保健時(shí)報(bào)記者 董超/ 

消費(fèi)者最熟悉的添加到食物中的糖是蔗糖（包括白糖、紅糖、冰糖），此外，還包括麥芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖等單雙糖，它們與食物本身含的淀粉相比，升血糖速度更快，長期過多攝入不僅增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，也增加罹患各種慢性疾病的危險(xiǎn)。早在2015 年，世界衛(wèi)生組織就發(fā)布了有關(guān)成年人和兒童糖攝入的指南，強(qiáng)烈建議成年人和兒童每天添加糖的攝入量不應(yīng)超過50 克，最好不超過25 克。

美國加州已開始在含糖飲料上加印“飲料含糖，飲之有度，否則體態(tài)臃腫、牙齒齲壞，糖尿病叩門而來”之類的警示語。

美國心臟協(xié)會(huì)在2016 年的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果表明，2009~2012 年期間，美國兒童和年輕人每日所食用的糖的攝入量都超過了50克，平均達(dá)到80 克。而添加糖的常見來源是含糖飲料、蛋糕餅干、乳制品等，其中比例最大的便是含糖飲料，如碳酸飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、果味飲料和能量飲料等。盡管如此，仍然阻擋不了含糖飲料在全球范圍內(nèi)的消費(fèi)繼續(xù)顯著增長。那么，含糖飲料到底有哪些危害呢？

含糖飲料是致胖主因

糖分?jǐn)z入過量是誘發(fā)青少年兒童肥胖癥的主要因素之一。此前有研究顯示，肥胖兒童更容易在成年后體重超標(biāo)，而體重超標(biāo)又會(huì)增加罹患癌癥等多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)在青少年肥胖率如此之高，與過度喝飲料關(guān)系密切，即使是成年人，如果經(jīng)常喝飲料也會(huì)導(dǎo)致肥胖。碳酸飲料含糖量約為10%，一聽355 毫升的碳酸飲料含糖量大約為40 克，每日攝入兩罐碳酸飲料，就有320 千卡能量。連續(xù)3 個(gè)月就多攝入28800 千卡能量，相當(dāng)于增加脂肪4.1公斤。

碳酸飲料加速鈣流失

據(jù)了解，青少年時(shí)期人體生長迅速，需要不斷的骨鈣沉積，才能促進(jìn)生長。而經(jīng)常飲用碳酸飲料會(huì)導(dǎo)致青少年骨量不足，影響生長。其除了對(duì)身高有影響之外，還會(huì)加速骨鈣流失導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。不僅如此，成年人日積月累地喝碳酸飲料，還會(huì)導(dǎo)致骨密度下降，增加日后骨質(zhì)疏松及骨折的風(fēng)險(xiǎn)。

甜飲過量增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

雖然糖不是單純導(dǎo)致糖尿病的致病因素，但含糖食物攝入量過多，刺激胰島素分泌，加重胰腺負(fù)擔(dān)，也會(huì)成為日后患糖尿病的誘因之一。不僅如此，含糖食物易導(dǎo)致肥胖，而肥胖會(huì)增加罹患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

過度飲用可增加近視、痛風(fēng)機(jī)率

據(jù)了解，現(xiàn)在青少年視力普遍下降，若再過度飲用含糖飲料或食用甜食，會(huì)促進(jìn)鈣、鋅、維生素B2等營養(yǎng)素的損耗，而這些營養(yǎng)素對(duì)于保護(hù)視力至關(guān)重要。另外，最新研究顯示，果糖也是促進(jìn)尿酸生成、抑制尿酸排泄的主要因素。所以，含糖食物和飲料攝入過多，也會(huì)增加高尿酸及痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

常喝含糖飲料增加患癌機(jī)會(huì)

大量研究和臨床證實(shí)，過多攝入甜食和加糖飲料會(huì)增加患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。與從不喝含糖飲料的人相比，每天喝兩次含糖飲料的人，患胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)高達(dá)90%，特別是無明顯誘因的糖尿病患者，應(yīng)警惕患胰腺癌的可能。因?yàn)樘欠謺?huì)導(dǎo)致胰島素大量分泌，使胰島功能受到損傷，而這是引起胰腺癌的潛在因素之一。另外還有研究顯示，較高的空腹及餐后血糖水平還可以明顯增加人類患乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌和黑色素瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

