吃粗糧、喝熱西紅柿汁、上午曬半小時太陽……

楚超/ 

有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近六成上班族每天坐6小時以上，28.75%的人每天有8小時以上的時間是坐著度過的。著名心血管專家、健康教育專家洪昭光教授講：“辦公室一族經(jīng)常一坐就是一整天，下班后也不喜歡動。人長時間坐著不動，就很容易催生肥胖和大肚腩?！奔幽么罂茖W家研究發(fā)現(xiàn)，壓力大、睡眠不足的人變胖風險比睡眠充足的人至少高出50%，因為睡眠缺乏可影響體內(nèi)一種激素“瘦素”的分泌。還有，工作忙，早飯湊合，午飯還湊合，晚飯玩命吃，自然而然會變胖。

顯然，吃得不合理、沒工夫運動、工作壓力大是導致過勞肥的三大原因。兵來將擋，水來土掩。在改變不了外在環(huán)境時，就要利用科學的方法改變自己、控制自己，以面對這些情況。

壓力再大也別靠吃東西減壓

英國倫敦大學醫(yī)學院曾開展過一項關(guān)于壓力和肥胖之間關(guān)系的研究。經(jīng)過近20年的長期觀察發(fā)現(xiàn)，他們所承受的壓力和肥胖水平成正比。

研究人員讓參試者定期提交3次關(guān)于工作壓力的調(diào)查問卷，并實時記錄他們的體重。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，覺得壓力大的次數(shù)越多的參試者肥胖的可能性越大。和從未感覺到壓力的參試者相比，有1次、兩次和3次認為生活壓力較大的人肥胖的可能性分別增加了17%、24%和73%。

研究人員解釋說，首先，當一個人有壓力時，其甲狀腺激素水平會下降，導致基礎代謝率降低，從而積累過多熱量，造成內(nèi)分泌紊亂。其次，處于壓力下的人們會傾向于進食口感較好的高熱量食物來緩解壓力。由于精神上的抑郁或緊張，人們通常不會采取運動的方式來舒緩心情而更加傾向于在家睡覺休息，喝點酒吃點東西，看娛樂節(jié)目舒緩神經(jīng)，這進一步導致了熱量只增不減，肥胖一發(fā)不可收拾。美國飲食營養(yǎng)學會發(fā)言人邦妮·托布迪克斯稱：“壓力升高易致腎上腺皮質(zhì)醇指數(shù)居高不下，增加人的食欲，提高對碳水化合物的需求。”

中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院內(nèi)分泌內(nèi)科主任醫(yī)師李焱建議人們，可通過體育運動、和朋友聊天、培養(yǎng)興趣愛好等方式轉(zhuǎn)移注意力，緩解緊張情緒；必要時可通過心理咨詢來達到減壓的目的。

溫馨提示：記得網(wǎng)上曾有一個投票，有兩個選項，1.壓力山大，再好吃的飯擺在面前也吃不下去。2.壓力山大，就想狂吃一通解解氣、減減壓。結(jié)果，選擇后者的人數(shù)要明顯高于前者。在你無法扭轉(zhuǎn)外界壓力的時候，面對壓力一定要冷靜、理性，抑制住想吃東西的欲望，感覺嘴里缺東西，哪怕是喝水代替也別給過勞肥“添磚加瓦”。

粗糧代細糧，熱量消耗快

發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》月刊上的一項研究指出，用粗糧代替細糧有助于消耗熱量。

美國塔夫茨大學讓·馬耶爾人體營養(yǎng)老齡化研究中心的能量代謝實驗室負責監(jiān)督這項研究。研究成果顯示，與吃細糧的參與者相比，那些吃粗糧的參與者由于大腸蠕動更快，代謝率提高，每天要額外消耗100卡路里的熱量?！斑@相當于快步行走30分鐘。”該研究的另一位負責人蘇珊·羅伯茨表示。

