摘要：此湯有補(bǔ)血養(yǎng)血安神的功效,適于氣血虛弱、頭暈、失眠、胃痛者食用,男女均宜。梨性味甘、生津潤燥、清熱化痰、潤肺鎮(zhèn)咳，用于熱病傷陰、肺燥咳嗽、煩渴驚狂、咽干失音、反胃便秘等癥狀。

　　秋冬4道補(bǔ)血菜有助御寒：

　　1.阿膠蜜棗燉雞

　　用料：阿膠15克、蜜棗1個、雞肉50克。隔水燉一小時。

　　此湯有補(bǔ)血養(yǎng)血安神的功效,適于氣血虛弱、頭暈、失眠、胃痛者食用,男女均宜。

　　2.黨參杞子紅棗燉雞

　　用料：黨參30克、杞子15克、紅棗15克、雞肉150克。隔水燉。

　　此湯既能補(bǔ)氣血又比較平和，一周吃兩次即可。適宜虛不受補(bǔ)的人。

　　3.當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　用料：羊肉500克、當(dāng)歸30克、生姜50克。羊肉用清水洗凈后再用生姜爆炒，當(dāng)歸用紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。

　　此湯特別適宜氣血虧虛、大病久病及產(chǎn)后的女性食用,對改善痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)也有顯著效果。

　　4.花生黃豆煲豬腳

　　用料：花生100克、黃豆50克、陳皮1個、豬腳1對?；ㄉ?、黃豆、陳皮洗凈后，用清水浸泡片刻，豬腳洗凈、切塊。然后一起放置瓦煲內(nèi)，加入清水，先以大火煲沸后，改用文火煲兩個半小時，調(diào)入適量食鹽即可。

　　此湯具有益氣、養(yǎng)血、潤滑皮膚的作用，對于產(chǎn)婦來說，還有通乳的作用，亦可以輔助治療腳氣病。

　　5.麥冬泡水滋陰潤燥

　　秋分過后，陰氣逐漸旺盛，晝夜溫差進(jìn)一步加大。專家表示，氣溫波動大時更要順應(yīng)時令養(yǎng)生，麥冬泡水可滋陰潤燥。

　　眼下晝夜溫差可達(dá)10℃以上，如果不適當(dāng)增加衣被，很容易受涼導(dǎo)致外感疾病。中醫(yī)認(rèn)為，秋屬燥，主肺氣，市民在飲食上應(yīng)以養(yǎng)陰潤燥、補(bǔ)養(yǎng)肺氣為主?？梢远喑孕┌俸?、銀耳、葡萄、梨、大棗等。

　　推薦藥茶方：麥冬8克、枸杞8克、菊花5克、黃芪15克，開水浸泡后代茶飲，可起到滋陰潤燥、益氣養(yǎng)肺的功效。

　　6.熱湯面趕走秋燥暖胃暖身

　　皮膚缺水、聲音嘶啞、鼻燥唇干……這都是“秋燥”帶來的危害。專家提醒，此時吃些滋養(yǎng)津液的早餐，就可趕走“秋燥”。

　　秋季早餐來碗熱湯面是不錯的選擇，熱騰騰的面條暖胃又暖身。面粉含有多種氨基酸和維生素，且含熱量低。在煮的過程中，面條會吸收大量水，100克面條煮熟后會變成400克。

　　吃面時最好搭配雞蛋、牛肉等肉蛋類食品，補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，使人精力充沛。也要適量補(bǔ)充類似萵筍葉、胡蘿卜、豆芽等蔬菜，保證各種營養(yǎng)物的攝入。面條在腸胃中的消化較慢，使人長時間有飽腹感，不容易饑餓。同時，口感滑軟的面條也非常適合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。

　　7.秋藕宜人潤燥止渴

　　秋季是蓮藕上市的時節(jié)。中日友好醫(yī)院李佩文教授表示，藕能潤燥止渴，是滋補(bǔ)佳品之一。

　　蓮藕生、熟食皆可，藥用價值很高。人們食用藕時，往往把藕節(jié)棄之不用，其實藕節(jié)本身就是一味很好的止血藥。藕節(jié)因含有2%左右的鞣質(zhì)和天門冬酰胺，其止血收斂作用強(qiáng)于鮮藕，用藕節(jié)搗碎后加適量紅糖煎服，對各種出血（如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥）有一定療效。

　　藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料，如藕肉丸子、藕餃、炸脆藕絲、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等，都是適合秋季的家常菜肴。

　　8.秋季吃梨可治便秘咳嗽

　　雪花梨、鴨梨、京白梨……秋季。三芝堂診所專家路潔表示，梨有“百果之宗”的美稱，是秋冬季節(jié)食療的佳品。

　　梨性味甘、生津潤燥、清熱化痰、潤肺鎮(zhèn)咳，用于熱病傷陰、肺燥咳嗽、煩渴驚狂、咽干失音、反胃便秘等癥狀。用梨做食療藥膳的例子很多，因陰虛肺熱引起的咳嗽、便秘可用白梨、白蘿卜各半煮水喝，酌加冰糖或蜂蜜，既止咳又通便，對肺結(jié)核低熱久咳也有好處；如有咯血則再加鮮藕，可有止血作用。因熱病引起的口干燥咳、身熱煩渴可用梨與荸薺各半，酌加桑葉煮水，有滋陰清熱、鎮(zhèn)咳效果。

　　專家提醒，梨性偏寒助濕，多吃會有傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。梨含糖量高，糖尿病者慎食。

（責(zé)任編輯：李明俐）