張彥兵，男，1978年2月生，吳堡縣張家山鎮(zhèn)高家塄村村民。張彥兵制作手工空心掛面20年，傾力守護(hù)“祖宗的味道”。秉承“厚道做人，良心做面”的良好家訓(xùn)，張彥兵把誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和質(zhì)量上乘記在心里，更付諸在實(shí)際行動(dòng)中。為充分保證掛面的口感，他在選擇原材料上頗為嚴(yán)格，始終堅(jiān)持以工匠精神打造高品質(zhì)產(chǎn)品。張彥兵反復(fù)試驗(yàn)，攻克傳統(tǒng)技術(shù)缺陷，有效降低了掛面含鹽度，提升了面條均勻度，研發(fā)出菠菜掛面、藜麥掛面等特色產(chǎn)品，讓顧客吃得更健康。他致富不忘鄉(xiāng)親，積極開(kāi)展技藝傳習(xí)40余期，指導(dǎo)數(shù)百名學(xué)員學(xué)習(xí)掛面技藝；還通過(guò)新媒體直播、展銷會(huì)、專題講座等，推介吳堡農(nóng)特產(chǎn)品。