古人曰： “諸藥為百病之藥，茶為萬病之藥?！?這一句話早就說明茶葉在5000年中國文化中的地位?？墒?，喝茶也是一門不淺的學問，喝對了健康養(yǎng)生，喝錯了就會致??！

　　十種茶不能喝

　　一、變質的茶

　　茶葉，本質上就是一種農產品，也有保質期。茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優(yōu)質茶泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物的繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。

　　關于茶的保質期

　　1、綠茶——未經(jīng)發(fā)酵，保質期最短1年左右

　　一般來說，常溫下保質期在1年左右，如果保存不當?shù)脑捒赡?、9個月就開始枯黃，又有些變味。如果擁有一個專門儲存綠茶的冰箱，保質期時間可以延長到18個月左右。

　　2、紅茶——全發(fā)酵茶，保質期2年左右

　　一般來說就算保存得當，2年以上也會有變味的現(xiàn)象出現(xiàn)，所以盡量不要等到2年以后再喝，這樣也會影響口感。

　　3、烏龍茶——半發(fā)酵茶，2年或18個月左右

　　沒有經(jīng)過烘焙或者烘焙程度很輕微的，保質期并沒有想象中那么長，一般來說放在冰箱里冷藏的話也就18個月左右。而經(jīng)過烘焙的那些，就像武夷巖茶這樣的就算放2年也還是能喝。

　　4、白茶——1年茶，3年藥，7年寶

　　白茶擁有越陳越香的特點，存放得當?shù)那闆r下儲存年份越久價值和口感越高。

　　5、黑茶——散茶3-5年，緊壓茶10-15年

　　在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下，可以長期保存。一般來說散茶3-5年，滋味已達到最佳程度，緊壓茶10-15年就差不多了。

　　6、黃茶——保質期1年

　　制作工序上比綠茶多了一道悶黃（是指將殺青或揉捻或初烘后的茶葉趁熱堆積，使茶坯在濕熱作用下逐漸黃變的特有工序。），其保質期1年左右，并沒有因為悶黃而有長進。

　　7、普洱茶——熟茶15年，生茶越陳越有價值

　　熟茶，一般在15年以上；生茶，保存得當越陳越香，越來越值錢。

　　二、頭道茶

　　現(xiàn)代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等物質的污染。茶葉中農藥殘留不僅可能引起慢性毒性，也會引起急性中毒，特別是對兒童的危害性更大。頭道茶是洗茶水，應盡快倒出后再沖入開水。洗茶是為了洗去雜質和污染物，這樣泡出的茶水才是最衛(wèi)生的。

　　三、焦味茶

　　炒制過火的茶葉，營養(yǎng)已基本喪失，味道也不好了。

　　四、久泡茶

　　沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值；而且由于茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低；同時，由于茶湯擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。

　　五、隔夜茶

　　茶葉含有大量的蛋白質，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質便會腐爛。放置一晚后，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留的大量丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。

　　六、冷茶

　　茶宜濕熱而飲，溫茶、熱茶能使人耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。

　　七、燙茶

　　茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時飲用。太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另據(jù)國外研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過62℃的茶者，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥，飲茶的溫度宜在56℃以下。

　　八、串味茶

　　茶葉和其他有味道的東西放在一起一段時間后，會變味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟腦味等。

　　九、濃茶

　　濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強。飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用后會產生嘔吐感。

　　十、生茶

　　所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，香味帶嚴重的生青氣。老年人飲這種綠茶會對胃粘膜產生很強的刺激性，飲后易產生胃痛；青年人飲后也會覺得胃部不適，即通常所說的“刮胃”。

　　若誤購買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產生輕度栗香后即可飲用。