保健時(shí)報(bào)記者 楚超/

據(jù)中國社科院發(fā)布的《2016新媒體藍(lán)皮書》，最常見的謠言主題可歸類為健康養(yǎng)生類、食品安全類和人生安全類，可見，安全健康類話題是謠言的重災(zāi)區(qū)。

《2017 騰訊公司謠言治理報(bào)告》總結(jié)稱，健康養(yǎng)生類謠言慣用兩大伎倆：編造、夸大健康危害，或散播錯(cuò)誤健康信息。其中，有1/3的謠言都提到了“癌癥”，鼓吹食用某些食物可致癌或抗癌。在食品安全類謠言中，公眾最怕造假，這源于大眾對(duì)食品加工技術(shù)存在不信任。

社交媒體的普及，為謠言和假新聞的傳播鋪就了溫床。識(shí)別謠言，澄清真相，是我們的責(zé)任。

TOP1  白酒抗癌

危害度：★★★★★

傳播度：★★★★

聳人聽聞度：★★★★

謠言內(nèi)容

江南大學(xué)在《釀酒科技》上公布了一項(xiàng)“重大發(fā)現(xiàn)”，即白酒中發(fā)現(xiàn)一種叫“地衣素”的非揮發(fā)性脂肽類活性物質(zhì)，并宣稱該物質(zhì)具有抗癌、抗病毒、抗炎癥、抗氧化等功效。這一消息被廣為傳播，最后得出了“白酒抗癌”的結(jié)論。

真相：酒精是“1 類致癌物”，小酌也致癌

《吃的真相》作者、美國普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物工程系博士云無心在接受騰訊全民較真平臺(tái)采訪時(shí)表示，比“含有”更重要的，是發(fā)現(xiàn)的這些成分“如何影響”人體健康。

網(wǎng)傳文章稱“發(fā)現(xiàn)了白酒中的活性成分，具有抗毒抗癌作用”。實(shí)際上，白酒中發(fā)現(xiàn)“活性物質(zhì)”并不稀奇，“發(fā)現(xiàn)”只是說明分析方法很先進(jìn)。隨便拿一些水果蔬菜或者野草，也可以“ 發(fā)現(xiàn)”很多種“ 活性成分”。僅僅因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)“活性物質(zhì)”就認(rèn)為白酒具有“抗癌養(yǎng)生功效”是偷換概念。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱博士的說法更形象：白酒的主要成分是酒精和水，而酒精對(duì)肝臟的損傷有目共睹。專家說白酒里有2000 種成分，但就算酒精之外的其他1999 種成分都對(duì)健康有利，酒精的危害也足以掩蓋其所有光環(huán)。

健康提醒

美國臨床腫瘤學(xué)會(huì)（ASCO）首次正式發(fā)布聲明稱，飲酒是引發(fā)多種惡性腫瘤的危險(xiǎn)因素，飲酒量并沒有所謂的“ 安全線”，小酌也會(huì)致癌。

TOP2  科學(xué)發(fā)現(xiàn)：多吃主食死得快

危害度：★★★

傳播度：★★★★

聳人聽聞度：★★★★★

謠言內(nèi)容

朋友圈瘋傳一篇名為《多吃主食死得快？柳葉刀的最新研究，打了多少醫(yī)生、營養(yǎng)師的臉》的文章，進(jìn)而還演化出“多吃肉才健康”等所謂的“健康飲食理念”。

真相：真正有損健康的是高精細(xì)碳水主食，“多吃主食死得快”乃標(biāo)題黨

《柳葉刀》的研究只能證明糖類（碳水）供能55%，脂肪供能30%的比例是健康的，絕對(duì)沒有推斷出“碳水化合物供能比低于5%的極低碳水化合物飲食”的生酮飲食能長壽。

健康提醒

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科于康教授認(rèn)為，“全面、均衡、適度”是最簡單和最聰明的健康飲食法則。

