人物故事：

　　人物簡介：

　　王福祿，男，1958年10月出生，中共黨員，蓬萊市紫荊山街道仙海情緣大酒店總經(jīng)理。

　　事跡概述：

　　從稚嫩的學(xué)徒工，到名滿齊魯?shù)呐腼兇髱煟?0多個春秋，在鍋碗瓢盆的交響中和珍饈美味的薈萃里，他最為驕傲的不是廚藝的精進、不是榮譽的增長，而是“敬業(yè)為本，誠信是天”的人生追求，從懵懂到自覺，從自覺到堅守，他始終不渝，一以貫之。他，就是山東省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、煙臺市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蓬萊小面?zhèn)鞒腥?、蓬萊市2015年誠實守信道德模范王福祿。

　　正文：

　　王福祿是土生土長的蓬萊人，1958年出生于西關(guān)村一個普通的農(nóng)民家庭。因為家庭條件貧困，16歲到縣招待所當(dāng)學(xué)徒學(xué)廚藝。

　　當(dāng)時他每天第一個到廚房，掃地、擦臺面、擇菜、洗菜、磨刀、劈柴火、燒開水、給師傅提前泡上茶，天天如此，甚至給師傅洗工作服、刷鞋……后來，整整過了一年，師傅看王福祿還挺勤奮，就開始教他學(xué)習(xí)魯菜，也傳授蓬萊小面的制作技藝。王福祿對小面的制作技藝有濃厚的興趣，除了每天勤練手藝，他還走訪了許多做小面的名家，虛心向他們討教，對蓬萊小面制作心得經(jīng)驗以及在各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展狀況、特點，一一收集、整理。取人之所長，補已之短。

　　王福祿能夠第一次獨立摔面出鍋盛碗出售時，師傅沒先表揚，而是到顧客中間挨個詢問小面摔得好不好吃，斤兩夠不夠，鹵開的怎么樣……王福祿則躲在后廚忐忑不安的等待著評價，聽到顧客都說挺好，這才放心。但師傅對顧客的問詢，讓王福祿感悟很深：那就是要做良心菜，拉良心面，買賣公平公道，絕不偷工減料粗制濫造，任何時候不能欺騙顧客。

　　今天，王福祿有了自己的獨立事業(yè)，但依然不忘初心，那份堅守誠信的執(zhí)著，那份鉆研創(chuàng)新的激情，反而愈加深厚。每天早上班晚下班，已成習(xí)慣，檢查指導(dǎo)、查漏補缺酒店各方面的工作。為了保障廣大顧客的切身利益，在采購原料方面，王福祿特意做了標尺卡模，用來測量海參、鮑魚等海珍品。確保每個海參、鮑魚的個頭符合尺寸，保障每位消費者的權(quán)益。

　　蓬萊作為旅游城市，餐飲價格隨淡旺季調(diào)整的是一種普遍現(xiàn)象。但是，王福祿偏要擰著干。他始終堅持淡季、旺季一個價，本地客人、外地游客一個價，從不投機取巧、欺客宰客。王福祿堅持做良心菜，絕不偷工減料、粗制濫造。有一次店里的廚師長貪圖便宜，在市場購買了一批冰凍黑魚做小面，王福祿發(fā)現(xiàn)后火冒三丈，把價值幾千元的魚全部扔掉，并當(dāng)著全體工作人員的面狠批廚師長。

　　還有一次，上海王先生到蓬萊出差，在餐廳點了一份標價120元/例的蔥燒海參。佳肴上桌后，王先生發(fā)現(xiàn)盤里擺著10個海參，他心里犯嘀咕了，立馬叫來了服務(wù)員問道：“這份海參是一個120元，還是一盤120元呢？”服務(wù)員立刻明白了王先生心里的顧慮，解釋道：“您放心吧，是一盤120元?！蓖跸壬鷮频甑恼\實守信大加贊賞，從此將酒店定為長期的合作伙伴。

　　“放著能賺的錢不賺，有省錢的路不走?！蓖袀兌颊f他“傻”，但是就是他這份傻，卻讓他的獲得了消費者的認可。從業(yè)30年來，他沒有接到一起投訴，也得到了眾多餐飲企業(yè)的尊重。他先后被蓬萊閣大酒店、魯糧賓館、紫荊山賓館、淄博海味酒店等12家大型餐飲企業(yè)聘為餐飲經(jīng)理、技術(shù)顧問或是技術(shù)總監(jiān)。2008年，他被推選為蓬萊市烹飪協(xié)會會長，他如今經(jīng)營的仙海情緣大酒店連年被評為煙臺市守合同重信用企業(yè)。

　　說起這些，王福祿認為，是“敬業(yè)為本，誠信是天”的追求和承諾，使他和他的酒店贏得了社會各界市場的認可。

　　在工作中，王福祿總是不斷的提醒自己：敬業(yè)為本，誠信是天。為了教育警醒廣大員工，王福祿把這句話做成牌匾懸掛在大廳門欄上方醒目處。公司每月都組織企業(yè)管理層、辦公室、市場營銷部、服務(wù)部員工參加一次職業(yè)道德教育、經(jīng)營管理理念、顧客服務(wù)培訓(xùn)等方方面面的活動，切實提高了員工道德素質(zhì)和服務(wù)水平，樹立酒店良好的社會形象。

來源：山東文明辦