十余年前，從杜爾伯特大草原起飛的黑天鵝駐足于珠江三角洲的惠州，包淑珍與丈夫王國新在珠江三角洲賣水餃，成功地探索了一條獨具特色的“以農(nóng)村包圍城市”的飲食業(yè)發(fā)展之路。如今，他們創(chuàng)辦的黑天鵝餃子館集團(tuán)已在廣東省發(fā)展連鎖店37家，他們研制的金鵝牌水餃譽(yù)滿南國。

　　在包淑珍和丈夫王國新帶動下。十余年，杜爾伯特人的近千家飲食網(wǎng)點星羅棋布于南粵大地，而且由飲食業(yè)起家實現(xiàn)了跨行業(yè)經(jīng)營，企業(yè)發(fā)展的觸角延伸于房地產(chǎn)、電子產(chǎn)業(yè)、醫(yī)療美容等眾多領(lǐng)域，創(chuàng)業(yè)足跡越出廣東，挺進(jìn)到閩、贛、湘、鄂、魯、滬、京、津等省、市，轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動力年均超過2萬人，使數(shù)萬家牧民和下崗職工就業(yè)脫貧，走上了小康之路。以包淑珍為首的杜爾伯特人致富不忘國家，十余年向國家上繳稅費近20億元。

　　一、艱苦創(chuàng)業(yè)，小餐廳變成大集團(tuán)

　　包淑珍出生于杜爾伯特縣胡吉吐莫鎮(zhèn)。1983年初，包淑珍與丈夫王國新在改革開放的春風(fēng)吹遍祖國大地的時候，終于覺醒，把目光投入經(jīng)濟(jì)市場，籌資3千余元，買下了一間40多平方米的土平房，率先在全縣開辦了第一家“蒙古族餐廳”。這是包淑珍夫婦邁向商海的第一步。一年過后，收益頗豐。1985年建成一座食住一體的蒙古族特色的“天馬賓館”。經(jīng)過幾年的摸索，她們生意越來越紅火，泰康鎮(zhèn)遠(yuǎn)近聞名。

　　包淑珍夫婦并沒有滿足現(xiàn)狀，1990年初，他們告別家鄉(xiāng)，滿懷創(chuàng)業(yè)希望，在廣東省惠州市淡水鎮(zhèn)辦起了第一家“黑天鵝餃子館”。獨具特色的東北餃子搬入素有美食傳統(tǒng)的廣東，受到南方人和國外客商的贊譽(yù)，包淑珍和丈夫的智慧和汗水化成了成功的喜悅。

　　為了打開廣東市場，包淑珍和丈夫王國新把心血和智慧放在了金鵝牌水餃和黑天鵝本家菜系的研制開發(fā)上。在金鵝牌水餃的開發(fā)創(chuàng)新上，集團(tuán)公司從管理層到工作面，從董事長到服務(wù)員，悉心聽取食客的信息反饋，針對食客對水餃提出的皮厚、色黑、質(zhì)脆的意見，包淑珍先后聘請了十幾個面點技師每天與他們在一起研究探討，經(jīng)過上千次的反復(fù)試制終于開發(fā)出了皮薄、色白、柔韌的水餃。品種近30種，并且對產(chǎn)品進(jìn)行了注冊。

　　包淑珍在抓住水餃開發(fā)創(chuàng)新的同時，加大了對黑天鵝本家菜系研發(fā)上。她先后考察了四川、山東、北京、遼寧、廣東的飲食及其發(fā)展?fàn)顩r，堅持走外聘與內(nèi)培紅案技師的道路，加大對本家菜研制創(chuàng)新的力度，經(jīng)過十余年的奮斗，黑天鵝飲食文化有限公司開發(fā)了具有自己鮮明特色的適應(yīng)大江南北食客飲食要求的本家菜，品種達(dá)300余種。也正因如此，黑天鵝飲食文化有限公司在珠江三角洲的北味飲食市場上才會一枝獨秀蒸蒸日上。3年后，辦起了16家分店，10年后辦起了37家分店。一個小餃子撞開了廣東大市場的奇跡出現(xiàn)了。

