人物故事：

　　王奎鳳，女，1966年2月生，中共黨員，天津市宴賓樓餐飲有限公司董事長、總經(jīng)理、黨支部書記。

　　作為宴賓樓這一有著近百年歷史的中華老字號的掌舵人，她將企業(yè)化作生命的組成部分，信守以德正身準則，堅持誠信經(jīng)營，引領(lǐng)企業(yè)不斷發(fā)展壯大，使“宴賓樓”有口皆碑的品牌發(fā)揚光大。

　　王奎鳳常說：“我們餐飲人，干早餐的，一輩子睡了半輩子的覺；干正餐的，半輩子走了一輩子的路。覺睡不好沒事兒，但路得走正了?！?/p>

　　從事餐飲業(yè)35年的王奎鳳被譽為中國餐飲服務(wù)大師，這三十多年時光，飽含著她為宴賓樓發(fā)展所付出的全部心血。其中，誠信經(jīng)營的理念已經(jīng)滲透到企業(yè)管理的各個環(huán)節(jié)，更成為企業(yè)發(fā)展的核心要義，成為企業(yè)文化的重要精髓。

　　她面對顧客講“誠信”。在宴賓樓里王奎鳳沒有自己的辦公室，廚房看看、大廳轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)早就成了她多年的習(xí)慣。她手里總是拿著蒜，和員工說話、開會的時候，也是一邊包著蒜，一邊商量著事。她說：“打好包的蒜成批進來給咱的顧客吃，我不放心?！?/p>

　　為了傳承百年清真老店的傳統(tǒng)工藝、技法、品種，更為了給津城百姓帶來放心菜品，王奎鳳帶領(lǐng)團隊傳承百年老字號“裸烹”的理念，使用天然食材、調(diào)味品代替非天然、不安全的添加劑，制作色、香、味俱全而且營養(yǎng)健康的菜肴。

　　為了保證牛羊肉的質(zhì)量，宴賓樓經(jīng)過嚴格篩選，擁有固定的供貨商。王奎鳳每季度都會去供貨源頭查看牛羊的飼養(yǎng)情況，即便在外地的供貨單位也要經(jīng)常實地考察，親自驗收采購的肉類是否符合要求?？绝喪茄缳e樓的特色菜品，為了保證肉質(zhì)細嫩，瘦肉率高，王奎鳳堅持選用純正填鴨，并與供貨商簽訂協(xié)議以確保所有食材的質(zhì)量。近年來原材料價格持續(xù)上漲，可企業(yè)依然堅持選優(yōu)擇鮮采購原料，雖然成本比同行業(yè)高出了不少，可王奎鳳卻認為值。她先后組織編制了《企業(yè)管理規(guī)章制度》和《企業(yè)員工手冊》，將誠信經(jīng)營明確寫入制度中，使企業(yè)的經(jīng)營理念和管理方法得到了進一步規(guī)范。

　　2018年7月24日，天津因為臺風(fēng)“安比”的影響被暴雨侵襲，面對開門也沒有客人的窘境，當天很多飯店都選擇了停業(yè)，而王奎鳳卻果斷決定繼續(xù)營業(yè)。雖然知道這樣的天氣開門就意味著虧損，但她卻和員工這樣說：“營業(yè)時間是什么時候就是什么時候，如果有客人來了，關(guān)門就是欺客?！?/p>

　　王奎鳳面對供貨商講“誠信”。她堅持與供貨商簽訂協(xié)議以確保所有食材的質(zhì)量，企業(yè)也從不拖欠對方的貨款，按時結(jié)算，用她的話說：“彼此講誠信才是共贏?！钡珜τ诓恢v誠信的供貨商，王奎鳳也是不講情面，絕不會再給第二次機會。一次，王奎鳳細心地發(fā)現(xiàn)一家外地的供貨商提供的牛肉竟以次充好，并非之前協(xié)議所約定的品種，王奎鳳當即決定不再與這家供貨商再合作。慢慢地，這也成為了與宴賓樓合作的供貨商默認的規(guī)則，給宴賓樓供貨原料絕對要優(yōu)質(zhì)保真，馬虎不得。

　　王奎鳳面對員工講“誠信”。作為企業(yè)的負責(zé)人，她始終視新老職工為親人，從制度上規(guī)定了職工的福利待遇，誠心誠意對待他們。她從不拖欠員工工資，即使在企業(yè)最困難的時期，她也將工資按時足額發(fā)放。不僅如此，除了節(jié)日享受一定的福利外，職工的生日享有生日假，每季度還享受一天感恩假，專門用來陪伴父母。職工或家屬生病，她必登門看望，員工中遇到婚喪大事，她總是親自幫助操辦。職工的伙食她要親自安排，誰有糖尿病、高血壓等病癥，她都了如指掌。招聘來的外地廚師和服務(wù)員，她會派專人購買新被褥，安排好住宿。每年除夕，王奎鳳總是放棄與家人團聚，等送走最后一桌顧客后，她張羅著給員工們安排豐盛的年夜飯，還為每人斟酒，舉杯給大家拜年，感謝員工們一年的辛苦。

　　2008年5月，一紙“惡性腫瘤”的診斷書讓王奎鳳如遭雷擊。當時，企業(yè)剛剛完成改制，還有很多工作等著去落實，想到這些，王奎鳳下定決心勇敢面對！她并沒有把病情告訴同事，暗自預(yù)約好了手術(shù)時間，而就在這時，汶川大地震突然發(fā)生，她第一時間召開職工大會，動員大家并且自己帶頭捐款。忙完捐款當天傍晚，王奎鳳才趕到醫(yī)院為第二天的手術(shù)做準備。術(shù)后，經(jīng)過兩次化療、28天放療，她剪掉了多年心愛的長發(fā)，忍受著常人難以承受的巨大痛苦，身體尚未康復(fù)，就回到了崗位上。

　　之后的日子里，看著企業(yè)逐步走上了正軌，王奎鳳并沒有滿足停步。為了企業(yè)提質(zhì)增效，她積極做市場調(diào)研，經(jīng)過分析市場，決定在飯店增設(shè)外賣窗口，推出了下午連市的舉措，再次找到了增收的途徑。從2010年起，王奎鳳積極找場地、做規(guī)劃、搞設(shè)計、聘人才，意圖建立更多分店。經(jīng)過不懈地努力，短短幾年的時間，就在天津各區(qū)開設(shè)了7家直營店。據(jù)統(tǒng)計，宴賓樓年創(chuàng)收達到5000多萬元，為國家增稅530萬元。

　　王奎鳳時常感恩于生命的眷顧，感恩于社會的關(guān)愛，她要用一己之力回報社會。多年來，企業(yè)共累計捐款50余萬元。

　　人無德不立，商無信不興。37年來，王奎鳳將自己的最美的年華奉獻給了餐飲行業(yè)，奉獻給了宴賓樓，更奉獻給了廣大顧客。如今，王奎鳳正與員工一道將“誠信”植根于企業(yè)，讓中華老字號熠熠閃光。

　　王奎鳳先后獲得全國“三八”紅旗手，全國女職工建功立業(yè)標兵，天津市勞動模范等榮譽稱號。

來源：天津文明辦