王玉潔 本報記者 任明超

自6月中旬以來，12個無人售菜攤先后亮相海口市的部分小區(qū)和街道。無人吆喝，也未設專人收錢，全憑市民誠信、自覺地把菜錢投放在一個箱子里，完成自助購買流程。

近日，中國青年報記者走訪了海口多園萬家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱“多園萬家”）經(jīng)營的無人售菜攤，菜攤的貨架上有辣椒、花菜、茄子等蔬菜，一一注明菜價，貨架旁一桌子上有電子秤、計算器、投幣箱、留言簿，架子一側還掛著塑料購物袋。有的售菜攤還建起了升級版的小木屋，增設了冰柜、泡沫箱等保鮮設施，蔬菜都放在懸掛著的竹制菜筐，多達二三十種。

翻開留言簿，有不少感謝攤主的話。有的承諾自己會付錢，有的贊揚誠信?？谌恕Ｓ械慕ㄗh增加蔬菜種類，有的建議調整上菜時間，有的則表示懷疑。一位老大爺擔心，不知道這無人菜攤能堅持多久。

“也沒那么好做，剛開始的時候還有人把錢箱都抱走了?！币徊辉竿嘎缎彰奈飿I(yè)工作人員說。

據(jù)了解，無人菜攤配送蔬菜的時間是早上6點左右，下午六七點鐘收菜、收錢。

多園萬家的負責人把他們和消費者的關系比喻成兩口子，如果雙方都心有芥蒂，那只能在僵持中生活，只要一方給予信任，對方自然會回饋真誠和信任，消費者支持是他們堅持做下去的動力。

“雖然經(jīng)濟效益很必要，但我們收獲了贊揚和信任，社會效益很可觀。”無人菜攤的發(fā)起人、多園萬家總經(jīng)理劉昆笑著說。

“與小區(qū)物業(yè)協(xié)商，無人菜攤主要設在小區(qū)附近?！眲⒗ソ榻B，無人菜攤從設立之初的兩個攤點發(fā)展到了目前的12個，蔬菜銷售回款率達90%以上，除去損耗的菜，回款率達100%。不過受超強臺風威馬遜影響，臺風后恢復經(jīng)營的9個攤點，每天要運送一噸多蔬菜。

多園萬家不得不面臨的現(xiàn)實是，海南天氣炎熱，無人菜攤又是露天的，下午一經(jīng)陽光烤曬，蔬菜水分流失嚴重，品相大打折扣，每天單是蔬菜損耗要占運送的30%左右。

雖然經(jīng)營方式新穎，但要想長久，如何保鮮就成了難題?！皟r錢要合理，蔬菜品質更得跟上，最大的保鮮就是把蔬菜賣完?！眲⒗ヌ寡?，做誠信事業(yè)有難度，起初他們想的有些簡單了，越往下走發(fā)現(xiàn)要考慮的東西越多。

劉昆說，別看一個無人菜攤上的菜量沒有農(nóng)貿市場多，一整套流程下來也很繁瑣，從采購、分揀、配送、售賣到保鮮，每個環(huán)節(jié)都需投入很多精力。

“我昨天跟著職工一起分揀蔬菜，從前一天晚上一直干到凌晨四五點，早上6點左右送往9個攤點?！眲⒗グl(fā)愁，因為工作環(huán)節(jié)既多又復雜，職工流動性比較強。

經(jīng)過市場調查，劉昆發(fā)現(xiàn)周日到周四銷售情況較好，結合市民和懂行人的不同意見，多園萬家不僅要調整這期間上架菜種類，也會加大投入，增加木屋霧化保鮮功能。

為了保證無人菜攤健康運轉，收支盡量持平，多園萬家陸陸續(xù)續(xù)與餐廳合作，劉昆說，“因為我們的菜質量好，也相對便宜，已有兩三家合作餐廳?！?/p>

起步階段，多園萬家更注重硬件建設，打通各個環(huán)節(jié)，慢慢成熟起來后就可增設攤位。劉昆認為，在蔬菜配送時，一輛車運三四千斤蔬菜與運一噸蔬菜沒有區(qū)別，運的多了也容易和采購點談價格，如此一來，攤位數(shù)量還可以再增加。

“照目前形勢來看，怎么著也得半年后才能慢慢步入正軌?！眲⒗フf。

?？谑猩虅站志珠L符明全介紹，?？谟衅絻r菜店、超市平價專區(qū)、流動菜車等多種形式的農(nóng)產(chǎn)品零售點，而主城區(qū)一些農(nóng)貿市場面臨拆遷和搬遷的改造，因土地價值、房屋租金不斷飆升，農(nóng)貿市場建設滯后，建設大規(guī)模的農(nóng)貿市場難度較大，無人售賣菜攤作為一種新型業(yè)態(tài)，可以有益地填補空白，方便市民。

“價格不要超過批發(fā)價的30%，做到一個平衡點，有關部門會提供支持和協(xié)助?！狈魅嬖V多園萬家負責人：“你們也不能一直賠錢做，經(jīng)營要按照市場規(guī)律走，也可采取外包的經(jīng)營模式?！?/p>

目前，市商務局幫無人菜攤對接了蔬菜采購點，也支持其進駐小區(qū)、商家物業(yè)，指導改善菜攤外觀和內在功能。

盡管如此，仍有不少市民提出疑問，沒有監(jiān)督的無人菜攤，全憑市民自覺付錢，能否維系？

海南現(xiàn)代管理研究院院長王毅武接受媒體采訪時說，?？跓o人售菜攤是較新的商業(yè)模式和營銷方式，它必須以國民誠信為堅實的基礎，離開這個基礎，就不會持久。

“這是社會進步的標志，卻也極大考驗人的道德。”有市民在留言簿上寫道。

本報海口8月5日電