趙國(guó)瑞，男，1984年7月出生，邢臺(tái)市臨城縣郝莊鎮(zhèn)郝莊村村民，是趙家香油的第四代傳承人。2004年，趙國(guó)瑞辭掉原有工作，繼承父業(yè)，開始著手傳承趙家香油制作工藝，志在把趙家香油推廣出去。自2004年他經(jīng)營(yíng)香油坊以來(lái)，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)守職業(yè)道德和誠(chéng)信底線，用誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)換來(lái)了眾商家及老百姓的好評(píng)！

　　以“誠(chéng)”為本 打造健康品質(zhì)

　　趙國(guó)瑞從小就看著爺爺和父親做香油，從小耳濡目染，長(zhǎng)大后自己繼承了做香油的手藝，也從父輩人那里學(xué)到了必須堅(jiān)守以“誠(chéng)”為本的底線。他要以幾代人傳承下來(lái)的傳統(tǒng)工藝，制作外觀色澤清透、香味濃郁的純正香油，始終保持天然健康的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，讓更多的人吃到高品質(zhì)的傳統(tǒng)香油。趙國(guó)瑞嚴(yán)格生產(chǎn)流程，沿用小磨盤和祖?zhèn)骷寄茚勚?。他從選料開始，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，再歷經(jīng)漂洗、炒籽、篩料、磨漿、兌漿、攪料、晃油等八道工序，使用山柴火炒芝麻、深井泉水漂洗芝麻。為了避免壓榨時(shí)產(chǎn)生的高溫對(duì)芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的破壞，采用傳統(tǒng)的水代法生產(chǎn)香油，最大限度保持了香油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及香綿的口感。

　　趙國(guó)瑞說(shuō)，“水代法”釀制方法，屬于純物理方法制油，與壓榨法、溶劑法等現(xiàn)代制油工藝相比，具有操作溫度低、營(yíng)養(yǎng)成分及香味物質(zhì)損失少的優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)品呈琥珀色、香味濃郁、口感綿長(zhǎng)，具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?；鸪粗ヂ橹谱鞒龅南阌臀兜辣忍炕鸪吹奈兜栏颊?，但是火候過(guò)大會(huì)造成香油存在焦糊味，火候過(guò)小無(wú)法激發(fā)香味，又影響香油的色澤。雖然傳統(tǒng)工藝的制作過(guò)程繁瑣，但也保證了一如既往的標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)，才能贏得了越來(lái)越多老百姓的信賴和喜愛。

　　以“信”取人 打造傳統(tǒng)品牌

　　趙國(guó)瑞吃苦耐勞，敢想敢干，堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展。隨著人們飲食結(jié)構(gòu)更加豐富，特別是火鍋店越來(lái)越多，趙國(guó)瑞也順應(yīng)市場(chǎng)，相繼開發(fā)了芝麻醬、雜面等品種，使“郝莊香油”不只是打造調(diào)味品，還緊緊圍繞芝麻產(chǎn)業(yè)，為消費(fèi)者提供更需要的系列產(chǎn)品。為提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)的追求，趙國(guó)瑞不斷學(xué)習(xí)新的技術(shù)，引入新的生產(chǎn)設(shè)備，拓寬銷售渠道。近年來(lái)，自媒體的興起使趙國(guó)瑞看到了多樣的銷售渠道，趙國(guó)瑞學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)直播、網(wǎng)點(diǎn)銷售等現(xiàn)代化銷售方式，做到線上線下融合。趙國(guó)瑞立志將郝莊香油發(fā)揚(yáng)光大，打造出本土特色品牌，不斷為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)健康、香味濃郁的高品質(zhì)產(chǎn)品，守護(hù)百姓舌尖上的健康與安全。他始終將責(zé)任扛在肩上，將信譽(yù)放在心中，讓傳統(tǒng)精湛技藝釋放出更加奪目的光彩。

　　趙國(guó)瑞用產(chǎn)品贏得了市場(chǎng)，靠創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)打開了銷路。經(jīng)過(guò)他的不斷努力，趙家香油經(jīng)營(yíng)范圍也由原來(lái)的不足30里，逐步拓展到臨城、內(nèi)丘、贊皇、邢臺(tái)、石家莊等周邊縣市，并通過(guò)線上銷售至天津、北京、上海等全國(guó)各地。

　　信譽(yù)興業(yè) 打造百年老店

　　多年來(lái)，趙國(guó)瑞堅(jiān)持“經(jīng)商如做人”，始終固守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。如今，趙家香油靠綠色健康的品質(zhì)，贏得了消費(fèi)者的口碑和市場(chǎng)的青睞。不少外地顧客也慕名前來(lái)。一位顧客說(shuō)道：“趙家香油，色正味純，最主要的是讓我們吃著放心。”趙國(guó)瑞始終認(rèn)為做食品業(yè)就是做良心產(chǎn)業(yè)，做食品就要做放心的、健康的，一定要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，取之有道，要有做百年老店的決心和信心，不賺黑心錢，薄利經(jīng)營(yíng)，不發(fā)不義之財(cái)。民以食為天，食以安為先，食品行業(yè)原材料的把關(guān)非常重要，郝莊香油從始至終把健康食品作為自己的生存發(fā)展之本，寧可成本增加也不選低等級(jí)劣質(zhì)原材料，從源頭保證了香油的品質(zhì)。

　　經(jīng)過(guò)趙家?guī)状税儆嗄甑呐?，趙家香油制作技藝在2019年被列為縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2021年正式注冊(cè)“郝莊香油”商標(biāo)。在談到未來(lái)發(fā)展時(shí)，趙國(guó)瑞說(shuō)道：“未來(lái)，郝莊香油將一如既往地緊跟國(guó)家發(fā)展步伐，堅(jiān)持誠(chéng)信為本原則，繼續(xù)鞏固提升品牌建設(shè)，提升本土品牌影響力、吸引力、競(jìng)爭(zhēng)力，為本土產(chǎn)品起到模范帶頭作用，讓更多的老百姓吃上正宗的傳統(tǒng)釀制香油?！?/p>