這些經(jīng)常在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)的生活信息 請(qǐng)你來(lái)做一次判斷題，打上√√××

　　民以食為天，食以安為先。飯后喝茶已成了許多人的生活習(xí)慣，你知不知道本身對(duì)健康有益的茶葉會(huì)因在飯后飲用，有礙健康。食品安全無(wú)小事，處處皆學(xué)問(wèn)。12月1日下午，“國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建社區(qū)行”開(kāi)幕式在渝中區(qū)日月光廣場(chǎng)舉行，為大家上了一場(chǎng)別開(kāi)生面的食品安全課。許多在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)的日常生活信息，你看一下對(duì)不對(duì)。

　　先吃飯后飲茶對(duì)不對(duì)

　　在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，市民劉婆婆在食品安全知識(shí)競(jìng)答轉(zhuǎn)盤(pán)面前躍躍欲試。先吃飯后飲茶對(duì)不對(duì)？劉婆婆抽到一道“送分題”，信心十足地認(rèn)為肯定是對(duì)的，但被告知回答錯(cuò)誤。

　　解答：渝中區(qū)食藥監(jiān)分局解放碑食藥監(jiān)所執(zhí)法人員說(shuō)，如果飯后馬上喝茶，會(huì)沖淡胃中分泌的消化液，影響食物消化。而茶葉中含有大量單寧酸，飯后喝茶，會(huì)使胃中未來(lái)得及消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合成一種不易消化的凝固物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)消化和吸收。更重要的是，茶葉妨礙了機(jī)體對(duì)鐵元素吸收。長(zhǎng)此以往，會(huì)影響人體消化功能，甚至引起缺鐵性貧血。有些茶本性就苦寒，適當(dāng)飲茶，的確能降火健身；但飲茶不當(dāng)，非但對(duì)身體無(wú)益，還有可能傷身。

　　支招：飯后飲茶的合適時(shí)間，至少需要半個(gè)小時(shí)，最好是一個(gè)小時(shí)或者一個(gè)半小時(shí)以后再喝。因?yàn)槭澄镌谖覆康南瘯r(shí)間大約為30分鐘或更長(zhǎng)。另外，飯后不能喝濃茶，否則容易導(dǎo)致消化不良、便秘、營(yíng)養(yǎng)障礙或者貧血。

　　另外，晚上最好喝紅茶和普洱熟茶。紅茶是全發(fā)酵茶，普洱熟茶是后發(fā)酵茶。它們的刺激性弱，性暖，進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，飲用紅茶和普洱熟茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。還有一點(diǎn)則是，空腹也不宜飲茶。

　　煮豆腐能不能放蔥

　　除了飯后飲茶，“煮豆腐能不能放蔥”也考倒了不少人，成了答題拿獎(jiǎng)品的另一個(gè)攔路虎。畢竟小蔥拌豆腐的說(shuō)法已深入人心。

　　解答：煮炒豆腐時(shí)不能放蔥。因?yàn)檫@兩者組合易形成草酸鈣，阻礙人體對(duì)鈣的攝取，易形成結(jié)石，從而破壞了豆腐對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。所以，小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐這類(lèi)家常菜，如今需要顛覆大家的傳統(tǒng)認(rèn)知了。

　　支招：烹飪豆腐時(shí)，在起鍋后放少量的蔥為宜，適當(dāng)調(diào)味。

　　清水沖洗蔬菜農(nóng)藥殘留

　　“清水沖洗能有效減少水果、蔬菜的農(nóng)藥殘留”這道題，也讓不少人感覺(jué)不好回答。

　　解答：自來(lái)水中的氯的確可以去除部分農(nóng)藥殘留。不過(guò)，水洗只能洗蔬菜表面的、普通的水溶性農(nóng)藥，對(duì)于酸性農(nóng)藥和滲透性農(nóng)藥效果則不理想。一般來(lái)說(shuō)，用鹽水浸泡蔬果，比例在千分之六較為合適。

　　支招：家里用鹽水清洗浸泡蔬果，不大可能把濃度配得很精確，通常來(lái)說(shuō)，常規(guī)大小的盆子放20~30克鹽就合適。此外，用淘米水洗菜也能除去殘留在蔬菜上的部分農(nóng)藥。

　　重慶晚報(bào)記者 文翰 實(shí)習(xí)生 周蕎