1月16日，陜西志寬食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)陜西志寬食品）雙喜臨門(mén)：志寬品牌創(chuàng)始人聶志寬獲得“陜西省第七屆道德模范”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；志寬品牌獲得第二批“西安老字號(hào)”認(rèn)定。熟悉陜西志寬食品的人都知道，志寬品牌能夠獲得“西安老字號(hào)”認(rèn)定，得益于聶志寬30年的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和精益求精的工匠精神。

　　教師出身的聶志寬身上透著一股儒雅的文人氣質(zhì)，做起事來(lái)認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)。說(shuō)起當(dāng)初的創(chuàng)業(yè)之路，聶志寬記憶猶新：1992年，聶志寬還是未央?yún)^(qū)第二職業(yè)中學(xué)的一位語(yǔ)文教師。當(dāng)時(shí)，他的愛(ài)人下崗了，如何幫助愛(ài)人再就業(yè)，聶志寬一直發(fā)愁。后來(lái)，他看到職業(yè)中學(xué)烘焙專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在做糕點(diǎn)，于是就想，何不開(kāi)個(gè)糕點(diǎn)店解決愛(ài)人的就業(yè)問(wèn)題。就這樣，陜西志寬食品誕生了。

　　聶志寬說(shuō)，用自己的名字注冊(cè)商標(biāo)，就等同于用人格來(lái)做食品，把誠(chéng)信作為企業(yè)的生命。這就要求做食品一點(diǎn)都不能馬虎，先做人、后做餅，靠質(zhì)量贏得市場(chǎng)，始終把消費(fèi)者的利益放在首位。

　　陜西志寬食品以經(jīng)營(yíng)陜西傳統(tǒng)糕點(diǎn)為主，如水晶餅、玫瑰餅等。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，聶志寬始終堅(jiān)持原材料采購(gòu)要真、研發(fā)環(huán)節(jié)要實(shí)、生產(chǎn)過(guò)程要精、銷(xiāo)售終端要誠(chéng)、食品味道要美、營(yíng)養(yǎng)元素要全的“六要”方針，依靠質(zhì)量贏得市場(chǎng)。30年來(lái)，從最初50平方米起步，發(fā)展到800平方米，再到7000平方米，現(xiàn)在，陜西志寬食品生產(chǎn)廠區(qū)規(guī)模將近2萬(wàn)平方米。

　　陜西志寬食品生產(chǎn)的糕點(diǎn)一直都是純手工制作，不借助機(jī)器，這緣于聶志寬對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的理解。他認(rèn)為，只有堅(jiān)持手工做糕點(diǎn)，才能保持傳統(tǒng)的味道。如今，烘焙加工越來(lái)越現(xiàn)代化，大多數(shù)生產(chǎn)廠家都用機(jī)械化設(shè)備，但聶志寬力排眾議，堅(jiān)持讓企業(yè)員工用傳統(tǒng)手工做糕點(diǎn)。雖然成本較高，但聶志寬不改初心，因?yàn)樗屜M(fèi)者品嘗到最正宗的傳統(tǒng)食品。

　　陜西傳統(tǒng)糕點(diǎn)中有一款經(jīng)典產(chǎn)品叫玫瑰餅，為了讓陜西志寬食品生產(chǎn)的玫瑰餅味道純正，聶志寬堅(jiān)持使用玫瑰鮮花做原料，堅(jiān)決不用玫瑰香精。市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的玫瑰鮮花香味不濃、不純，于是，聶志寬在長(zhǎng)安區(qū)租了近10畝地種植玫瑰，這一種就是20年。聶志寬說(shuō)：“一畝地一年能產(chǎn)近300公斤玫瑰花，近10畝地每年就有2000多公斤玫瑰花，這保障了企業(yè)生產(chǎn)玫瑰餅的原料?！?/p>

　　聶志寬現(xiàn)在已是玫瑰花專(zhuān)家，講起來(lái)滔滔不絕：“小小玫瑰花里有大學(xué)問(wèn)，玫瑰花用于食品必須精選食用玫瑰。露天種植的玫瑰在每年的5月1日前后進(jìn)入盛花期，之后要天天早上采花，并且要采下含苞待放、帶著露水的花朵。如果玫瑰花開(kāi)得大了，就缺少香氣了。一年中最早開(kāi)放的玫瑰花被稱(chēng)為‘頭茬花’，做玫瑰餅一定要用5月的‘頭茬花’。早上采摘的玫瑰花朵，要當(dāng)天用糖腌制起來(lái)，以保證花的新鮮度。陜西志寬食品的玫瑰花在種植過(guò)程中不用化肥，只用農(nóng)家肥，且生長(zhǎng)期間不能打農(nóng)藥。為保證消費(fèi)者在吃玫瑰鮮花餅時(shí)不吃到任何異物，必須保證玫瑰花從采摘到保鮮，再到腌制、做餡的環(huán)節(jié)，雜質(zhì)盡可能清除?！?/p>

　　正是因?yàn)榫媲缶墓そ尘?，聶志寬獲得了“西安工匠之星”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　在誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，聶志寬熱衷社會(huì)公益活動(dòng)。多年來(lái)，他先后幫助20多名下崗職工走上了創(chuàng)業(yè)致富之路，為全國(guó)各地1000多人傳授糕點(diǎn)制作技術(shù)。他熱心慈善事業(yè)，新冠疫情發(fā)生后，積極參與抗疫防疫，為多家單位抗疫捐資捐物近20萬(wàn)元，并始終恪守“不解聘一個(gè)員工，不拖欠一份工資，不拖欠一筆貨款”的承諾。

　　聶志寬堅(jiān)信：誠(chéng)信是個(gè)人最大的財(cái)富。誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)就是生產(chǎn)力，就是競(jìng)爭(zhēng)力。