　　二、開拓進(jìn)取，獨自撐起家業(yè)

　　黑天鵝飲食文化有限公司創(chuàng)業(yè)伊始，包淑珍和丈夫就確立了連鎖經(jīng)營股份推進(jìn)集團(tuán)發(fā)展的經(jīng)營方針，堅定地走先外圍后中心的飲食業(yè)發(fā)展道路。在創(chuàng)業(yè)初期，為了迅速發(fā)展短期內(nèi)占領(lǐng)珠三角市場，包淑珍和丈夫就誠邀王秀珍、陳海軍加盟黑天鵝集團(tuán)，他們倆深諳此道，攜手共進(jìn)。僅用五年時間就開辟了以惠州、東莞、深圳為中心的飲食市場，繼而又挺進(jìn)珠三角西部，拓展了肇慶、番禺、南海、中山、佛山等飲食市場，就在事業(yè)蓬勃發(fā)展的1996年，包淑珍丈夫王國新得了病毒性腦膜炎，包淑珍耗巨資200萬元，只維護(hù)了他三年多的植物人狀態(tài)的生命。

　　企業(yè)何去何從，員工人心不穩(wěn)，包淑珍在親戚朋友的鼓勵下，毅然擎起黑天鵝大旗，沉默堅定地把這份事業(yè)發(fā)展下去。在丈夫患病期間，她克服人為困難，堅持了卻丈夫遺愿，成功地改革企業(yè)經(jīng)營機(jī)制，建起了股份經(jīng)營的二十三分店。幾年來這些店效益頗佳，經(jīng)營業(yè)績非常突出，一個十萬元股年終分紅近30萬元，也就是在這一年包淑珍完成了進(jìn)軍廣州飲食業(yè)，實現(xiàn)了企業(yè)發(fā)展以“農(nóng)村包圍城市”的夙愿。

　　包淑珍在企業(yè)發(fā)展鞏固原有市場的基礎(chǔ)上，還積極改革經(jīng)營機(jī)制擴(kuò)大廣州市場份額。她建立健全了公司管理體系。完善了原有的財務(wù)部、人事部，又組建了質(zhì)檢部、開發(fā)部、公關(guān)部和企劃部等機(jī)構(gòu)；改革工資制高薪聘用人才，實施“工資+獎金制”調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造性，使企業(yè)運作更加順暢健康；同時注冊了黑天鵝飲食文化有限公司商標(biāo)。加大對企業(yè)的形象包裝與宣傳力度，以黑土地文化和民族傳統(tǒng)文化為背景，對企業(yè)實行高文化含量的設(shè)計包裝，進(jìn)一步提升企業(yè)的文化品位和人文形象塑造水平，使食客在物質(zhì)享受的同時充分地獲得精神上的愉悅。

　　三、熱心扶持、培育家鄉(xiāng)人才

　　包淑珍夫婦是第一個去南方闖商海的杜蒙人。經(jīng)過艱辛的創(chuàng)業(yè)之路，黑天鵝在南粵大地闖出了路，扎下了根。在黑天鵝的影響下，許多家鄉(xiāng)人紛紛效仿，南下廣東投資辦企業(yè)，每當(dāng)包淑珍得知有杜蒙人來廣東開店時，都能發(fā)揚故土親情和團(tuán)結(jié)精神，主動與他們接洽，派人或親自幫他們出謀劃策，選店址，使他們在最短的時間內(nèi)順利開張營業(yè)。當(dāng)他們的廚師和服務(wù)員不足時，還能促出援助之手，派人協(xié)助經(jīng)營，解除他們的燃眉之急，也贏得了他們的擁護(hù)和尊敬。在她的帶動下，在廣洲、深圳等地區(qū)餐飲及其它行業(yè)的大小老板已發(fā)展到489人。