他同時指出，粗糧有助于降低熱量的原因是，在攝入此類食物時，與超重和肥胖癥有關(guān)的各種腸道微生物在參與代謝的過程中變成了一種更有利的因素。

溫馨提示：要預防過勞肥，職場人士在吃工作餐（特別是午餐）時，可盡量把米飯、饅頭、烙餅之類的細糧換成窩頭、發(fā)糕、貼餅子或玉米之類的粗糧，建議單位食堂提供或自帶。

西紅柿當零食有助燃燒脂肪

日本曾有一項研究證實，西紅柿有助于燃燒脂肪。京都大學研究人員在美國《公共科學圖書館·綜合》網(wǎng)絡版上報告說，他們發(fā)現(xiàn)在西紅柿特別是經(jīng)過加熱處理的西紅柿汁中，含有大量能夠燃燒脂肪的亞油酸13oxoODA。在他們利用小鼠進行的動物實驗中，這種亞油酸的功效進一步得到證實。

研究人員每天用含有2毫克亞油酸13oxoODA的高熱量食物喂食肥胖小鼠（實驗組），另一組肥胖小鼠則單純喂食高熱量食物（對照組）。4周后實驗組小鼠血液和肝臟中的中性脂肪比對照組小鼠少30%左右，血糖值也比對照組小鼠低20%左右。

“ 換作人適用的攝入量，相當于每餐吃兩三個生西紅柿或是喝200毫升西紅柿汁，加熱的西紅柿汁效果更好。”研究人員稱。

溫馨提示：不妨在工位上、手邊多備幾個西紅柿當零食吃。

別一邊趕路一邊吃早點

在路上吃東西更容易導致身體發(fā)胖。英國薩里大學健康心理學教授簡·奧格登及其研究團隊對60名參試婦女進行了研究。參試者中大約有一半正節(jié)食減肥，她們被隨機分為3組，每組20人，分別進行邊走邊吃、邊看電視邊吃或邊打電話邊吃的試驗。之后，研究人員發(fā)現(xiàn)，有邊走邊吃東西習慣的人，在之后很短時間內(nèi)吃下的食物比其他人多得多，比如她們的巧克力零食攝入量是其他人的5倍。

研究認為，走路吃東西很容易讓人分心，當事人可能完全不知道自己在吃什么，或者更可能認為自己這么辛苦，應該更多吃點食物予以彌補損失。對食物的關(guān)注度越小，就越容易對食物消化過程產(chǎn)生不利影響，導致饑餓感增強。

溫馨提示：清晨街上，一手拿著煎餅果子、雞蛋灌餅、包子之類的干的，另一手拿著粥、牛奶、豆?jié){之類的稀的，左右開弓、連吃帶喝、匆匆趕路的人并不少見。殊不知，這或許就成了你“累胖了”的原因之一。

上午日曬半小時，或可降低體重指數(shù) 

美國一項小規(guī)模的研究發(fā)現(xiàn)，身材偏瘦的人并不一定比其他人吃得更好或鍛煉更多，他們只是早起多曬了一會兒太陽。簡而言之，起床曬太陽的時間越早，體重指數(shù)（BMI）就越低。反之亦然。

美國西北大學范伯格醫(yī)學院的研究人員對54名、平均年齡為30歲的參試者進行了研究。在排除了參試者活動量、熱量攝取、睡眠時間、年齡、季節(jié)等變化后發(fā)現(xiàn)，早上曬太陽可影響體重指數(shù)約20%。研究人員指出：“陽光是校準體內(nèi)生物鐘、調(diào)節(jié)生理節(jié)奏的最有效媒介，還能調(diào)節(jié)能量平衡。人們最好能在早上8 點到中午這段時間多曬太陽。只要在這段時間曬太陽20~30分鐘，就足以影響體重變化?！?/p>

溫馨提示：專門抽出20~30分鐘曬太陽，對于職場人士來說或許不太現(xiàn)實。不過，辦公室窗戶朝陽（特別是朝南）或工位緊鄰窗戶邊的人有福了。如果沒有這個條件，那就想想別的轍吧，比如騎車上班，在路上享受陽光之類。