8月31日，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，明確規(guī)定《規(guī)范》印發(fā)之日起，自制火鍋底料、飲料、調(diào)味料的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

　　在很多火鍋城，特色湯底都被當(dāng)成是餐飲單位招徠客人的招牌，一旦明示添加劑，企業(yè)是否擔(dān)心特色被復(fù)制？對此不少餐飲企業(yè)相關(guān)負責(zé)人都表示“沒問題”，因為公示的只是底料中所使用的食品添加劑，餐廳在調(diào)配的時候，還有很多“秘笈”，要復(fù)制并不容易。據(jù)小肥羊集團有限公司副總裁、新聞發(fā)言人李麗嬋透露：“‘小肥羊’早已將自制食品所使用的食品添加劑向監(jiān)管部門備案，并在餐廳的醒目位置明示?！?/P>

　　消費者均對此《規(guī)范》表示歡迎，特別是在最近海底撈、味千拉面的“勾兌門”事件發(fā)生之后，不少人都表示，餐飲企業(yè)要尊重消費者的知情權(quán)

（責(zé)任編輯：姬明華）