　　在黑天鵝集團(tuán)打工的2000余名員工中，有95％的來自家鄉(xiāng)。這些家鄉(xiāng)走出去的農(nóng)牧民子弟，各方面素質(zhì)都很低。為了提高他們的素質(zhì)，包淑珍從培養(yǎng)他們?nèi)胧?，?yán)格管理，嚴(yán)傳身教，增強(qiáng)他們的經(jīng)商意識，轉(zhuǎn)變觀念，使他們通過自身努力，從打工仔成為小老板。幾年來在她的培養(yǎng)下，克爾臺鄉(xiāng)農(nóng)民吳美華、李林武分別擔(dān)任了黑天鵝第31、35 分店的經(jīng)理。許多打工仔在包淑珍的培養(yǎng)和幫助下獨立開辦了自己的企業(yè)。原來在黑天鵝打工的谷樹峰，現(xiàn)已在廣州和江門開了2個飯店，年收入50萬元。像這樣從打工仔變成老板的還很多，他們已成為杜蒙人在廣東等地經(jīng)商的佼佼者。

　　四、回報故土、為家鄉(xiāng)做貢獻(xiàn)

　　看到黑天鵝飲食文化有限公司今日的成績，有誰會想到這成功背后包淑珍遭受到的巨大人生痛苦呢？包淑珍11歲喪父，由于出身地主家庭，包淑珍考入縣中學(xué)被奪工作權(quán)，而立不惑之年，又夭折了14歲的女兒，人到壯年，包淑珍又失去了丈夫。但她沒有因特定年代和特殊境遇而消沉報怨，依然以一顆赤子之心回報家鄉(xiāng)回報社會。

　　家鄉(xiāng)縣財政資金拮據(jù)，教師發(fā)工資有缺口，縣長向包淑珍借款，她在投資琿春開發(fā)資金有困難的情況下，借給家鄉(xiāng)100萬元，無償使用兩年。

　　1998年全國性洪災(zāi)，僅家鄉(xiāng)就涌入一百多名要包淑珍幫助就業(yè)救難，包淑珍迫于無奈，硬是在廣州市三個月內(nèi)新開張3家店，安排了近二百名災(zāi)民就業(yè)。有的災(zāi)民已近60歲，年紀(jì)大，又體弱多病，包淑珍就特意安排他們做力所能及的事，工資待遇與其它職工享受的完全一樣。體弱多病的陳秀芝，老伴患癌癥去世，家中兩個女兒，其中小女兒弱智腿跛，生活實在難以維系，包淑珍就安排陳秀芝做清潔工，安排她的大女兒做服務(wù)員，每月工資達(dá)千元，使她們一家過上了正常的家庭生活。職工包志良被出租車撞傷，腿呈粉碎性骨折，出租車司機(jī)駕車逃逸，包淑珍為他治病花去4萬多元；韓忠華父親有病，包淑珍借給他3000元錢，救治其父；戴永勝家春耕生產(chǎn)要買農(nóng)用四輪拖拉機(jī)，包淑珍借給了3000元，使他家駕著四輪車跑在小康路上。十余年，包淑珍幫助職工及其家庭解決生產(chǎn)生活上的困難僅借資就超過1600萬元。

　　包淑珍及其丈夫不僅自己創(chuàng)業(yè)致富，還帶動幫助了數(shù)以百計的家鄉(xiāng)人到廣東置業(yè)發(fā)展，轉(zhuǎn)大量出現(xiàn)農(nóng)村勞動力和下崗職工再就業(yè)數(shù)以萬計，現(xiàn)在每年返存家鄉(xiāng)的資金達(dá)3000萬元左右，不僅解決了農(nóng)村剩余勞動力問題，也緩解了下崗職工再就業(yè)的矛盾。為此家鄉(xiāng)黨委、政府贈送他們夫妻一塊精美的工藝匾，上書“家鄉(xiāng)功臣，草原驕子。”《人民日報》、《經(jīng)濟(jì)日報》、《中國婦女報》、《黑龍江日報》、《大慶日報》及中央電視臺等多家新聞媒體對包淑珍的成功經(jīng)驗和社會貢獻(xiàn)進(jìn)行了宣傳報道，并榮獲由彭佩云任會長的中國人口文化促進(jìn)會、中央電視臺評選的“新世紀(jì)百位杰出女性”稱號。

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