王玉潔 本報(bào)記者 任明超

自6月中旬以來，12個(gè)無人售菜攤先后亮相?？谑械牟糠中^(qū)和街道。無人吆喝，也未設(shè)專人收錢，全憑市民誠信、自覺地把菜錢投放在一個(gè)箱子里，完成自助購買流程。

近日，中國青年報(bào)記者走訪了?？诙鄨@萬家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱“多園萬家”）經(jīng)營(yíng)的無人售菜攤，菜攤的貨架上有辣椒、花菜、茄子等蔬菜，一一注明菜價(jià)，貨架旁一桌子上有電子秤、計(jì)算器、投幣箱、留言簿，架子一側(cè)還掛著塑料購物袋。有的售菜攤還建起了升級(jí)版的小木屋，增設(shè)了冰柜、泡沫箱等保鮮設(shè)施，蔬菜都放在懸掛著的竹制菜筐，多達(dá)二三十種。

翻開留言簿，有不少感謝攤主的話。有的承諾自己會(huì)付錢，有的贊揚(yáng)誠信?？谌恕Ｓ械慕ㄗh增加蔬菜種類，有的建議調(diào)整上菜時(shí)間，有的則表示懷疑。一位老大爺擔(dān)心，不知道這無人菜攤能堅(jiān)持多久。

“也沒那么好做，剛開始的時(shí)候還有人把錢箱都抱走了?！币徊辉竿嘎缎彰奈飿I(yè)工作人員說。

據(jù)了解，無人菜攤配送蔬菜的時(shí)間是早上6點(diǎn)左右，下午六七點(diǎn)鐘收菜、收錢。

多園萬家的負(fù)責(zé)人把他們和消費(fèi)者的關(guān)系比喻成兩口子，如果雙方都心有芥蒂，那只能在僵持中生活，只要一方給予信任，對(duì)方自然會(huì)回饋真誠和信任，消費(fèi)者支持是他們堅(jiān)持做下去的動(dòng)力。

“雖然經(jīng)濟(jì)效益很必要，但我們收獲了贊揚(yáng)和信任，社會(huì)效益很可觀?！睙o人菜攤的發(fā)起人、多園萬家總經(jīng)理劉昆笑著說。

“與小區(qū)物業(yè)協(xié)商，無人菜攤主要設(shè)在小區(qū)附近。”劉昆介紹，無人菜攤從設(shè)立之初的兩個(gè)攤點(diǎn)發(fā)展到了目前的12個(gè)，蔬菜銷售回款率達(dá)90%以上，除去損耗的菜，回款率達(dá)100%。不過受超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)威馬遜影響，臺(tái)風(fēng)后恢復(fù)經(jīng)營(yíng)的9個(gè)攤點(diǎn)，每天要運(yùn)送一噸多蔬菜。

多園萬家不得不面臨的現(xiàn)實(shí)是，海南天氣炎熱，無人菜攤又是露天的，下午一經(jīng)陽光烤曬，蔬菜水分流失嚴(yán)重，品相大打折扣，每天單是蔬菜損耗要占運(yùn)送的30%左右。

雖然經(jīng)營(yíng)方式新穎，但要想長(zhǎng)久，如何保鮮就成了難題?！皟r(jià)錢要合理，蔬菜品質(zhì)更得跟上，最大的保鮮就是把蔬菜賣完。”劉昆坦言，做誠信事業(yè)有難度，起初他們想的有些簡(jiǎn)單了，越往下走發(fā)現(xiàn)要考慮的東西越多。

劉昆說，別看一個(gè)無人菜攤上的菜量沒有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)多，一整套流程下來也很繁瑣，從采購、分揀、配送、售賣到保鮮，每個(gè)環(huán)節(jié)都需投入很多精力。

“我昨天跟著職工一起分揀蔬菜，從前一天晚上一直干到凌晨四五點(diǎn)，早上6點(diǎn)左右送往9個(gè)攤點(diǎn)?！眲⒗グl(fā)愁，因?yàn)楣ぷ鳝h(huán)節(jié)既多又復(fù)雜，職工流動(dòng)性比較強(qiáng)。

經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查，劉昆發(fā)現(xiàn)周日到周四銷售情況較好，結(jié)合市民和懂行人的不同意見，多園萬家不僅要調(diào)整這期間上架菜種類，也會(huì)加大投入，增加木屋霧化保鮮功能。

為了保證無人菜攤健康運(yùn)轉(zhuǎn)，收支盡量持平，多園萬家陸陸續(xù)續(xù)與餐廳合作，劉昆說，“因?yàn)槲覀兊牟速|(zhì)量好，也相對(duì)便宜，已有兩三家合作餐廳?！?/p>

起步階段，多園萬家更注重硬件建設(shè)，打通各個(gè)環(huán)節(jié)，慢慢成熟起來后就可增設(shè)攤位。劉昆認(rèn)為，在蔬菜配送時(shí)，一輛車運(yùn)三四千斤蔬菜與運(yùn)一噸蔬菜沒有區(qū)別，運(yùn)的多了也容易和采購點(diǎn)談價(jià)格，如此一來，攤位數(shù)量還可以再增加。

“照目前形勢(shì)來看，怎么著也得半年后才能慢慢步入正軌。”劉昆說。

?？谑猩虅?wù)局局長(zhǎng)符明全介紹，?？谟衅絻r(jià)菜店、超市平價(jià)專區(qū)、流動(dòng)菜車等多種形式的農(nóng)產(chǎn)品零售點(diǎn)，而主城區(qū)一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面臨拆遷和搬遷的改造，因土地價(jià)值、房屋租金不斷飆升，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)滯后，建設(shè)大規(guī)模的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)難度較大，無人售賣菜攤作為一種新型業(yè)態(tài)，可以有益地填補(bǔ)空白，方便市民。

“價(jià)格不要超過批發(fā)價(jià)的30%，做到一個(gè)平衡點(diǎn)，有關(guān)部門會(huì)提供支持和協(xié)助?！狈魅嬖V多園萬家負(fù)責(zé)人：“你們也不能一直賠錢做，經(jīng)營(yíng)要按照市場(chǎng)規(guī)律走，也可采取外包的經(jīng)營(yíng)模式?！?/p>

目前，市商務(wù)局幫無人菜攤對(duì)接了蔬菜采購點(diǎn)，也支持其進(jìn)駐小區(qū)、商家物業(yè)，指導(dǎo)改善菜攤外觀和內(nèi)在功能。

盡管如此，仍有不少市民提出疑問，沒有監(jiān)督的無人菜攤，全憑市民自覺付錢，能否維系？

海南現(xiàn)代管理研究院院長(zhǎng)王毅武接受媒體采訪時(shí)說，?？跓o人售菜攤是較新的商業(yè)模式和營(yíng)銷方式，它必須以國民誠信為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，離開這個(gè)基礎(chǔ)，就不會(huì)持久。

“這是社會(huì)進(jìn)步的標(biāo)志，卻也極大考驗(yàn)人的道德?！庇惺忻裨诹粞圆旧蠈懙馈?/p>

本報(bào)?？?月5日電