)胃健脾、補腎益氣等功效，而且不像肉類那樣油膩。在養(yǎng)生食療中常用來補腎。

　　冬季吃栗子，不需要拘泥于做法，可以把糖炒栗子當作零食吃，可以把栗子和肉食搭配，做成栗子雞一類的菜肴，也可以用栗子面代替主食吃，其中最有名的便是栗子面窩頭了。

　　如果經(jīng)常吃栗子，更方便的是做成栗子粥。栗子粥也有突出的補腎功效。民間俗話說：“腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑?！边M入冬季以后，飲食中的肉類增多，經(jīng)常喝栗子粥調(diào)理，滋養(yǎng)脾胃，可以緩解肉食給脾胃帶來的負擔。

　　栗子粥：栗子10顆，粳米100克，白糖適量。栗子去殼和粳米同煮至黏稠，加入白糖調(diào)味即可。除了栗子外，核桃也是不錯的補腎食品。核桃和栗子一樣，可作為零食食用，或者碾碎加入粥中，制成核桃栗子粥。

　　補氣：逢九一只雞

　　冬季進補，離不開肉類。雖然總體來說，少吃肉對身體好，但老年人身體虛弱，光靠素食很難滿足進補的需要，在冬季應該適當吃一些肉食。

　　不過，不同的肉是有區(qū)別的。中醫(yī)對肉類的研究非常細致，不同種類的肉有著不同的性味歸經(jīng)，進補不是吃什么肉都可以的。

　　身體比較健康，既不體虛又沒有燥火的人，冬季可以多吃雞肉。俗話說：“逢九一只雞，來年好身體。”雞肉性微溫，偏向于性平，對人體的刺激很小。雞肉既能提供豐富的營養(yǎng)，略微抵御冬季的寒氣，又不會讓人吃出內(nèi)火，是冬季養(yǎng)生的佳品。雞肉最好采用燉煮的方法制作，其中小雞燉蘑菇是一款經(jīng)典的雞肉燉煮菜肴。

　　支招：海參雞湯

　　雞湯屬于高湯的一種，是很多菜肴的原料。平時買了新鮮的雞肉，可以用不吃的骨架子等部位熬湯，也可以專門制作雞肉湯品。比如，可以在雞湯中加入海參，燉成海參雞湯。

　　海參雞湯：草雞半只，海參2條，將海參泡發(fā)，清理干凈;燒開水后放入海參，大火煮10分鐘后撈出放涼，切成小段;草雞洗凈切塊，焯水，加料酒、鹽、生抽腌制;鍋中加清水，放入雞塊、海參、姜片、蔥段，用大火燉煮;水開后改小火煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　養(yǎng)血：艾灸

　　一九到三九之間正是冬季進補的最佳時機。除了食補以外，中醫(yī)灸法也是此季甚為盛行的進補方式，灸法理療能夠起到溫陽補氣的作用，對一些頑固疾病也有一定的預防治療功效。

　　艾灸是用點燃的艾條放入艾灸灸熏特定的穴位，并且配合外用的中藥，通過經(jīng)絡腧穴的作用，達到防病治病的目的。艾灸可以補氣養(yǎng)血，是最容易掌握并可以居家自療的灸法。常用穴位有關元穴、中脘穴和足三里穴，每天用艾條灸10到15分鐘，可以發(fā)揮溫補脾腎，促進脾胃運化的功效。

　　小提示：艾灸須注意施灸時間。如失眠癥要在臨睡前施灸。不要飯前空腹時和在飯后立即施灸。一旦出現(xiàn)頭暈、眼花等暈灸感覺，要立即停灸。