徐丹（湖南省兒童醫(yī)院）/ 

紅薯既含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，還含有一種叫黏蛋白的物質(zhì)。這種物質(zhì)可防止動脈硬化，減少皮下脂肪。所以，紅薯堪稱價廉味美、老少皆宜的健康長壽食品。

然而，紅薯并不能多吃。紅薯中含有較多氧化酶和粗纖維。這些物質(zhì)在腸胃中會產(chǎn)生大量氣體導(dǎo)致脹氣；同時，由于含糖量較高，過食會在胃內(nèi)產(chǎn)生大量的酸，并引起腹脹、燒心等癥狀。在艱苦的歲月里，一到秋冬季節(jié)，紅薯因產(chǎn)量高，不少農(nóng)村地區(qū)甚至天天“紅薯宴”，由此造成的胃酸、燒心等胃腸疾病很普遍。

因此，紅薯適量食用是健康食品，可使人長壽；如果過食，則有損健康。