TOP3  一滴血就能檢測(cè)癌癥

危害度：★★★★☆

傳播度：★★★☆

聳人聽聞度：★★★

謠言內(nèi)容

一篇名為《重大突破！一滴血可測(cè)癌癥已被批準(zhǔn)臨床使用》的網(wǎng)絡(luò)文章引發(fā)熱議。文中提到：“清華大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院羅永章團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)出了一種試劑盒，患者只需取一滴血，即可用于癌癥病情監(jiān)測(cè)和治療效果評(píng)價(jià)?！痹撐谋痪W(wǎng)上各大官方媒體作為重磅新聞報(bào)道稱“ 一滴血可測(cè)癌癥”。

真相：一滴血只能監(jiān)測(cè)腫瘤，病理學(xué)檢測(cè)才是診斷金標(biāo)準(zhǔn)

浙江省腫瘤醫(yī)院蘇丹教授表示，這種說法不太嚴(yán)謹(jǐn)，過分夸大了腫瘤標(biāo)志物在腫瘤診斷中的作用。目前還沒有哪個(gè)腫瘤標(biāo)志物可以百分百準(zhǔn)確地篩查或診斷癌癥。該文作者羅永章也曾對(duì)此辟謠，“一滴血可測(cè)癌癥”這一說法很不準(zhǔn)確，確切的說法應(yīng)該是“監(jiān)測(cè)腫瘤”。

健康提醒

腫瘤標(biāo)志物高不一定是得了癌癥，而癌癥病人的腫瘤標(biāo)志物也可能正常。全球公認(rèn)的癌癥診斷金標(biāo)準(zhǔn)是病理學(xué)檢測(cè)依據(jù)。我們要做的是堅(jiān)持定期體檢，這是早期發(fā)現(xiàn)腫瘤的最佳辦法。尤其是高危人群，更要有針對(duì)性地進(jìn)行腫瘤篩查。

TOP4  肉、蛋、奶是現(xiàn)代老年病的根源

危害度：★★★★

傳播度：★★★

聳人聽聞度：★★★★

謠言內(nèi)容

一則流傳甚廣的網(wǎng)文稱“肉、蛋、奶是老年病的根源”，“素食可以防治各種慢性疾病”。

真相：肉、蛋、奶是人體重要的營養(yǎng)來源

這其中存在嚴(yán)重誤導(dǎo)，肉、蛋、奶某種意義上說是人體所不可或缺的營養(yǎng)來源。

從目前的研究來看，一般認(rèn)為以植物性食物為主的膳食對(duì)人體健康是有好處的，推薦植物性食物本身沒有問題，但是夸大植物性食物的好處和動(dòng)物性食物的壞處，就完全是誤導(dǎo)公眾。

如果真的有人相信只要吃素就可以“治療”癌癥、心臟病之類的頑疾，吃肉會(huì)導(dǎo)致癌癥、高血壓和糖尿病等疾病，拒絕均衡飲食，那就完全背離健康飲食的初衷了。

健康提醒

吃得過分清淡食物會(huì)降低體質(zhì)，疾病反而更容易侵襲人體。最關(guān)鍵的是，葷素搭配、全面均衡。

TOP5  扯不斷、撕不爛的紫菜是用廢舊塑料做的

危害度：★★★

傳播度：★★★★

聳人聽聞度：★★★★★

謠言內(nèi)容

年初，大量所謂的“塑料紫菜”視頻在網(wǎng)絡(luò)上傳播。一則視頻稱，將買來的“紫菜”泡水后扯不斷、撕不爛、嚼不碎，而且有腥臭味，判斷是廢舊黑塑料袋做的。另一則視頻中，王某稱用打火機(jī)燒紫菜，燒塑料膠的味道很大。

