清晨，劉威創(chuàng)辦的長(zhǎng)者食堂迎來(lái)了第一撥食客。熱氣騰騰的蛋花粥上桌，看著老人們臉上露出笑容，他不禁想起總會(huì)給他煮蛋花粥的爺爺。

　　劉威是梅州市蕉嶺縣太乙崇光農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理。在他創(chuàng)辦的3家長(zhǎng)者食堂，老人們用7元錢吃上了安心飯。近日，他獲得廣東省道德模范提名獎(jiǎng)。

　　讓客家美食文化“出圈”

　　2008年，劉威入伍成為一名武警戰(zhàn)士。在部隊(duì)擔(dān)任給養(yǎng)員期間，他負(fù)責(zé)領(lǐng)取、采購(gòu)物資，根據(jù)供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)劑伙食。為了讓戰(zhàn)友們吃得美味、健康，他花了不少心思。

　　2010年，退役后的劉威回到家鄉(xiāng)梅州蕉嶺創(chuàng)業(yè)，并于2015年起擔(dān)任蕉嶺潤(rùn)興生態(tài)食品有限公司總經(jīng)理。為了讓公司的屠宰場(chǎng)規(guī)范化運(yùn)作，他主導(dǎo)建立了一套信用管理制度，實(shí)現(xiàn)肉類可溯源。

　　2017年，劉威成立了蕉嶺縣太乙崇光農(nóng)業(yè)科技有限公司。“創(chuàng)辦初期，我們主要從事生豬屠宰和農(nóng)業(yè)種植，為了產(chǎn)銷結(jié)合，又做起生鮮配送和銷售?！泵鎸?duì)農(nóng)產(chǎn)品滯銷的情況，他將版圖擴(kuò)展到了餐飲零售和深加工，打通了從源頭生產(chǎn)供應(yīng)到終端服務(wù)的鏈條。

　　盡管產(chǎn)業(yè)不斷擴(kuò)大，劉威沒(méi)有放松對(duì)食品安全的關(guān)注。他主動(dòng)投資5萬(wàn)余元，設(shè)立蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)室，由食品安全監(jiān)測(cè)小組進(jìn)行每日檢測(cè)；成立3人巡查組，專項(xiàng)負(fù)責(zé)飯?zhí)觅|(zhì)量監(jiān)測(cè)。劉威認(rèn)為，堅(jiān)持品質(zhì)為先、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，是食品行業(yè)最基本的準(zhǔn)則。

　　通過(guò)搭建研發(fā)團(tuán)隊(duì)、開(kāi)展校企合作，劉威成功開(kāi)發(fā)出蕉嶺三及第、梅菜扣肉、客家肉丸等預(yù)制菜品?！拔蚁Ｍ茏尶图覀鹘y(tǒng)美食和文化去到更遠(yuǎn)的地方。如今公司產(chǎn)品已經(jīng)成功銷往北京等地，成為客家游子們‘舌尖上的鄉(xiāng)愁’?！眲⑼f(shuō)。

　　為困難長(zhǎng)者提供配餐服務(wù)

　　盡管生意做越做紅火，但劉威心里一直有一個(gè)愿望?！拔沂菭敔斈棠處Т蟮模瑥男∥揖驼f(shuō)要為他們做飯吃，可我長(zhǎng)大了，他們卻不在了?！?/p>

　　當(dāng)劉威無(wú)意中看到許多老人買菜做飯不方便時(shí)，一個(gè)想法誕生了：為老人家們建長(zhǎng)者飯?zhí)谩?/p>

　　2020年，劉威的第一家長(zhǎng)者飯?zhí)迷诮稁X開(kāi)辦，60歲以上老人每餐只需要7元。后來(lái)，劉威又將優(yōu)惠范圍擴(kuò)大到退役軍人和注冊(cè)志愿者。

　　由于堅(jiān)持低價(jià)經(jīng)營(yíng)，飯?zhí)靡恢碧幱谔潛p狀態(tài)，長(zhǎng)者飯?zhí)妹吭伦尷?000余元，三年來(lái)投入建設(shè)成本及讓利超70萬(wàn)元。但劉威始終信守承諾，未曾漲價(jià)。

　　當(dāng)了解到偏遠(yuǎn)山區(qū)學(xué)校因配送不便、師生人數(shù)少，導(dǎo)致食堂菜品單一，甚至個(gè)別食堂難以維持下去，劉威又承包經(jīng)營(yíng)了8家邊遠(yuǎn)山區(qū)學(xué)校飯?zhí)?，讓學(xué)生既吃飽又吃好。

　　去年重陽(yáng)節(jié)，作為蕉嶺縣關(guān)愛(ài)老人協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，劉威又推出了“公益助餐2+1”計(jì)劃，招募愛(ài)心人士和志愿者為當(dāng)?shù)乩щy長(zhǎng)者提供配餐服務(wù)。