中國(guó)基金報(bào)  安曼

基金君在此前連續(xù)報(bào)道華萊士、奈雪的茶等涉及食品安全問(wèn)題的事件之后，已經(jīng)不敢出去吃飯了……

不過(guò)，最近北京消協(xié)做了一件大快人心的事情。

10日，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)微信公號(hào)“北京消協(xié)”發(fā)布消息，近期，北京市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在北京全市范圍內(nèi)對(duì)連鎖餐廳、“網(wǎng)紅”餐廳、美食城等餐飲企業(yè)開展了食品安全大檢查，發(fā)現(xiàn)部分連鎖餐飲企業(yè)存在食品安全問(wèn)題。 

檢查的結(jié)果如何呢？跟著基金君一起來(lái)看看。

華萊士問(wèn)題門店最多

楊國(guó)福麻辣燙、呷脯呷脯緊隨其后

北京消協(xié)人狠話不多”，直接上圖。

以下是市場(chǎng)監(jiān)督部門檢查發(fā)現(xiàn)存在食品安全問(wèn)題的連鎖餐飲門店數(shù)量：

名單顯示，北京市有17家華萊士連鎖店在檢查中被發(fā)現(xiàn)存在食品安全問(wèn)題，排在首位。楊國(guó)福麻辣燙、呷哺呷哺存在的問(wèn)題門店數(shù)量緊隨其后，有14家門店有食品安全問(wèn)題。

此外，張亮麻辣燙、味多美、和合谷、田老師紅燒肉等北京地區(qū)常見食品餐飲連鎖，以及多家“網(wǎng)紅品牌”蜜雪冰城、奈雪的茶，喜茶、瑞幸咖啡等也因食品安全問(wèn)題被列入曝光名單。

多次被通報(bào)批評(píng)、罰款

華萊士上半年凈利潤(rùn)由盈轉(zhuǎn)虧

華萊士2021年8月31日晚間發(fā)布半年報(bào)稱，上半年歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)虧損11.33萬(wàn)元，上年同期凈利潤(rùn)36.34萬(wàn)元，由盈轉(zhuǎn)虧；營(yíng)業(yè)收入470.41萬(wàn)元，同比減少17.18%。

今年7月，針對(duì)華萊士炸雞霍營(yíng)店因“掉地雞塊撿起來(lái)重炸，老油摻新油反復(fù)使用”被媒體曝光后，華萊士曾在微博發(fā)表聲明稱，公司關(guān)注到網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于個(gè)別員工操作不規(guī)范的報(bào)道，公司高度重視，已于第一時(shí)間展開調(diào)查，將涉事餐廳北京霍營(yíng)店停業(yè)整頓 。

7月17日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門獲知北京市華萊士快餐店炸雞掉地繼續(xù)使用等食品安全問(wèn)題的線索后，立即對(duì)涉事門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，針對(duì)其存在的違法違規(guī)行為，進(jìn)行立案查處，依法吊銷涉事門店食品經(jīng)營(yíng)許可證，對(duì)門店主要負(fù)責(zé)人罰款19.57萬(wàn)元，對(duì)直接負(fù)責(zé)人罰款3.68萬(wàn)元。 7月18日，北京市、上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)華萊士門店及其原料配送中心進(jìn)行了全面排查，責(zé)令現(xiàn)場(chǎng)整改17家，立案查處11件。

9月，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在對(duì)華萊士北京南站店進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，未取得健康證明的人員卻在從事接觸直接入口食品的工作 。昌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員則在對(duì)華萊士炸雞霍營(yíng)店進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人涉嫌使用污穢不潔的食品原材料，執(zhí)法人員擬依法吊銷涉事門店食品經(jīng)營(yíng)許可證，并對(duì)門店主要負(fù)責(zé)人罰款19.57萬(wàn)元，對(duì)直接負(fù)責(zé)人罰款3.68萬(wàn)元。

除此之外，上述名單中排名靠前的楊國(guó)福麻辣燙等也是多次被消費(fèi)者投訴，卻屢教不改。

長(zhǎng)沙男子在楊國(guó)福麻辣燙吃出蒼蠅

據(jù)瀟湘晨報(bào)報(bào)道，10月9日晚，長(zhǎng)沙市民高先生在一楊國(guó)福麻辣燙門店吃麻辣燙。高先生稱，在快要吃完時(shí)，他發(fā)現(xiàn)碗底有一只蒼蠅，這讓自己一下子倒了胃口。隨后，店家的處理方式讓高先生更難以接受……