真相：塑料薄膜做紫菜不靠譜

北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心在實(shí)驗(yàn)室對(duì)紫菜和塑料進(jìn)行了鑒別，認(rèn)為塑料薄膜做紫菜不靠譜。目前市面上出售的都是干紫菜，烘烤制作干紫菜要經(jīng)過200℃~300℃的高溫，塑料不可能承受這種高溫。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科技部主任阮光鋒稱，視頻中紫菜出現(xiàn)嚼不動(dòng)、咬不爛、扯不斷的情況，可能是因?yàn)榕葑喜说乃疁囟炔粔颉?/span>

就味道而言，“腥臭味”其實(shí)是紫菜本身的味道，主要是由1-辛烯-3-醇和庚二烯醛兩種風(fēng)味物質(zhì)組成；紫菜富含蛋白質(zhì)，燒過會(huì)有燒焦蛋白質(zhì)氣味，而這與燒塑料膠的氣味明顯不同。

健康提醒

紫菜營養(yǎng)豐富，一般人均可以食用，但消化功能不好、脾虛者應(yīng)少食，腹痛便溏者禁食。

TOP6  空心菜是蔬菜中的“毒中之王”

危害度：★★★

傳播度：★★★☆

聳人聽聞度：★★★★

謠言內(nèi)容

一則內(nèi)容為介紹“蔬菜‘毒中之王’”的視頻在社交網(wǎng)絡(luò)上很火，該視頻名為《"毒中之王"蔬菜竟是它！目前正大量上市，去毒方法要記牢！》。視頻中的營養(yǎng)師宣稱：“空心菜是吸收農(nóng)藥和重金屬最厲害的蔬菜，重金屬超標(biāo)對(duì)人體可能帶來致命的傷害。國外都拿空心菜凈化土壤用，沒人吃。”

真相：重金屬富集能量強(qiáng)≠重金屬含量超標(biāo)

江蘇新聞曾將包括空心菜在內(nèi)的五種蔬菜送去權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，結(jié)果證明，五種蔬菜中都檢出重金屬，但含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家安全限量標(biāo)準(zhǔn)。而與其他四種蔬菜相比，空心菜的所有指標(biāo)幾乎都處于中等，有的還低于其他蔬菜。事實(shí)上，只要蔬菜的種植環(huán)境（土壤、水源、農(nóng)藥等）重金屬含量不超標(biāo)，就不用擔(dān)心。

至于國外空心菜沒人吃，這在一些國家是存在的，但主要是因?yàn)轱嬍沉?xí)慣不同罷了。

健康提醒

空心菜味道精美、營養(yǎng)豐富，但并不保證無重金屬和農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。買菜時(shí)，一定選擇正規(guī)渠道；烹飪之前認(rèn)真洗菜，流水沖洗可以幫助去除部分農(nóng)藥殘留。

TOP7  霧化治療危害更甚于輸液

危害度：★★★★

傳播度：★★☆

聳人聽聞度：★★★★

謠言內(nèi)容

“國家禁止醫(yī)院輸液，卻出現(xiàn)了霧化，霧化比輸液更有害，你可以不懂也可以不會(huì)，但你不能不了解！很多家長把霧化當(dāng)寶，感覺不輸液就遠(yuǎn)離了抗生素，真相真的如此嗎？看看霧化里面成分一般都有哪些：1.支氣管擴(kuò)張劑；2.糖皮質(zhì)激素；3.黏液融解劑；4.抗生素；5.聯(lián)合用藥?？戳诉@些之后你感覺輕松嗎？”

真相：霧化治療只是一種給藥方式，并不是一種抗生素或某一類藥

霧化是將藥物以直徑為幾微米的小液滴或小顆粒，也就是氣溶膠的形式輸出。隨著呼吸，藥物會(huì)直接到達(dá)呼吸道和肺部，可用于治療哮喘、慢阻肺等呼吸道疾病。霧化吸入藥物可直接作用于發(fā)生病變的呼吸道，使身體局部藥物濃度高，總體用藥劑量小于口服和輸液，全身不良反應(yīng)少；不需要患者刻意配合，在對(duì)嬰幼兒的治療上特別有效。相比口服或靜脈輸液，霧化治療優(yōu)勢(shì)明顯，也日益被重視。

