“北京服務(wù)”閃亮G20峰會(聚焦京城)

本報記者 趙鵬飛

圖為G20峰會主會議室。

剛剛送走G20峰會，杭州城迎來“后G20”時間。峰會主場館杭州國際博覽中心仍一片繁忙，來自北京的北辰支援服務(wù)保障團(tuán)隊還在堅守。從2014年的APEC到2016年的G20，北辰集團(tuán)再一次因為重大外事活動的接待成為社會關(guān)注的焦點。峰會期間，北辰團(tuán)隊亮出的“北京服務(wù)”讓八方來客記憶猶新，贊不絕口。

　　端咖啡時間精確到秒

　　“2015年7月21日，北辰管理團(tuán)隊進(jìn)駐杭州國際博覽中心，當(dāng)時我們第一批抵達(dá)杭州的團(tuán)隊成員只有5個人。”杭州國際博覽中心執(zhí)行總經(jīng)理伊蕾介紹說，“當(dāng)時，這里僅完成了主體建筑的施工，而我們擔(dān)負(fù)著機構(gòu)組建、員工招聘、建章建制、場館改造、物資采購、外出培訓(xùn)、模擬演練等一系列龐大而艱巨的系統(tǒng)工程。那個時候距離G20峰會開幕僅有一年零幾十天的時間，可謂‘時間緊、任務(wù)重’?！?/p>

　　協(xié)助落實場館改造方案是北辰團(tuán)隊面臨的一項重要工作。大到主會議室的改造，小到洽談間內(nèi)男女廁所比例的設(shè)置，該團(tuán)隊提出落實了100多項場館改造方案，并十分注重細(xì)節(jié)。例如，主會場有個直徑20米的大圓桌，周圍擺放著36把椅子，是專為20位國家元首和聯(lián)合國等國際組織代表準(zhǔn)備的。從表面上看，椅子的靠墊、腳踏是一樣的，但實際上靠墊的大小、腳踏的高低都是為參會者量身定做的，還有為女元首放包特制的小架子，每個服務(wù)人員的工作手冊上都貼著各國元首的照片，以保證服務(wù)工作圓滿完成。

　　除了硬件設(shè)施建設(shè)，服務(wù)工作也很關(guān)鍵，最簡單的端茶上咖啡，也都有著近乎嚴(yán)苛的流程。負(fù)責(zé)主會場服務(wù)的于明霞“泡”在這里好幾個月了，每天走上幾萬步，腳都磨出了血泡。她介紹，上咖啡的時間精確到秒：提前7分鐘準(zhǔn)備溫好的奶缸和咖啡杯，提前5分鐘制作咖啡，每55秒做好一杯，要保證同樣溫度的咖啡，分秒不差地端到領(lǐng)導(dǎo)人手上。他們對于咖啡的口味也不盡相同，北辰團(tuán)隊也是了然于心，提前準(zhǔn)備。

　　北京烤鴨“直飛”杭州

　　今年峰會的餐飲服務(wù)，主要涉及36位領(lǐng)導(dǎo)人的空中花園餐前雞尾酒會、高官午宴、茶歇，以及新聞中心媒體日常自助餐等。杭州特色的杭幫菜成了宴會主角，“北京烤鴨”作為中國名菜同樣亮相。為了保證口感地道，烤鴨的原料北京填鴨，都是從北京直接空運到杭州。但潮濕的氣候下，烤鴨制作受到不小的挑戰(zhàn)，師傅們根據(jù)南北氣候差異反復(fù)調(diào)整火候、用料和烤制時間，前前后后共計試驗了11次，北京烤鴨才在杭州有了純正北京味兒。

　　“水土不服”的不只是烤鴨，還有面包。北辰會展廚師透露，廚師團(tuán)隊反復(fù)試驗了3天，精細(xì)調(diào)整面粉和糖分的配比，嚴(yán)格把控面筋大小及蛋白質(zhì)含量，最終才口感最佳。峰會期間，不少嘉賓都稱贊這是“杭州最好吃的面包”。

　　在新聞中心，為了滿足不同習(xí)慣與喜好，杭州國際博覽中心列出了長長的自助餐菜單，種類涵蓋各國用餐口味。茶歇期間，還設(shè)置了十幾套不同搭配的套餐，既包括定勝糕、廣式月餅、鳳梨酥等中式經(jīng)典糕點，又涵蓋了檸檬黃油蛋糕、香草塔、巧克力松餅等西式特色甜點，受到嘉賓們的喜愛。

　　向世界展示首都服務(wù)

　　峰會前，在杭州國際博覽中心，幾乎每天都有大大小小的專項演練。以多人搭乘的扶梯為例，為確保安全運營，北辰團(tuán)隊組織了500人的員工乘梯實驗，讓員工模擬客人連續(xù)乘梯，以檢驗扶梯在滿載和峰值時的運轉(zhuǎn)效果。經(jīng)過團(tuán)隊人員不懈努力，整個峰會期間，包括200多部電梯在內(nèi)的專業(yè)設(shè)備均未出現(xiàn)問題。

　　“此次接待工作既是北辰會展的光榮使命，也是展示首都服務(wù)水準(zhǔn)的最佳窗口?！北背綍瓜嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說，峰會圓滿落幕，北辰的服務(wù)工作也受到一致好評，“再一次在世界面前展示風(fēng)采，叫響了‘北京服務(wù)’品牌?！?/p>

　　北辰團(tuán)隊展現(xiàn)的高質(zhì)量服務(wù)，折服了諸多參會代表。作為下一屆G20東道主國的德國考察團(tuán)，在參觀了杭州國際博覽中心的接待籌備工作后表示，這樣的服務(wù)接待水平無法超越，自己“壓力很大”。

　　經(jīng)歷過APEC和G20洗禮的這支北辰團(tuán)隊休息不了多久，他們中的部分人員又將奔赴敦煌國際會展中心，協(xié)助月末首屆絲綢之路文化博覽會的工作。在杭州，北辰已簽約汽車博覽會、華夏家博會等各項展會的服務(wù)，并將參與完善杭州會展政策，推動杭州會展業(yè)的發(fā)展。