近日，廣東省市場監(jiān)管局

發(fā)布食品安全消費(fèi)提醒

河粉、腸粉、粿條、米線

以及泡發(fā)的銀耳、木耳等食品

在高溫潮濕天氣下

容易產(chǎn)生米酵菌酸毒素

中毒的風(fēng)險增大

到底是怎么回事？

跟著南方君一起看看

近日，廣東氣溫多變，天氣逐步回暖。河粉、腸粉、粿條、米線等濕米粉以及泡發(fā)的銀耳、木耳等食品在高溫潮濕天氣下容易產(chǎn)生米酵菌酸毒素，受其污染的食品如未妥善儲存或超過保質(zhì)期食用，引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風(fēng)險會增大。

廣東省市場監(jiān)管局提醒，消費(fèi)者選購濕米粉等食品時要選擇正規(guī)渠道。認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。濕米粉應(yīng)低溫儲存，且要在其保質(zhì)期內(nèi)食用完。

在食用前，應(yīng)重點(diǎn)檢查濕米粉的保質(zhì)期。由于濕米粉生產(chǎn)工藝已經(jīng)發(fā)生了變化，超過保質(zhì)期的濕米粉感官性狀仍然正常，且不會有發(fā)酸發(fā)臭等變質(zhì)性狀，會給人造成可以繼續(xù)銷售或食用的錯覺，然而這類濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進(jìn)而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用后引發(fā)中毒的風(fēng)險將大大增加。

同時，椰毒假單胞菌也可能在泡發(fā)木耳、銀耳等食材上繁殖，進(jìn)而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。因此，食用木耳、銀耳等菌類前應(yīng)檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用；泡發(fā)后應(yīng)及時加工食用；不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳。

最近

誤食有毒物品的事例有所增加

據(jù)廣東省衛(wèi)生健康委通報

今年2月

全省報告1起

較大級別突發(fā)公共衛(wèi)生事件

發(fā)生在梅州市五華縣

因誤食混有斷腸草的樹根泡酒

發(fā)病3例，死亡1例

導(dǎo)致1死3發(fā)病的鉤吻是什么？

鉤吻，人稱斷腸草，又名大茶藥

全株有劇毒

主要的毒性物質(zhì)是鉤吻生物堿

誤食者輕則呼吸困難，重則致命

5-8片葉子就能放倒一個成年人

毒性之烈不容小覷

華南地區(qū)主要有毒植物有150余種

很多人喜歡到野外采挖中藥材服用

誤采誤服事件時有發(fā)生

廣東常見劇毒蘑菇種類有白毒傘（致命鵝膏）、灰花紋鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種、粘蓋包腳菇、簇生沿絲傘（簇生黃韌傘）。其中，導(dǎo)致中毒人數(shù)最多的兩種蘑菇分別是白毒傘（致命鵝膏）和鉛綠褶菇。

白毒傘

白毒傘

灰花紋鵝膏

灰花紋鵝膏

白毒傘常在黧蒴樹樹蔭下群生或散生，分布在廣州、清遠(yuǎn)、肇慶等地，大量生長于春季溫暖多雨的3～4月，5～7月也少量出現(xiàn)。

一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。

在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染。

目前，對毒蘑菇、斷腸草等中毒尚無特效療法。一旦誤食野生蘑菇、野生鉤吻等野生植物后出現(xiàn)疑似中毒癥狀，應(yīng)盡早采用催吐等方法迅速排除毒素。

催吐后應(yīng)盡快到醫(yī)院接受治療，并及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告。就診時最好攜帶剩余蘑菇或野生植物樣品，以備進(jìn)一步明確診斷。

同時，要警惕中毒“假愈期”。部分病人經(jīng)治療后，急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失，給人以病愈的感覺，其實(shí)此時毒素正在通過血液進(jìn)入肝臟等內(nèi)臟器官，侵害了實(shí)質(zhì)臟器，會在1～2天后病情迅速惡化，累及肝、腎、心、腦等臟器，以肝臟損害最為嚴(yán)重。

所以，在中毒初期癥狀緩解時，仍應(yīng)留在醫(yī)院積極接受治療，觀察一段時間，確保病情穩(wěn)定好轉(zhuǎn)再出院。

來源：南方網(wǎng)綜合自廣東發(fā)布、廣州日報、廣東衛(wèi)生在線、央視新聞

編輯：小麥