視點(diǎn)

　　私自配制藥酒者，真別把自己當(dāng)嘗遍百草的神農(nóng)氏，若有不慎，非但沒法“補(bǔ)腎”，還可能喪命。

　　近日，媒體報(bào)道，重慶某居民在飯店舉行的生日宴上，帶自配藥酒在席間飲用。但沒想到，宴席散后，15人中有5人死亡，還有5人正在被搶救。經(jīng)當(dāng)?shù)毓?、食藥監(jiān)等職能部門初步調(diào)查認(rèn)定，悲劇系自配藥酒導(dǎo)致中毒引起。

　　喝酒為助興，喝藥酒更有保健之意，但沒承想，喝下的保健酒，竟成奪命湯。這真是悲劇。

　　藥酒成毒酒，這不是個(gè)案。事實(shí)上，類似悲劇時(shí)有報(bào)道。

　　藥酒配制有歷史傳統(tǒng)

　　中國人愛喝藥酒，是有歷史傳統(tǒng)的。據(jù)2015年12月《湖南中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)》刊載的《藥酒現(xiàn)存問題與建議》所述，有文字記載最早的“藥酒”是殷商時(shí)期的萞（bì）。萞是以黑黍?yàn)獒劸圃Z，加入郁金香釀成的。

　　《素問·湯液醪糟論》云，“自古圣人之作湯液醪糟，以為備耳”?！靶皻庵?xí)r，服之完全”。這就是說，古人就有為治療疾病而釀造的藥酒。

　　東漢張仲景的《金匱要略》也提到紅藍(lán)花酒與麻黃醇酒湯，所指皆為能醫(yī)治疾病的藥酒。

　　藥酒在唐宋時(shí)期得到大發(fā)展，當(dāng)時(shí)已經(jīng)有醫(yī)書介紹，藥酒在配方數(shù)目、用藥水平與應(yīng)用范圍等，都做了嚴(yán)格限制。

　　唐朝孫思邈在《備急千金要方》則全面論述了藥酒的服法，“春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，大諸冬宜服酒、至立春宜停?！?/p>

　　明朝李時(shí)珍的《本草綱目》本著“輯其簡要者，已被參考，藥品多者，不能盡錄”的原則，輯藥酒69種，使藥酒的制備水平達(dá)到了新高度。

　　此后，后人在總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對藥酒有了更深入的研究，藥酒制備的精細(xì)化程度越來越高?，F(xiàn)如今，政府已發(fā)布藥酒制作技術(shù)規(guī)范，以保證藥酒質(zhì)量和安全。

　　由于長期的藥酒文化流傳，以及相對較低的制酒門檻，民眾自制藥酒并不鮮見。由此，也為悲劇多發(fā)提供了注腳。

　　制作、飲用藥酒有諸多禁忌

　　藥酒雖有保健功能，但制備也得遵循相應(yīng)規(guī)范。所謂“是藥三分毒”，藥酒是藥不是酒，制作、飲用不當(dāng)就會(huì)對人體造成傷害。

　　查閱相關(guān)論文資料，制作、飲用藥酒有很多禁忌。

　　譬如在飲用量上，有專家表示，少量飲用可以舒筋活血，有益健康，但長期大量服用卻可能損害心肝腎以及神經(jīng)系統(tǒng)。

　　喝藥酒也因人而異。北京某醫(yī)院院長曾表示，一些患肝炎、肝硬化、癲癇、心臟功能不全的人不能飲用藥酒。而所謂“藥酒可以滋補(bǔ)助性”，也只是謬種流傳，因?yàn)椴]有哪項(xiàng)研究曾經(jīng)證明這一點(diǎn)，健康的年輕人沒有必要飲用藥酒。

　　最重要的一點(diǎn)，也可能是此次重慶藥酒飲用事故發(fā)生的重要原因，不少自制藥酒者，遵循自由心證，隨意搭配藥酒材料。

　　從藥理學(xué)上說，“中醫(yī)學(xué)有‘十八反，十九歸’的配藥禁忌”。比如將性質(zhì)相克的蝎子和鹿茸血配在一起，就違背了相關(guān)配制原則；未去爪和尾部的蝎子和泡前沒有經(jīng)過處理的蛇，都存在副作用和衛(wèi)生問題；未經(jīng)科學(xué)焙干的鹿鞭以及泡的時(shí)間過長，都會(huì)埋下中毒隱患。

　　很多民間自制藥酒者，并不了解這些基本的藥酒配制常識。一些飯店在兜售自制藥酒時(shí)，也往往忽視禁忌人群與劑量，給顧客健康埋下隱患。

　　事實(shí)上，中華醫(yī)學(xué)會(huì)2011年發(fā)布的《中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)規(guī)范藥酒》，也從藥酒原料的取用、配制及使用方法、存放保管以及相關(guān)禁忌等方面對藥酒做了說明。

　　這個(gè)規(guī)范事無巨細(xì)，除了藥酒公司，恐怕很少有人會(huì)遵循該規(guī)范制酒。

　　別盲信“土方子”、“江湖郎中”

　　藥酒是中華傳統(tǒng)飲食文化之一。若其保健功能得到發(fā)揚(yáng)，對國人健康多多益善。

　　可惜，由于民間高估了藥酒的益處，對其危害卻未有全面認(rèn)知，由此導(dǎo)致不少悲劇發(fā)生。

　　不少民間“土方子”與“郎中”，打著中醫(yī)的旗號制作、推介自制藥酒，但他們往往只是基于有限的經(jīng)驗(yàn)與推理，而沒有系統(tǒng)藥理學(xué)的指導(dǎo)。至于效果好壞，只靠運(yùn)氣。這顯然不科學(xué)。

　　此次發(fā)生在重慶的藥酒悲劇，或許能給民間的藥酒配制與飲用愛好者提個(gè)醒：私自配制藥酒者，千萬不要把自己當(dāng)嘗遍百草的神農(nóng)氏，若有不慎，非但沒法“補(bǔ)腎”，還可能喪命。

　　□王言虎（媒體人）