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院兒科主治醫(yī)師張亞停表示，很多家長都擔(dān)心激素的副作用，其實(shí)相對(duì)于全身糖皮質(zhì)激素的用量而言，霧化糖皮質(zhì)激素的不良反應(yīng)是比較小的，并且也是比較安全的，對(duì)兒童的生長發(fā)育和骨骼代謝無顯著的影響，全身不良反應(yīng)（生長遲緩、腎上腺抑制、骨密度下降或骨折）的風(fēng)險(xiǎn)也沒有升高。

健康提醒

個(gè)別患兒使用不當(dāng)可能會(huì)出現(xiàn)口腔真菌感染，但通過吸藥后漱口或暫時(shí)停藥及局部用抗真菌藥物治療就可以緩解。

TOP8  三五年后眼睛失明會(huì)大面積爆發(fā)

危害度：★★★

傳播度：★★☆

聳人聽聞度：★★★★☆

謠言內(nèi)容

一篇名為《警惕：三五年后眼睛失明會(huì)大面積爆發(fā)！》的帖子一度鬧得人心惶惶。文中指出，由于現(xiàn)代人對(duì)智能手機(jī)、電腦等電子產(chǎn)品過度依賴，屏幕中的高頻藍(lán)光將大大增加人們患眼睛疾病的風(fēng)險(xiǎn)。文中還列出藍(lán)光對(duì)于視力的種種危害案例，最后甚至得出驚悚的結(jié)論——三五年后，眼睛失明會(huì)大面積爆發(fā)。

真相：如果說屏幕的藍(lán)光有危害，那么與陽光相比，這些危害根本微不足道

北京市眼科研究所副研究員劉宏偉指出，一般情況下，我們的機(jī)體對(duì)光損傷有保護(hù)機(jī)制。除了角膜、晶狀體可吸收部分光以外，瞳孔的變化也有保護(hù)作用。當(dāng)大量光線進(jìn)入眼內(nèi)，瞳孔會(huì)縮小，當(dāng)光線較弱時(shí)，瞳孔會(huì)放大。

此外，我們的機(jī)體還有抗氧化系統(tǒng)，保護(hù)我們免受損傷。只有當(dāng)進(jìn)入眼內(nèi)的光線過多，或光照射時(shí)間過長，加上機(jī)體的抗氧化能力減弱，才會(huì)出現(xiàn)眼底的病變。

事實(shí)上，只有人眼長時(shí)間暴露在高頻率、高能量的藍(lán)光中，才會(huì)對(duì)視網(wǎng)膜產(chǎn)生損傷。而這種藍(lán)光過量的環(huán)境和我們?nèi)粘Ｉ钪兴幍沫h(huán)境還是有區(qū)別的，因此不應(yīng)該把藍(lán)光與“視網(wǎng)膜損傷”之間畫等號(hào)。

健康提醒

生活中如果要防護(hù)藍(lán)光的危害，室內(nèi)照明不應(yīng)過亮；外出時(shí)應(yīng)佩戴墨鏡或變色鏡，避免光線直射入眼；長期使用電腦的時(shí)候，應(yīng)將屏幕亮度適當(dāng)調(diào)暗，可隔段時(shí)間閉眼休息幾分鐘。

TOP9  肉松餅是棉花做的

危害度：★★★

傳播度：★★★

聳人聽聞度：★★★☆

謠言內(nèi)容

一段聲稱“肉松餅里裝的是棉花”的視頻在網(wǎng)絡(luò)熱傳。視頻內(nèi)容是一男子將肉松餅?zāi)盟?，之后不停用手揉搓，形成了一團(tuán)白色絮狀物。他稱這種絮狀物是“棉花”，并試圖用打火機(jī)點(diǎn)燃“ 棉花”。類似的視頻有多個(gè)版本。

真相：商家不可能造這么明顯的假，一旦被發(fā)現(xiàn)就會(huì)賠了夫人又折兵

國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布“肉松餅是用棉花做的不可信！專家教你分辨”一文進(jìn)行辟謠。

