今年前五月全國(guó)發(fā)生108起食物中毒 衛(wèi)生部發(fā)布首個(gè)食品安全預(yù)警公告

　　新華網(wǎng)北京７月２２日電（記者周婷玉）今年入夏以來(lái)，一些地方群體性食物中毒事故多發(fā)。為預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生，衛(wèi)生部２１日發(fā)布公告，就食品中毒等進(jìn)行預(yù)警。

　　衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這是食品安全法頒布以來(lái)發(fā)布的首個(gè)食品安全預(yù)警公告。

　　根據(jù)全國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告和食品安全監(jiān)管部門(mén)通報(bào)的信息，２０１０年１月至５月，全國(guó)共發(fā)生１０８起食物中毒事故，中毒２４５２人，死亡５６人。針對(duì)事故發(fā)生的原因，公告特別進(jìn)行了提醒。

　　——集中供餐單位要重點(diǎn)防范細(xì)菌性食物中毒和菜豆中毒。

　　今年以來(lái)，發(fā)生在集中供餐單位的群體性食物中毒事故６８起，中毒１６４６人，死亡１８人。其中學(xué)校食堂是事故報(bào)告最多的場(chǎng)所，其次是餐飲單位。

　　集中供餐單位發(fā)生食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒和菜豆（又名刀豆、四季豆、面豆）加工不當(dāng)引起中毒兩種情況。為此，公告特別提醒，供餐單位要搞好加工場(chǎng)所衛(wèi)生，生熟分開(kāi)，減少食品污染環(huán)節(jié)；對(duì)于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水產(chǎn)品等要徹底加熱后食用；菜豆烹制時(shí)應(yīng)將全部原料燒熟煮透，確保足夠的加熱時(shí)間。

　　——家庭聚餐要防范誤食被農(nóng)藥、鼠藥污染的食品和有毒植物。

　　今年發(fā)生在家庭的食物中毒事故有３０起，死亡２７人，死亡人數(shù)最多。主要原因是農(nóng)村群眾家宴誤食被農(nóng)藥和鼠藥污染的食品以及誤食有毒植物。因此，公告特別提醒家庭聚餐要注意食品加工過(guò)程的衛(wèi)生，蔬菜水果要充分浸泡清洗，不要采摘食用野蘑菇等不明植物，防止發(fā)生食物中毒。如果不慎誤食了農(nóng)藥污染蔬菜水果或有毒蘑菇和野菜，要及時(shí)送醫(yī)院就診。

　　——熟食鹵菜制售者應(yīng)嚴(yán)格管理亞硝酸鹽。

　　今年各地報(bào)告因加工醬肉、鹵菜過(guò)量使用或者誤用過(guò)量亞硝酸鹽引發(fā)的食物中毒事故有１０起，中毒１６９人，死亡７人。公告特別提醒，熟食鹵菜制售單位應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的使用和管理，設(shè)置專(zhuān)門(mén)場(chǎng)所保管亞硝酸鹽，并嚴(yán)格標(biāo)記和使用管理，防止誤食誤用。

　　夏秋季節(jié)是食物中毒高發(fā)期，衛(wèi)生部要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格遵守食品安全法的各項(xiàng)規(guī)定，落實(shí)食品安全管理制度，保證食品安全；消費(fèi)者也要增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，如發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為或者發(fā)生健康損害要及時(shí)向食品安全監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。

　　食品安全法中明確我國(guó)要建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以及風(fēng)險(xiǎn)警示等制度。法律規(guī)定：國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。對(duì)經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并予以公布。

（責(zé)任編輯：周仙姿）