讓精神病人合作做面包？這聽起來像是一件瘋狂的事情，但在位于北京東五環(huán)外蘇墳村的北京朝陽區(qū)精神病托管服務中心（以下簡稱“托管中心”），里面的病人會制作各式各樣的面包，法棒、牛角、桂皮卷、面包圈、火鍋面包……這些面包，會在北京的使館學?；蛲鈬⑹圪u。

9月4日，朝陽區(qū)精神病托管服務中心，參與“瘋狂面包房”項目的精神障礙者在老師的帶領下制作面包。新京報記者 侯少卿 攝

　　讓精神病人合作做面包？這聽起來像是一件瘋狂的事情，但在位于北京東五環(huán)外蘇墳村的北京朝陽區(qū)精神病托管服務中心（以下簡稱“托管中心”），里面的病人會制作各式各樣的面包，法棒、牛角、桂皮卷、面包圈、火鍋面包……這些面包，會在北京的使館學校或外國公寓售賣。

　　托管中心常年有200多名病人，他們之中大部分是精神障礙者，托管中心選出幾名病情穩(wěn)定、具有基本社交能力的患者，培養(yǎng)他們成為面包師。

　　在坊間，精神病人有時也會被不禮貌地喚作“瘋子”，他們索性就把自己制作的面包稱之為“crazy bake（瘋狂面包）”。

　　做面包，也為他們接觸社會打開了小小的缺口。托管中心主任楊云和面包師們都希望，讓他們有機會像手中的面包一樣，融入人群。

　　味道“好極了”

　　托管中心穿白衣服的，除了穿白大褂的工作人員，就數(shù)面包師。

　　9月4日早晨7點多，面包師李光景（化名）走出病區(qū)，換上潔白的廚師服，廚師帽立在頭上，一身利落。

　　前一晚，大廚呂文海已經(jīng)和好面，面包師們今早負責揉面、做造型、烘焙，再給做好的面包貼標簽。

　　做面包本是托管中心的一項康復項目，在此之前，李光景還種過菜，學過電腦，練習英語口語，但只有做面包堅持了下來，也只有做面包的康復效果最好。

　　最早提議做面包的，是來自瑞士的伊萬和德國的娜塔沙兩名女志愿者。伊萬曾在國外做過心理醫(yī)生，和精神病患者有過長期接觸，娜塔沙跟隨在華工作的丈夫做家庭主婦。她們兩人曾帶著病人一起種菜，因為種菜受季節(jié)限制，她們希望全年能給病人找點事做，提議教病人做面包。

　　伊萬回憶，十多年前，她看到這些病人都是一種沮喪的狀態(tài)，“他們沒有希望，在自己的生活里看不到任何改變，所以我覺得我必須幫助他們。

　　她下決心創(chuàng)辦“瘋狂面包”，“讓他們看到希望，讓他們知道有改變的可能性。”

　　托管中心主任楊云還記得，她把做面包的想法告訴病人時，人人都打起了退堂鼓，“大家說的最多的是，我們在家連飯都不會做，做面包更甭想?！?/p>

　　托管中心負責康復工作的王康樂能理解這種退卻，慢性精神分裂癥患者往往社交能力衰退，生活懶散，情感淡漠，“如果能組織他們一起做面包，會調動他們各方面的能力，是很好的康復項目?！?/p>

　　李光景、趙大寶（化名）和姜曉輝（化名）三人最早同意參加做面包。經(jīng)過病情評估，以及征得家屬同意，他們都成了托管中心的面包師。楊云把一間會議室改造后，“瘋狂面包”項目就算成立了。

　　李光景還記得第一次做面包的時候，自己揉面不知道怎么用力，手一直哆哆嗦嗦，“常人”用一天，他學會用了快倆月。趙大寶也是，今天剛學會了怎么捏圓圈，第二天就全忘了，還要從頭學。病人一直學不會擰麻花，就用毛巾來練習。廚師呂文海挨個指導，從擦桌子掃地到揉面，直到第一爐面包出爐的時候，所有人都記得當時的味道，“好極了”。

　　14年來，面包師們來來去去，有的被家屬接走了，有的發(fā)病做不了，只有最初的李光景、趙大寶和姜曉輝堅持至今。

　　誰會買精神病人做的面包？

　　除了“學藝”艱難，大家更大的擔心是，就算面包真做出來，誰會買精神病人做的面包？

　　“我們不停地推銷面包，但讓別人吃我們的面包很難，人們說他們不想吃面包，因為要減肥。實際上我認為最大的原因是做面包的人是精神病人。”在一次訪談中，伊萬說。

　　好在一些使館學校、國際學校、外國公寓里的老外，成了“瘋狂面包”預訂和零售的大客戶。

　　李光景回憶，第一次出門去賣面包，他害怕跨出這道紅色的鐵門，“精神病人做的面包，會有人買嗎？萬一被人嫌棄怎么辦？”

　　好在初戰(zhàn)告捷。在外國公寓賣面包時，他們帶著自制的廣告牌，上面寫著，“我們是來自托管中心的精神病人，這是我們做的瘋狂面包，歡迎品嘗”，他們感嘆老外對“瘋狂面包”的熱情，面包很快就售罄。

　　不過讓李光景最傷心的，還是人們對病人身份的誤解。有一年圣誕節(jié)，外國志愿者幫他們聯(lián)系到一家外企，外企年會結束后，壓軸的節(jié)目就是外企老板推銷李光景懷里的面包，李光景還記得那是小人造型加了葡萄干的面包，面包師們用禮品帶扎好，絢麗的燈光下，中國雇員們很快把面包搶購一空，可年會結束的時候，眾人散去，留下了滿桌的面包。

　　跟李光景相比，楊云遭受到的冷眼更加直觀，她組織病人出游，大巴車租不到，公園不讓進，只在公園門口合張影就走了，就連上廁所也被拒絕。

　　對于這些，楊云不愿意稱之為歧視，更愿意理解為誤解，“是外界不了解精神病人，我們不能要求外界怎么樣，就從自身來改變，比如出游少帶人多批次地出去?！?/p>