“無糖”飲料對(duì)身體更有害

既然含糖飲料危害這么多，那么是否可以喝“無糖”飲料呢？其實(shí)不然。人們恐怕想不到，成年人每天喝一杯以上無糖飲料，比其他人患中風(fēng)和癡呆的風(fēng)險(xiǎn)要高很多。此外，相比不喝飲料的人，喝“無糖”飲料的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。

“無糖”飲料中只是添加了人工甜味劑，這種化學(xué)物質(zhì)對(duì)身體也有一定傷害。而且，這樣的飲料還會(huì)讓人出于對(duì)無糖的認(rèn)知而在潛意識(shí)里喝得更多。人工甜味劑會(huì)導(dǎo)致體重增加，一方面由于對(duì)“無糖”的信賴，很可能會(huì)增加攝入，而且人工甜味劑會(huì)增進(jìn)食欲和對(duì)甜食的渴望，所以導(dǎo)致喝得更多，肥胖的風(fēng)險(xiǎn)也更高。

總之，過量攝入糖對(duì)身體有害，過量攝入加入甜味劑的飲料對(duì)身體同樣有害。很多科學(xué)證據(jù)表明，過量攝入甜味劑對(duì)健康有負(fù)面影響。所以為了健康，日常生活中既要減少或者避免含糖飲料的攝入，也要減少或避免以代糖制作的“無糖”飲料的攝入。當(dāng)口渴的時(shí)候，一杯水，永遠(yuǎn)是最好的選擇。

他山之石——

近期，歐洲軟飲料聯(lián)合會(huì)（UNESDA）宣布，將在歐盟國家的高中逐步減少出售含糖飲料，到2018 年，歐盟的高中校園中將不再出現(xiàn)含糖飲料。世界衛(wèi)生組織也呼吁各國對(duì)高糖、高脂肪含量食物征收附加稅。從國際上來看，對(duì)含糖飲料進(jìn)行征稅關(guān)注度、行動(dòng)力較高的主要集中于歐美發(fā)達(dá)國家。這些國家通過立法征稅等強(qiáng)制性手段來干預(yù)和解決健康問題，均取得了一定的效果。

丹麥

2010 年1 月，丹麥對(duì)冰激凌、巧克力、含糖飲料等增收25% 的稅。2011 年10 月丹麥成為世界上首個(gè)通過全國立法向國民征收“肥胖稅”的國家。丹麥消費(fèi)者如果購買飽和脂肪含量超過2.3%的食品，需繳納每千克16 丹麥克朗（約合15.61 元人民幣）的肥胖稅。新稅要求計(jì)算產(chǎn)品本身所含及生產(chǎn)過程中所用的飽和脂肪，征稅達(dá)到2800 萬美元，這一高昂的行政費(fèi)用給食品生產(chǎn)商和零售商帶來了沉重的負(fù)擔(dān)。

法國

2010 年法國稱將向含糖軟飲料征收“肥胖稅”。2011 年8 月24 日，法國政府提出征稅草案。2012 年1月1 日實(shí)施。按照新規(guī)，法國政府將向可口可樂、百事可樂、芬達(dá)等含糖飲料加收1%的稅，但是不對(duì)零熱量飲料加稅。這項(xiàng)征稅法案據(jù)稱將為政府帶來3.7 億歐元的額外收入。這部分稅收將用于農(nóng)民的社會(huì)保障費(fèi)。

匈牙利

從2011 年9 月1 日起，匈牙利開始對(duì)能夠?qū)е路逝值氖称氛魇?0 福林（約合0.23 元人民幣）的“ 肥胖稅”。此次針對(duì)的食品種類比較廣泛，幾乎囊括了所有高脂、高糖、高鹽的非健康食品。匈牙利政府希望通過征稅一方面減少消費(fèi)量；另一方面增加財(cái)政收入，彌補(bǔ)財(cái)政赤字。