在高先生發(fā)現(xiàn)碗底有蒼蠅后，馬上拍視頻取證。根據(jù)高先生為記者提供的視頻，湯汁里漂浮著一小塊黑色的異物，高先生用筷子撈出來(lái)后，可以辨識(shí)出是一只死掉的蒼蠅。

高先生當(dāng)即向店員反映情況并索要賠償。店員起初表示理解，并將門店老板的電話提供給高先生，讓高先生與老板直接溝通。

老板當(dāng)場(chǎng)表示，吃出蟲子之類的事情是難免的，蟲子形狀完整，也說(shuō)明高先生并沒(méi)有吃進(jìn)去，所以老板主張為高先生免單，下次來(lái)吃提前說(shuō)明情況還可以再免一次單。

對(duì)于老板的解決措施，高先生并不滿意，提出要以食安法為準(zhǔn)進(jìn)行5倍賠償，高先生吃飯共消費(fèi)44元，也就是賠償220元。雙方爭(zhēng)論未果后，高先生就當(dāng)場(chǎng)打12345進(jìn)行舉報(bào)。

目前，雙方正在等待12345的處理結(jié)果。

此前，7月24日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管部門獲知深圳市楊國(guó)福麻辣燙店存在湯料污穢不潔等食品安全問(wèn)題的線索后，立即對(duì)該門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，針對(duì)其違法違規(guī)行為，進(jìn)行立案查處，并查封了涉事門店，沒(méi)收違法所得，罰款5萬(wàn)元。

 7月26日，在市場(chǎng)監(jiān)管總局的統(tǒng)籌指導(dǎo)下，廣東、上海、河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、遼寧、江蘇、浙江、安徽、山東、河南等11個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）市場(chǎng)監(jiān)管部門全面排查了轄區(qū)內(nèi)楊國(guó)福麻辣燙門店3323家，責(zé)令整改841家，警告5家，立案查處24件。

市場(chǎng)監(jiān)管總局出重拳治理

問(wèn)題奶茶、快餐等

針對(duì)近幾個(gè)月不斷被曝光的“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國(guó)福”麻辣燙店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤(rùn)發(fā)”超市6起食品安全案件，市場(chǎng)監(jiān)管總局在8月23日公布查處情況，并要求全面排查同品牌所有門店、強(qiáng)化總部管理、嚴(yán)懲涉事門店并處罰到人、懲處涉事企業(yè)同時(shí)追查上下游和同行業(yè)各有關(guān)企業(yè)。

市場(chǎng)監(jiān)管總局協(xié)調(diào)地方市場(chǎng)監(jiān)管部門依法開展核查處置，從嚴(yán)從快從重查處違法違規(guī)問(wèn)題，舉一反三開展全面排查，堅(jiān)決消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證群眾飲食安全。

一是不僅核查涉事門店，也注重全面排查同品牌所有門店。

二是不僅聚焦單獨(dú)門店，也注重強(qiáng)化總部管理。對(duì)“點(diǎn)”上單獨(dú)門店的問(wèn)題核查、責(zé)令整改，對(duì)企業(yè)總部和區(qū)域分支機(jī)構(gòu)約談，督促其全面強(qiáng)化自查自糾，實(shí)現(xiàn)“面”上的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控。

三是不僅嚴(yán)懲涉事門店，也注重處罰到人。根據(jù)違法違規(guī)情形，對(duì)涉事門店吊銷許可、頂格罰款，對(duì)店長(zhǎng)和直接負(fù)責(zé)人大額罰款。

四是不僅懲處涉事企業(yè)，也注重追查上下游和同行業(yè)各有關(guān)企業(yè)。嚴(yán)厲懲處制假造假者，同時(shí)也嚴(yán)厲懲處知假售假者、故意用假者以及協(xié)助運(yùn)輸者等為違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供便利者。

下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)充分利用監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測(cè)、媒體監(jiān)督、投訴舉報(bào)等途徑發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，綜合運(yùn)用信用聯(lián)合懲戒等手段對(duì)違法者及上下游相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行最嚴(yán)格的監(jiān)管。同時(shí)，對(duì)食品安全典型案件查處一批曝光一批，不斷凈化食品安全環(huán)境，強(qiáng)化食品安全社會(huì)共治。