發(fā)布時(shí)間:2017-12-01 15:40 | 來(lái)源:人民日?qǐng)?bào) 2017年11月30日 13 版 | 查看:735次
王 耀
江蘇宿遷孕育了洋河和雙溝兩大名酒,其得天獨(dú)厚的“三河兩湖一濕地”的生態(tài)環(huán)境,是釀酒微生物生長(zhǎng)繁衍的天堂。不可復(fù)制的地域特性,造就了宿遷釀酒得天獨(dú)厚的條件。
洋河獨(dú)特的“三個(gè)三”工藝體現(xiàn)了白酒釀造的“天人合一”?!暗蜏厝氤亍⒌蜏匕l(fā)酵、低溫餾酒”的三低工藝,成就了極致綿柔的品質(zhì)。因?yàn)椤叭汀惫に嚳量痰钠焚|(zhì)要求,綿柔型白酒的出酒率極低,儲(chǔ)存時(shí)間很長(zhǎng),形成了生產(chǎn)成本高、儲(chǔ)存成本高、技藝要求高的“三高”特征;造就了綿柔白酒“三多”的特點(diǎn),即“小分子物質(zhì)多、水溶性物質(zhì)多、健康活性物質(zhì)多”。有個(gè)貼切的比喻,綿柔“三低”釀酒好比是煲湯時(shí)的“小火慢燉”,所以更加營(yíng)養(yǎng)健康。
傳承不守舊,創(chuàng)新不離根。除了要傳承老祖宗留下來(lái)的精湛釀酒技藝,我們還要不斷創(chuàng)新,做出品質(zhì)獨(dú)特、市場(chǎng)歡迎的暢銷(xiāo)產(chǎn)品。我們所說(shuō)的品質(zhì)獨(dú)特,可以概括為“五大要素”:第一要有價(jià)值,要解決消費(fèi)痛點(diǎn),讓消費(fèi)者想消費(fèi)、愿消費(fèi)、樂(lè)于消費(fèi)。第二要有差異,從抓住消費(fèi)者第一眼、第一口、第一次感受做起,給消費(fèi)者帶來(lái)不一樣的體驗(yàn)。第三要極致,就是踐行“要想打動(dòng)消費(fèi)者,首先要感動(dòng)自己”的理念,要做最懂酒、最會(huì)釀酒的人,追求極致綿柔。第四要有交互,讓消費(fèi)者成為產(chǎn)品品質(zhì)創(chuàng)新的參與者、推動(dòng)者,讓產(chǎn)品凝聚消費(fèi)者的智慧。第五要有體驗(yàn),就是讓消費(fèi)者從心理和生理上對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生好感。
為了與眾不同,洋河將企業(yè)所有的技術(shù)和資源都融合到產(chǎn)品打造上,持續(xù)深化綿柔機(jī)理的研究應(yīng)用,深入推進(jìn)以健康和體驗(yàn)為核心的技術(shù)變革。夢(mèng)之藍(lán)M9,就是這樣打造出來(lái)的極致綿柔代表之作,看上去色澤微黃,聞起來(lái)自然陳香,喝下去溫潤(rùn)如玉。
文化是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的靈魂,沒(méi)有高度的文化自信,就沒(méi)有中華民族偉大復(fù)興。這對(duì)中國(guó)白酒的發(fā)展具有重要的戰(zhàn)略指導(dǎo)意義。
相比之下,歐美名酒品牌的文化輸出和滲透,已經(jīng)駕輕就熟。比如威士忌,有一個(gè)很經(jīng)典的故事叫“天使的分享”。其實(shí),中國(guó)白酒在儲(chǔ)存上也有自己的故事,洋河的夢(mèng)之藍(lán)都會(huì)進(jìn)入陶壇儲(chǔ)存,至少要在地下酒窖中“睡眠”10年以上才會(huì)被“喚醒”。白酒需要像人一樣正常地呼吸,所以陶壇用料講究,透氣性好,被稱(chēng)作“會(huì)呼吸的陶壇”。
中國(guó)的白酒故事,我們過(guò)去講得不多也不夠。因此,需要學(xué)習(xí)借鑒國(guó)外品牌的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)和做法,不遺余力講出真實(shí)動(dòng)人的好故事,展現(xiàn)出有情懷有夢(mèng)想的品牌魅力。同時(shí),我們要把握住中國(guó)崛起的歷史機(jī)遇期,乘著“一帶一路”的東風(fēng)走出去,加快與世界酒業(yè)融合的步伐。
第一,中國(guó)白酒企業(yè)需要培養(yǎng)全球視野。企業(yè)家要在全球競(jìng)爭(zhēng)的高度上,懷著成為世界一流的堅(jiān)定理念,從根本上進(jìn)行思路創(chuàng)新。
第二,中國(guó)白酒企業(yè)需要增強(qiáng)全球有效資源的整合能力??v觀全球成功的世界級(jí)企業(yè),都是資源整合能力超強(qiáng)的跨國(guó)企業(yè)。
第三,中國(guó)白酒企業(yè)需要有高瞻遠(yuǎn)矚的發(fā)展戰(zhàn)略。我想,這就是中國(guó)白酒在新時(shí)代所處的發(fā)展新方位、新使命,也是作為中國(guó)民族產(chǎn)業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。
?。ㄗ髡邽榻K洋河酒廠股份有限公司董事長(zhǎng)、黨委書(shū)記)
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