專家指出，從肉松和棉花的成分、口感及燃燒表現(xiàn)等方面，闡明幾乎不可能用棉花做肉松。

從成分構(gòu)成上看，肉松的本質(zhì)是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)；棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素，一種不可溶膳食纖維。另外，口感也有很大差異。肉松吃到嘴里，輕輕一咬就會(huì)融化，很松軟。而棉花表面看上去松軟，但放入嘴里卻嚼不爛。一旦用棉花冒充肉松，一吃就會(huì)識(shí)破，商家不會(huì)造這樣明顯的假讓消費(fèi)者來告，也不會(huì)做這種賠了夫人又折兵的買賣。

從燃燒表現(xiàn)上看，真的肉松主要成分是蛋白質(zhì)，是可以點(diǎn)燃的，一般會(huì)有一股焦糊味；而棉花主要成分是纖維素，可以直接點(diǎn)燃，但并不會(huì)有焦糊味。

健康提醒

現(xiàn)在市面上的肉松餅，有的用純?nèi)馑桑械挠萌夥鬯?。肉粉松配有食品添加劑，吃過多會(huì)引起消化不良。另外，經(jīng)常食用肉松餅會(huì)引發(fā)蛋白質(zhì)過剩，可導(dǎo)致肥胖，因此一定要適量。

TOP10  低鈉鹽就是送命鹽

危害度：★★☆

傳播度：★★☆

聳人聽聞度：★★★☆

謠言內(nèi)容

是微信朋友圈里熱傳的段子：急診的高鉀血癥越來越多，追問病史，許多人都是用的低鈉鹽，因?yàn)榈外c鹽比普通鹽貴，認(rèn)為貴的就是好的。腎臟科醫(yī)生特別提醒，要買最便宜的雪花鹽，不能買低鈉鹽，低鈉鹽就是高鉀鹽，是送命鹽，恐怕一般的醫(yī)生也不知道，或者也沒有注意，只有腎臟科醫(yī)生特別重視。

真相：只有腎功能受損的患者，在服用利尿劑的同時(shí)又吃了低鈉鹽才有可能導(dǎo)致高鉀血癥

華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬同濟(jì)醫(yī)院心臟大血管外科副主任醫(yī)師程才表示，隨著對(duì)鹽研究的深入，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)辦法，那就是改變傳統(tǒng)食鹽里鈉和鉀的比例，在口味不變的前提下，通過優(yōu)化鹽的成分組合可預(yù)防高血壓，即低鈉高鉀鹽。普通食鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉就是導(dǎo)致高血壓最大的元兇；而低鈉鹽則是利用氯化鉀代替一部分氯化鈉，從而減少鈉的攝入。

鉀是人體必需元素，而我們的日常飲食普遍低鉀，因此世界衛(wèi)生組織指出，鈉攝入每日不宜高于5 克，是有限制的，而鉀的攝入不應(yīng)低于4.7 克，鼓勵(lì)適當(dāng)多攝入鉀。研究顯示，增加鉀的攝入有助于將鈉排出體外，可有效降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)并直接起到保護(hù)心血管的作用；此外鉀對(duì)于因高鹽引起的蛋白尿、腎衰竭等病變也可以起到一定的逆轉(zhuǎn)作用。

鑒于低鈉高鉀鹽既可以預(yù)防高血壓，又可以減輕心腦血管疾病發(fā)生率，并且口味和傳統(tǒng)食鹽差別不大，兼具一舉多得的優(yōu)勢(shì)，因此目前發(fā)達(dá)國家紛紛推廣含鉀鹽。

健康提醒

對(duì)于腎功能不全或正在使用保鉀類利尿藥的患者來說要慎用，長期使用可能導(dǎo)致他們出現(xiàn)高鉀血癥，危及健康。同時(shí)提醒大家，低鈉鹽畢竟還是含鈉，也不宜超過每日鈉的推薦攝入量。