在美麗的陽朔，與甲天下山水齊名的還有陽朔的一道名菜——漓江啤酒魚，其中又以“彭大姐啤酒魚”為最佳，經(jīng)營著這家啤酒魚店的是下崗女工彭初鳳。現(xiàn)年55歲的彭初鳳現(xiàn)在擔任陽朔縣個體勞動者協(xié)會理事、陽朔鎮(zhèn)工商聯(lián)副會長、陽朔縣婦聯(lián)執(zhí)委。在北京舉辦的第三屆奇山杯全國名廚交流大賽中，由彭初鳳精心烹制的“漓江啤酒魚”一舉獲得金獎，并被首屆中國民營經(jīng)濟高峰會組委會評為“優(yōu)秀民營企業(yè)家”。

　　一、勇闖商海創(chuàng)新業(yè)

　　1986年4月，34歲的彭初鳳從陽朔縣五金機修廠下崗，憑借著一股永不服輸?shù)捻g勁，兩個月后，她就在陽朔縣開了自己的第一家大排檔——“彭大姐啤酒魚大排擋”，自己當起了老板。當時陽朔啤酒魚還沒有現(xiàn)在那么出名，也沒有像現(xiàn)在一樣有一個統(tǒng)一的烹飪標準，只是在不斷地根據(jù)顧客的要求進行著探索，經(jīng)過多年不懈的努力，彭初鳳首先在陽朔推出了“漓江啤酒魚”這道家喻戶曉的名菜，并逐步形成了自己的特色。逐步走上正軌的“啤酒魚”事業(yè)，也讓“彭大姐”慢慢認識到了烹飪是一門永無止境的藝術。這些年，她一直主動參加各種烹飪培訓及比賽，拜各地的名廚為師，使得她的烹飪技藝得以進一步提高，她烹制的陽朔名菜“漓江啤酒魚”，以其顏色、香味、口感、造型俱佳而得到有關專家的一致好評，也正是由于優(yōu)質(zhì)的服務和可口的菜肴，才讓食客留連忘返，排檔門庭若市，生意做得紅紅火火。每每看到她站在自己的排檔前，一副笑容可掬的模樣，一副充滿自信的姿態(tài)，總給人一個清晰可人的印象。

　　二、誠信經(jīng)營揚美名

　　在陽朔提起彭初鳳，也許人們不太熟悉，但只要說起誠實守信，熱衷公益的“彭大姐”和她的啤酒魚，那真可謂家喻戶曉了。彭大姐啤酒魚以“誠實守信、文明經(jīng)商、優(yōu)質(zhì)服務”取得了顧客的信賴，贏得國內(nèi)外食客的好評。兩年前，鄰縣一對夫婦在“彭大姐啤酒魚”大排擋用餐后，把一包用報紙包好的5萬元現(xiàn)金落在了店里，當他們想起這事，從家里趕來時，彭初鳳已經(jīng)在店里等了近4個小時了。當她原封不動的一包現(xiàn)金交到他們手中時，這對夫婦簡直不敢相信這是真的。每天都有許多來自世界各國的客人到“彭大姐啤酒魚”大排擋來就餐，彭大姐都一視同仁，服務周到，并沒有因為語言不同就多收國外游客的任何一分錢，相反的是為外賓指路、幫助聯(lián)系酒店、幫助遇到困難的客人，幾乎成了她每天的常事。今年春節(jié)期間，一對來陽朔過年的荷蘭夫婦在“彭大姐啤酒魚”大排擋吃晚餐，也許是被美麗的陽朔所吸引，在用餐過后，把自己價值10多萬元的一臺名貴攝像機忘在餐廳里，彭大姐硬是憑借包里的聯(lián)系方式主動把攝像機送到了失主手里，連失主自己當時都還沒有反應過來。物歸原主，完璧歸趙的事情在“彭大姐”的啤酒魚店里已經(jīng)不是第一次，手機、照相機、攝像機、錢包??????每年歸還給顧客的物品不下幾十件，“彭大姐”用誠信感動了許許多多的顧客。

　　作為個體勞動者協(xié)會理事和工商聯(lián)副會長的她，在組織好廣大個體勞動者和私營業(yè)主積極參加“非公經(jīng)濟人士骨干培訓班”和各類學法、知法、用法學習的同時，還發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為教育等公益捐款捐物。當她得知福利鎮(zhèn)老梧村有三名兒童因經(jīng)濟拮據(jù)而輟學的消息后，立即把大伙召集在一起，帶頭捐款，資助這三名貧困兒童，幫助他們完成學業(yè)。每年的“六一”兒童節(jié)，由她組織的募捐活動總能給學校的孩子們帶去節(jié)日的問候，捎去個體勞動者的一片深情厚意。由于工作成績突出，彭初鳳被區(qū)、市工商局、市個協(xié)評為“誠信個體經(jīng)營戶”，“全區(qū)文明經(jīng)營戶”，連續(xù)幾年被評為縣級“文明經(jīng)營戶”、“五好家庭”、“巾幗建功先進個人”。

　　這些年來，富裕起來的彭初鳳沒有忘記過去，仍然堅持著誠實守信的經(jīng)營理念，一直熱衷于公益事業(yè)，在捐助貧困大學生的晚會上，在抗洪救災、捐款助殘等義捐活動中，她總是一馬當先，慷慨解囊，樹立起新時代個體勞動者的新風范。

　　來源：廣西文明辦